הקימו קבוצת טעימות יין

• מאי 8, 2024

לעתים קרובות אני מתבקש מהדרך הטובה ביותר ללמוד על יין. אתה יכול ללקט הרבה מספרים, סוקרים ואתרי אינטרנט כמו זה, אבל הדרך המשמעותית היחידה להבין יין היא לטעום כמה שיותר שונים.

אבל גם אם אתה פותח בקבוק יין עם ארוחת הערב שלך כל יום, זה מהווה רק 365 יינות בשנה וישנם אלפים בחוץ. ואם אתם רוצים להבין יינות ממגוון ענבים או אזור מסוים אז עליכם לטעום כמה שיותר דוגמאות מהם - ועל ידי כך אתם לא טועמים דוגמאות ליינות אחרים.

אז ההמלצה שלי היא להצטרף לקבוצת טעימות שבה ניתן לחלוק בקבוקים ועלויות בין רבים.

לאחרונה הייתי מעורב בהקמת קבוצת טעימות לא רשמית. אנו נפגשים אחת לחודש, ומחליפים את הטעימות. מכיוון שאנו נפגשים בבתים של זה, אנו מגבילים את גודל הקבוצה לעשרה, מכיוון שזה הכי שיכול להתאים בנוחות סביב שולחנות אוכל ביתיים.

המארח אחראי לבחור ולקנות את היינות, לחקור אותם ולהפיק דפי טעימה בהם נוכל לרשום את הערותינו.

חברים לא משלמים למארח עבור הטעימות, כל מארח מושך את העלות, בידיעה שעל ידי תשלום עבור טעימה אחת הם יוכלו להשתתף בתשעה אחרים. סיכמנו תקציב מינימלי עבור היינות, כדי להימנע ממישהו שמגיש את הפלונק הזול בסופרמרקט תוך שתיית יינות משובחים של אנשים אחרים.

אז איך מצאנו חברים? קבוצה מסוימת זו הוקמה על ידי מרי, שעברה לאזור והצטרפה לאוניברסיטה המקומית בעידן השלישי (U3A). כבר הייתה להם קבוצת טעימות יין אך זו הייתה מוגבלת לשישה אנשים ונסגרה לחברים חדשים. בידיעה על התעניינותי ביין, מרי ביקשה ממני לעזור להקים קבוצה חדשה. אלו ברשימת ההמתנה לקבוצה הראשונה הצטרפו כמו גם לאחר שהקבוצה החדשה שלנו התפרסמה בישיבות U3A. אנו דנים במבנה בפגישת היכרות ועברנו לחודש שלאחר מכן עם מרי המארחת את הפגישה הראשונה ואותי השנייה.

מכיוון שלא משולם כסף בכדי לטעום אין השלכות משפטיות.

היו לנו כמה נשירות אבל החללים מולאו מייד מרשימת המתנה, ועכשיו התגבשה קבוצת טעימות נוספת על בסיס הדגם שלנו.

ישנו הבדל נרחב בידע היין בקבוצה שלנו. חבר אחד עם אשה איטלקית הכיר יינות איטלקיים בלבד, והוא הציג כמה דוגמאות מעולות מהאוסף שלו, אחר רק שתה יינות מתוקים ורצה להבין יינות יבשים, אחר אהב יין אך לא ידע דבר על הנושא.

חלק מהחברים בוחרים ביין על סמך הידע שלהם שהם יכולים לחלוק, אחרים מקבלים חנות יין מקומית שתבחר עבורם את היינות, וחלקם בחרו אזור שהם יודעים מעט עליו כדי שיוכלו ללמוד בזמן שהם חוקרים את טעמם.

היה כיף גדול והכרנו להכיר אחד את השני. בקיץ ארגנו טיול לכרם סמוך, שם הבעלים הראה לנו מסביב והגיש טעימות מהיינות שלו.

עכשיו אני עומד לטעום את השני שלי; בעשרת החודשים האחרונים טעמתי כ -80 יינות שונים, שרובם מעולם לא נתקלתי וכמה שעודדו אותי לצאת ולקנות לעצמי.

טעימות יין הן דרך נהדרת לטעום בזול מגוון רחב של יינות. אם אין קבוצה שתוכל להצטרף אליה, התחל קבוצה בעצמך.

דברו על יין בפורום שלנו.

פיטר פ. מאי הוא המחבר של מרילין מרלו והענבים העירומים: יינות מוזרים מרחבי העולם הכוללת יותר ממאה תוויות יין והסיפורים מאחוריהם, ו- PINOTAGE: מאחורי אגדות היין של דרום אפריקה המספר את הסיפור שמאחורי היין והענבים פינוטג '.

הוראות וידאו: סדנת טעימות יין עם יורם כהן שהוא יינן ובעל יקב תניא - הכנס השנתי של מכון התורה והארץ תשע"ט (מאי 2024).