סנובי בירה

• מאי 17, 2024

בירות מיינסטרימיות כמו Coors Keystone Ice, Miller Milwaukee's Best ו- A-B InBev Budweiser Select אולי אינן כוס התה שלי, אבל הן הבירה הנבחרת עבור עשרות אלפי חובבי הבירה ברחבי הארץ. מכיוון שאני בדרך כלל לא שותה את הבירות המיינסטרימיות האלה, נראה לי שאני סנוב בירה, וסנובי בירה יכולים להפחיד אנשים שאינם בקיאים בבירה. ככותב בירה אני לפעמים שוכח את זה מכיוון שדיבורים על בירה הם טבע שני עבורי. למעשה, אני מבין כל הדברים בירה כיף! התבונן בשמות - טרה-ריי'זד, מפלצת גדולה מרושלת, וחצות של שמש תחתוני קולפן. איך מישהו יכול לפחד מזה?

זה לא תמיד היה המקרה עבורי. אני לא יכול להגיד לך שהייתי מהאנשים הראשונים שהיו מעורבים ברנסנס של בירה מלאכה בארצות הברית ... או שהייתי מהראשונים שהכירו בבירה כמשקה של מלכים, כשירים לשימוש כטוסט בבית חג לחתונה ... או שהייתי אחת שלקחתי לגימות התגנבות מהבירה של אבא שלי כשהייתי בת שש. לא, בירה לא הייתה חלק מעולמי מאז ועד היום. גיליתי בירה רק בשנת 2004, לפני חמש שנים - אבל כשעשיתי, נולדה תשוקה.

בתור אישה, קצת הרעיד אותי הרעיון של בירה. במשך הזמן ש"הייתי מתבגר ", רוב הפרסום לבירה היה מכוון לגברים. למרות שהיו לי כמה רעיונות רדיקליים לגבי היכן נשים נכנסות לעולם, לא הייתי מספיק הרפתקני כדי להתמודד כל סף, אז שתיתי יינות שמפניה יבשים, מרלו, שרדונה ויינות פורט שלא בהכרח התמזגו היטב עם המזון שצרכתי. גם סלעים סקוטיים, במקרים נדירים. אם מישהו דיבר על בירה - ובמיוחד "בירה מלאכה", נמנעתי מהשיחה. לא ממש ידעתי על מה הם מדברים.

מעולם לא שמעתי על מייקל ג'קסון צייד הבירות - למרות שהוא היה הסמכות המובילה בעולם בתחום הבירה. אפילו לא ידעתי שחוקי פנסילבניה מחייבים אותי לקנות מקרה שלם של בירה אצל מפיץ בירה. השיחה שלי עשתה משהו כזה: "אתה מתכוון שאני לא יכול לקנות רק שניים או שלושה בקבוקים? אבל מדוע אני ארצה תיק כשאני אישה ולעולם לא אשתה תיק שלם? אתה לא מבין ... אני רוצה לבשל עם זה ואני צריך סוגים שונים של בירה - לא בירות שכולן אותו דבר. איזה מחוקק היה חושב שגורם לי לקנות מקרה של בירה ישלוט בשתייה בקרב הציבור הרחב? זה מגוחך! איפה אוכל להשיג בקבוקים בודדים? "

לא רציתי להיראות טיפש, כי ידעתי שאני לא טיפש. אבל איך מתמצאים היטב בבירה? לא הייתי שום דבר עטור פרסים, לא ידעתי מה זה פאב-חלון, וחשבתי שהיוקרתי פירושו לשתות את קורונה עם סיד. לא הייתי לבד.

התחלתי לקרוא, תמהתי על מרכיבים ששימשו להכנת בירה ושאלתי שאלות כמו "איך קוראים לדברים האלה כשות?" מעולם לא ראיתי גפנים של כשות, עם החרוטים העדינים והנייריים והשמנים הנסתרים והמתוחים בבלוטות הלופולין מתחת לעלי הכותרת שלהם דמויי העלים. של מייקל ג'קסון בירה אולטימטיבית - עם צילומים מסקרנים של בירה אקזוטית בכלי זכוכית יפהפיים, מחוברים על בקבוקיהם - הפך להיות שלי תנ"ך לילדים. הוא הסביר את המרכיבים ואת התהליך במילים פשוטות, סיפק "לקסיקון טעמים וארומות", והתעמק בזירת הבישול בבירה.

התחלתי ליצור מתכונים באמצעות בירה, יצרתי קשר עם מבשלות בירה והתחלתי לפתות במגוון הרבים של טעמים שנבשלו לבירה מלאכה. אנדי מוסר, לשעבר שחקן הספורט של הפיליפס, הקול של שתי סדרות עולמיות, שתי סופרבולס ואירועי ספורט תחרותיים אחרים, הפך לשגריר של עוגן בישול לאחר שפרש מאור הזרקורים התקשורתי. הוא פגש אותי במקום משותף להביא לי דגימות בירה - והמליץ ​​על ספרו של גארט אוליבר שולחן Brewmaster. עקבתי אחר עצתו ללא היסוס. טעמתי בירות חיטה ממערב התיכון, מפלצות הופ מקליפורניה ובירות טראפיסטיות מהמנזרים בבלגיה. כשכתבתי על בירה קיבלתי הערות והצעות שהובילו אותי להיות שופט בירה. "צור קשר עם דייב האוסמן ... הוא באזור שלך. הוא יגיד לך היכן למצוא חוג BJCP, "העביר דוא"ל אחד.

למרות שככה התחילה הטבילה שלי בבירת מלאכה, רוב השתיינים מעדיפים למצוא קיצור דרך שיכול להאיץ אותם דרך היסודות ולמצב של מומחים בפס ברק. כריסטינה פרוזי והלי ביון עושים בדיוק את זה עם הספר שלהם, הפינטה העירום: מדריך בלתי מבולבל לבירה מלאכה, פורסם על ידי פריג 'וצפוי לדוכני הספרים 3 בנובמבר 2009. מצחיק וחכם באותו זמן, פנינה קטנה ומבריקה זו היא הריקוד שלך לשטף בירה. זה מדבר אלינו, ובמיוחד לנשים, בסגנון משעשע, תוך איחוד מידע מורכב לפורמט שקל על המוח, ובכל זאת פוגע בכל הנקודות החשובות.

אז לכו על זה! ככל שתשתפרו יותר על שפת הבירה, תגלו שזו רק שפה אחרת, ואין לה שום קשר לסנובריות.

לחיים!