כנפי עוף ממולאות

• מאי 11, 2024

הצצה גיא ית סאי גונג (המכונה לפעמים כנפי מלאך)

הכמות משתנה בהתאם לגודל כנפי העוף וכמה אתם ממלאים אותם! מה שהופך את המתכון הזה לארוז באמת בטעם הוא שלב המרינה שאינו משמש בדרך כלל למנה תאילנדית פופולרית זו.

* יש לשנות את החום לפי טעמכם על ידי התאמת כמות הצ'ילי המשמשת.

זה תמיד אחד ממאכלי האצבעות הפופולאריים ביותר המשמשים כמתאבן, כמתנה לארוחה תאילנדית מלאה או כמעבר נפלא למסיבות.

אתה יכול לעשות ברביקיו או לטגן בשמן עמוק כנפיים טעימות אלה.

מרינדה

2 כפיות רוטב דגים
1/2 כוס עשב לימון (טאקריי), טחון דק מאוד
1/4 כוס שום טחון
כפית סוכר
2 כפיות פלפל שחור גרוס טרי, (פריק תאילנדי)
1/2 כוס כוסברה קצוצה, (פאק צ'י פארנג)

מלית

1 כוס שרימפס קצוצה דק
1 כוס חזיר רזה, טחון דק
2 עלי כף ליים פרוסים, הסירו את צלע המרכז
2 בצל ירוק, טחון
* צ'ילה עד 2 כפות צ'יליות תאילנדיות בשלות אדומות (prik khe nu), קצוץ דק
* 1 עד 2 כפות רסק צ'יל בשמן, (prik nam pao)
* 1 עד 2 כפות ממרח קארי אדום

* יש לשנות את החום לפי טעמכם על ידי התאמת כמות הצ'ילי המשמשת.

2 תריסר כנפי עוף
אם טיגון עמוק: קמח אורז לציפוי
שמן בוטנים לטיגון עמוק

שיטה

חותכים את כנפי העוף לשניים. אז יש לך תוף ומרכז עם חלק קצה. אם אתה מעדיף אתה יכול לקנות תופים בלבד ולהשתמש בהם.

שלבו את מרכיבי המרינדה והרידו את הכנפיים למשך הלילה במקרר.

השלב הבא עשוי להיראות קשה בהתחלה אך הופך להיות קל מאוד לאחר סיום הזוג. הפרד את הבשר מהעצמות על ידי אחיזת קצה אחד של כל חתיכה וריצוף הבשר והעור מהקצה השני בחזרה לאחיזתך (לחלופין אתה יכול להכניס את המלית באמצעות שקית מאפה).

דרך נוספת להתכופף היא להשתמש בסכין מחודדת קטנה ולהסיר עצמות מהמפרק האמצעי. הרץ את הסכין בחלק העליון של כל עצם, דחף את הבשר למטה כדי לחשוף את העצם וסובב בזהירות את כל העצם החוצה.

הנח חזיר ושרימפס בקערה של מעבד המזון שלך עם רוטב הדגים, הבצל הירוק והכוסברה. מרסקים שום למחית עם הסוכר ומוסיפים יחד עם הפלפל השחור וקרעי העלה של סוכר קאפיר. מעבדים עד לקבלת תערובת אחידה.

מכניסים את התערובת לשקית המאפה וממלאים כל קטע כנף. ממלאים כל כנף עוף בתערובת, אך אל תמלאו יתר על המידה או שהם יתפרצו כשהם מבושלים.

אם טיגון עמוק:

צמרות מאובטחות עם קיסמים קטנים. מניחים את הכנפיים בספינת במבוק ומאדים מעל מים רותחים למשך כ 7 דקות. השאירו להתקרר.

מגלגלים פנימה קמח אורז או קמח חיטה ואבקו עודף. מחממים שמן בווק ומטגנים בשמן עמוק את הכנפיים עד שהם מזהיבים. מסננים על מגבות נייר.

אם אפים על האש:

כעת ניתן להקפיץ את מקלות התוף המיני. דאגו שלא לשרוף אותם. אני מעדיף צרה מהירה ואז תסיים את קיזוז הבישול מחום או להבה.

מגישים עם רוטב צ'ילי חריף מתוק עם צ'ילי, ובג'ינג'ר כבוש
טיפ אם אתה הופך חלק מהכנפיים לחמות יותר מאחרות, אז אתה
יכול לטבול את הלוהטות במעט צבעי מאכל אדומים מדוללים במים
יהפוך אותם לאדומים ... כאזהרה בפני הלא-צ'ילה האדומים בקבוצה ולילדים.

הוראות וידאו: גליליות חזה עוף ממולאות בשר טחון וירקות בתוספת רוטב. מרכיבים בתיאור למטה⬇️ (מאי 2024).