Ye Olde בוסטון עופות מתכונים

• מאי 2, 2024

"שועל הבירה" אומר, "עגל העגל הזה ברוטב אייל קלאסי מזכיר את הפונדקים של Olde English ואת האירוח שהפך אותם למפורסמים. עם הקולוניזציה של העולם החדש, מסורות שהפכו פופולריות בפונדקים הטובים ביותר הועברו לז'אנר החדש. "

מבשלת בירה מומלצת: סמואל אדמס בוסטון אל, חברת באר באר בוסטון, בוסטון מסצ'וסטס ארה"ב

סגנון: Pale Ale האמריקאי - לצבע זוהר עמוק בצבע נוי-ענבר עם בהירות בתולית, ממש כמו שקיעה טרופית - מתיקות מלכותית טעימה ועמוקה, עם תערובת מורכבת של מרירות הדרים, תבלינים מפלפלים וגווני צמחי מרפא.

1-1 / 2 פאונד. עגל, פרוס לרצועות 1 סנטימטר
½ מרק פטריות זהוב יכול
2 כפיות בולון בקר אבקת
4 גרם. סמואל אדמס בוסטון אייל
2 גרם מים
2 כפות שמן זית

שמואל אדמס מתלבש:
1 שקית עשב פירורי לחם מנוסים
כפית בצל טחון יבש
4 גרם. נקניק כפרי, מבושל במלואו, מתפורר
ביצה 1
4 גרם. סם אדמס בוסטון אייל, לפי צורך
½ C. חלב

שלב את כל מרכיבי ההלבשה, הוספת נוזלים לפי הצורך, עד שהתערובת תידבק בקלות.

קילו עגל עם פטיש מתכרך עד לגודל כפול. מניחים עוזר בגודל כף בצורת ההלבשה בקצה אחד של רצועת עגל, מתגלגל לאורכו ומאובטח בעזרת קיסם שיניים. מחבת עופות עגל עגל בשמן חם, הופכים לעתים קרובות - אך בעדינות - עד להזהבה.

שלב מרק פטריות, בולון, סמואל אדמס בוסטון אייל ומים. שופכים על עגל. הביאו לרתיחה, כיסו והפחיתו את האש. משרים על אש נמוכה למשך 30 עד 40 דקות.

מגישים עם תפוחי אדמה אפויים פעמיים וכתרי ברוקולי טריים. ליווי IPA או Pale Ale באנגלית.* יתרון בריאותי: עשיר באבץ, חלבון איכותי, ברזל

לחיים!

 

הוראות וידאו: TEDxOU - Julia Ehrhardt - Cooking From Scratch (מאי 2024).