צדפות שעועית שחורות על חצי הקליפה

• מאי 2, 2024

ארבע צדפות ג'מבו (צולל, יבש או סירת יום)
4 פגזי צדפות (קליפות בישול ניתן למצוא במספר חנויות מיוחדות לאפייה ואפייה)
3 כוסות מרק עוף סיני (ניתן להחליף מרק עוף רגיל או מים)

רכיבי רוטב:
3 בצל ירוק
זנגביל טרי חתיכה בגודל אינץ '
2 שיני שום
2 כפיות שעועית שחורה מותססת
½ כף רוטב שום צ'ילי חם
1 כף סוכר
1 כף שרי
1 כף רוטב סויה
¼ כוס מרק עוף
1 כף שמן בוטנים

1. הכינו את התיבול לרוטב על ידי שטיפת תחילה של הבצל הירוק ואז חיתוך של שני החלקים הירוקים והלבנים.


2. ואז מקלפים את הג'ינג'ר וטוחנים אותו.


3. קלף את שיני השום וטחן אותם גם כן.


4. ואז בכוס גדולה מערבבים יחד את הסוכר, השרי, רוטב הסויה ומרק העוף ומניחים את התערובת הזו בצד.


5. בשלב הבא מבשלים את הרוטב על ידי חימום ווק גבוה. ברגע שהוא חם להוסיף את שמן הבוטנים ולתת לו להתחמם.


6. כשהשמן חם מוסיפים את הבצל הירוק והג'ינג'ר ומערבבים אותם במשך 20 שניות, או עד שהם ריחניים.


7. לאחר מכן מוסיפים את השום והשעועית השחורה ומערבבים מטגנים עוד 20 שניות.


8. ואז להוסיף את תערובת הרוטב ולהביא לרתיחה. ברגע שזה מתבשל, כבו את החום והניחו אותו בצד, תוך כדי הכנת הקלסטיות.


9. מחממים את המים עבור הספינה שלך גבוה.


10. לאחר מכן הכינו את סל הקיטור על ידי הנחת צלחת שמתאימה בנוחות לתוכה. ואז הניחו את הקליפות הריקות על גבי הצלחת. הרחק את סל הקיטור הזה מהאש עד שהמים ירתחו ואספים. הקלסטיות, לאחר שנצנחו, יעלו על כל קליפה ואז יכף הרוטב על גבי הקליפות.


11. הביאו את 3 כוסות מרק העוף הסיני לרתיחה.


12. ברגע שזה מרתיח קל לשפשף את הקראקלים על ידי מתן אפשרות לבשל למשך דקה. ואז הסר אותם, מרוקן אותם היטב ובמקם הניח בזהירות כל אחד על גבי אחד הקונכיות שבתוך סל הקיטור. שמור את המרק למתכון אחר.


13. לאחר מכן כף את הרוטב על גבי הקלסטיות. ואז הניחו את הסלסלה על הספינה עם המים הרותחים ומאדים אותם למשך דקה, או סתם עד שבשר הקורמבל הופך לבן. היזהר שלא לבשל יתר על המידה את הכוספות - הסר אותן ברגע שהבשר הופך לבן. ואז הם מוכנים להגשה - תהנו.

הוראות וידאו: פרק 86- מרק חרירה (מאי 2024).