צ'י בוק בגריל אסייתי עם מתכון מרק חזיר

• מאי 16, 2024

אם אי פעם תעזו לצ'יינה טאון בעיר ניו יורק - וכן, יש יותר מאחד - זה בטוח שתחוו את הטעמים והמרקמים האותנטיים ביותר של האוריינט. צ'יינה טאון במנהטן, ניו יורק כמו גם במטרופולינים הם ביתם של האוכלוסייה הסינית הגדולה ביותר מחוץ לאסיה.

בישול סיני תמיד משתמש בירקות טריים, דגים ובשר בכל מנה. אם יש לכם דג או שוק תוצרת אסייתי באזורכם, זה המקום שאתם צריכים לעשות קניות. לעולם לא תמצאו שום דבר לא מופרך בשוק אסייתי. המטבח הסיני חוגג תוצרת טרייה, עם דגש על שמירה על תוכן תזונתי. לעומת זאת, המטבח האמריקאי-סיני ישתמש בתוצרת כקישוט ברוב המתכונים.

מרק הבוק צ'וי בגריל שלי עם מתכון חזיר קל מאוד להכין ויש בו רק 5 מרכיבים שקיימים בכל סופרמרקט.



העבודה היחידה הכרוכה במתכון זה היא צליית הבוק צ'וי. עם זאת, במקור יצרתי את המתכון הזה על ידי חיתוך גס של הבוק צ'וי והוספתי אותו למרק. הצלייה אכן מוסיפה כל כך הרבה טעם למרק הזה וזה לוקח רק כמה דקות וזה מה שאני ממליץ. זו פשוט תוספת מרגיעה ומזינה למשטר החורף שלך - או לצורך העניין, בכל עת של השנה!











רכיבים

5 כוסות בוק בוק צ'וי, שטוף ונחתך לאורך
10 צלעות (אביביות או ירוקות), חתוכות בשורשים ועלים מתים
8 כוסות ציר בקר או מרק
4 צלעות חזיר כתפיים על העצם (לפחות 1/2 "רוחב)
3 כפות. רוטב סויה דל נתרן (או יותר לטעמך)
שמן צמחי או זית לצחצוח
פלפל שחור סדוק (או פלפל שחור גרוס)

שיטה

1. על אש בינונית-גבוהה, מחממים מחבת / מחבת רדודה גדולה או גריל עליון שטוח ברזל יצוק ומוברש במעט שמן. מברישים את הצד החתוך של הבוק צ'וי עם השמן ומפזרים פלפל שחור סדוק או פלפל גרוס. מניחים את הצד החתוך של הבוק צ'וי כלפי מטה על התבנית או הגריל ומבשלים עד שמעט חרוך והחלקים הירוקים מתחילים להפוך לירוק בהיר. מוציאים ומניחים בצד. חזור עם כל הצלקודים.

2. הביאו את ציר הבקר או המרק לרתיחה מהירה על אש נמוכה עד בינונית והוסיפו את רוטב הסויה. הניחו מכסה על התבנית כשעושים זאת, הוא יגיע לשם מהר יותר. :) בשלב הבא מכניסים את צלעות החזיר הגולמיות לציר או למרק ומכסים במכסה. מבשלים כשעה או עד שה חזיר רך מאוד ו / או נופל מהעצם. מוציאים את הקציצות והעצמות עם מסננת לקערה או צלחת נפרדים ומניחים להתקרר מספיק כדי להתמודד.

3. הסר את העצמות וכל השומן מהקציצות ואז קוצץ או גרוס את הבשר ביד לחתיכות זעירות.

4. קוצצים גס את הבוק צ'וי ופורסים את הריסים לחתיכות של 1/2 ". מוסיפים את הבוק צ'וי, הצלעונים והחזיר הגרוס בחזרה לתבנית הציר / מרק. מבשלים כ- 15 דקות.

מגישים עם לחם פריך לצלילה!