מתכון סלט מוונג דל מונבט

• מאי 2, 2024

זהו סלט קיץ מושלם - הוא טעים, בריא וקל מאוד להכנה. דונג ירוק מלא (המכונה גם גרם ירוק) אינו עשיר רק בחלבון אלא גם עשיר בסידן.

דונג ירוק ירוק טעים בפני עצמו אך כשהוא מונבט הוא מוסיף עוד שכבה של טעם ויוצר מרקם ייחודי לכל מנה. אתה יכול להכין את המנה בקלות בעזרת עדשים מונבטות או כל דל מונבט אחר שאתה מעדיף, או להחיל את אותו מתכון להכנת כל שעועית, עדשים או דל שתבחר.

כיצד לנבט שעועית, עדשים ודאלים:

ניתן להנביט רק עדשים שלמות, שעועית ודלים. יש לשטוף את הדאל בזהירות תחת מים זורמים קרירים. בקערה גדולה, משרים את הדאל למשך הלילה במים מספיק בכדי לכסות לחלוטין. מסננים, שוטפים היטב ומעבירים את הדאל בחזרה לקערה ומכסים בבד גבינה מעט לח (או מגבת כלים). יש לאחסן באזור חם וחשוך. בדוק מעת לעת כדי לוודא שיש מספיק לחות, אך עליך לראות נבטים מקסימים תוך 24 שעות.


סלט דאל ירוק ירוק מונבט (מונג דאלי צ'י קושימביר)

רכיבים:

2 כוסות מונבטים על ידי דונג
1 בצל אדום קטן חתוך לקוביות דקיק
2-3 צ'ילי תאילנדים קטנים, חתוכים לחצי לאורך (לפי הטעם)
2 עגבניות רומא קצוצות דק
מלפפון קטן 1 (מגוון חממה של קירבי)
מיץ ליים אחד
¼ כוס מיץ תפוזים טרי
קורט אבקת כמון טחון
מלח ופלפל לפי הטעם
¼ כוס שמן (זית או קנולה)
½ כוס עלי כוסברה קצוצים דק
¼ כוס עלי נענע קצוצים דק
¼ כוס בוטנים קלויים בטחון גס

שיטה:

בסיר מרק או ציר גדול על אש בינונית גבוהה, הוסיפו את הדאל הנבוט ומספיק מים לכיסוי (סביב 4-5 כוסות) והביאו לרתיחה. מכסים ומנמיכים את האש להתבשל עדין, מבשלים 20-30 דקות. לחלופין, תוכלו לעשות זאת גם בסיר לחץ. הדאל צריך להיות רך אך לא סדוק או מבושל יתר על המידה. מסננים היטב, שוטפים במים קרים ומניחים לדאל להתקרר. הניחו בצד עד הצורך.

בקערה קטנה להקציף יחד את מיץ הליים, מיץ התפוזים, אבקת הכמון הטחון, המלח, הפלפל והשמן. ואז להוסיף את הבצל האדום והצ'ילי הירוק. מערבבים היטב כדי לשלב את כל המרכיבים. תנו לרוטב הסלט לשבת בצד למשך 5-10 דקות.

בקערת סלט גדולה, שלב בעדינות את המונג דאל הנבוט והקורר עם העגבניות והמלפפון. להקציף את רוטב הסלט ושופך מעל את הדאל והירקות הנבטים. זורקים בעדינות יחד ומקשטים בכוסברה ועלי הנענע. מפזרים את הבוטנים ומגישים בטמפרטורת החדר יחד עם הארוחה ההודית האהובה עליכם.


וריאציות:

אתה יכול להשתמש בעגבניות דובדבן או ענבים במתכון זה, הצהובים יוסיפו צבע מקסים.

הוראות וידאו: תבשיל מאש עם עגבניות, תרד וטחינה של אפרת ליכטנשטט (מאי 2024).