מחבת האביב פריטטה

• מאי 17, 2024

מחבת האביב פריטטה

מסורות אביב מביאות מתכונים המכילים ביצים וירקות עונתיים. בעיקר בביתי לאחר חג הפסחא, תמיד יש לנו שפע של ביצים כמו גם בשר חזיר.

אז אני מציג מתכון מנוסה ואמיתי שאמי הייתה מכינה כל עוד אני זוכרת; פריטטה מחבת פשוטה. ניתן לאכול את המתכון הזה בטמפרטורת החדר, להגיש חם או אפילו לחמם אותו לשימוש מאוחר יותר.

מצגת

ניתן להגיש פריטטה כחלק ממגש אוכל גדול יותר או אפילו כמתאבן. ניתן לחתוך אותו לריבועים או טריזים. ניתן לאכול פריטטה כחלק מארוחת בוקר, בראנץ ', ארוחת צהריים, תה של גברת או אפילו כחלק ממקלחת כלה או תינוק.

מגוון

פריטטה מגוונת והמתכון הזה יכול להיות בעל וריאציות רבות ויש כמה מתכוני פריטטה שנאפים בתנור למשך כ- 30 דקות בערך 350 מעלות. מתכון זה הוא שיטת מחבת פשוטה ואז הפוך על צלחת ארוחת ערב כדי להפוך. שיטת המחבת תידרש ככל הנראה פחות משלושים דקות כדי להשיג את סך הכל.

היסטוריה

הגרסה האיטלקית של פריטטה, כידוע, פירושה פשוט ביצים מטוגנות במחבת. "פריטה" או "פריגטה" פירושם לטגן או לטגן. מקורו בסיציליה ונחשב בעבר ל"מנת איכרים עניים ". פריטטה בצל הוא הידוע הראשון במתכון צנוע זה. זה דומה לחביתה הצרפתית והטורטייה הספרדית.

אמי תמיד דיברה על פריטטה כעל סוג של חביתה מכיוון שהיא הייתה מיוצרת על הכיריים במחבת ושאם המתכון הזה היה עשוי בתנור, היא הייתה רואה בזה קיש.

מתכון

אז לפרטטות הצנועות של משפחתי, תזדקק לדברים הבאים:

קערת ערבוב
מחבת בגודל בינוני
צלחת אוכל
ערבוב כף או מזלג

רכיבים

8 ביצים גדולות
1 כף חמאה (לא מלוחה)
1 # ירק (למתכון זה אני משתמש באספרגוס שנשאר)
חצי גבינת פרמזן
פלפל לפי הטעם
בשר חזיר (למתכון זה באמצעות שאריות חזיר) לא יותר מ- 2 ג * פרוסת חזיר דק מאוד ומסיר שומן עודף, או ניתן לקוביות או לקוביות.

להרכיב ולבשל

שלב 1 אם הירק או האספרגוס שלך לא מבושל אתה יכול לשטוף ולהרתיח אותו עד שהוא רך כ 6-7 דקות. מסננים ומניחים בצד על קרש חיתוך עד להתקררות.

שלב 2 קוצצים את האספרגוס שלך לחתיכות בגודל 1-2 אינץ '. * אל תשתמש בקצוות ישנים וקשיחים, חתוך אותם וזרוק.

שלב 3 בקערת ערבוב מקציפים ביצים, ואז להוסיף את חזירך המוכן, להוסיף לזה את הפלפל שלך ואת גבינת הפרמזן. שלב היטב.

שלב 4 כעת, במחבת בגודל בינוני, ממיסים חמאה באופן שווה והוסיפו שמן זית שמופץ באופן שווה על גבי להבה בינונית. כעת הפחיתו את האש לנמוכה והוסיפו את כל תערובת הביצים למחבת. מבשלים ופעמים רבות מרימים את הקצוות עד כדי כך שאף ביצה לא יושבת ללא מבושל. מבשלים ככה לפחות 10-12 דקות. הפריטטה תתחיל להשחים בחלק התחתון, הקצוות ייקבעו והאמצע לח אך לא מרק!

שלב 5 יתכן שיידרש תרגול, * צפיתי כנערה צעירה שאמי עושה את זה פעם אחר פעם, אבל אם תעשה את זה לאט ותשמור על הידיים מונחות היטב זה יעבוד בלי שום בעיה, הפוך frittata על צלחת ארוחת הערב. השיטה היא להניח את צלחת ארוחת הערב מעל ראש המחבת, להרים את הכיריים ביד אחת וביד השנייה להניח בצורה מאובטחת על צלחת ארוחת הערב פשוט להפוך. אנא וודא שאתה משתמש במחזיקי סיר.

שלב 6 כעת החלק אותו חזרה לתבנית. * הצד המבושל כבר נמצא בראש. מבשלים כאן בערך 3-5 דקות נוספות להשחמה. אני גם משתמש בשלב זה כדי להוסיף כמה חופן גבינה נוספת.

למתכון המשפחתי שלי כאן, אנחנו לא מוסיפים עוד מלח!

פריטטה של ​​חזיר וגבינה רגילה מכילה בדרך כלל כ 220-250 קלוריות. למתכון זה יכולות להיות כל כך הרבה וריאציות, אפשר להוסיף ירקות אחרים כמו תרד, עגבנייה, ברוקולי, פלפלים ירוקים, בצל ירוק, בצל לבן, גבינות שונות או אהובות, בייקון, פרושוטו או נקניק איטלקי. זכרו שספירת הקלוריות עולה ככל שתוסיפו למתכון.

זוהי דרך ממלאת ומזינה להשתמש בשאריות. אני לא תזונאית, אבל אני נהנה להזכיר ולשתף כמה מהמתכונים האהובים על אמי. זו דרך אחת להחזיר אותנו לליבנו כאשר אנו מתחברים לתקופה מיוחדת בחיינו. אני אזכור לנצח את אמי שרה ובישלה ליד הכיריים בבוקר אביב שטוף שמש! תהנה.

הוראות וידאו: פריטטה ירוקה (מאי 2024).