סקירה של המטבח הדרומי של האחים בורבון

• מאי 9, 2024

מסעדה חדשה שנפתחה כאן בשבוע שעבר בשם המטבח הדרומי של האחים בורבון *. אמי, בתי ואני אוכלים גדולים ואוהבים לנסות מסעדות חדשות כשאנחנו יכולים וקפצנו על האחים בורבון די מהר כי זו המסעדה החדשה הראשונה שנפתחת כאן כבר לא מעט זמן.

המשכנו לבניין נחמד מאוד ומראה למראה בית חווה עם סיפון גדול עוטף (תמיד רציתי בית כזה!). כשנכנסנו, קיבלו את פנינו מיד מארחת שקיבלה את פנינו. ישבנו מייד, למרות שהמסעדה הייתה מאוד עמוסה וסיפקה את התפריט שלהם; תפריט של ילד לבת שלי.

התפריט שלהם היה מוגבל מאחר שהם רק לאחרונה נפתחו ועדיין לא היה להם את הפתיחה המפוארת. הם עדיין בדקו וסיימו מתכונים. תוך כדי התבוננות במנחות לקחתי את האווירה. זה היה קצת רם. במסעדה כולה היו רצפות עץ ותקרות עץ גבוהות, כך שהרעש הקפיץ מעט. ישבנו גם קרוב למדי למטבח ויכולנו לשמוע את צוות המטבח בצורה די ברורה.

בתפריט, אם כי לא ההנפקה המלאה, היה מבחר מכובד של מנות דרום מסורתיות עם כוסיות כוסיות, גומבו ומנות ראשונות אחרות, כמו גם מנת בשר, סטייק מטוגן עוף וצלי סיר כארוחות ערב. התחלנו עם מנה ראשונה של עוגת סרטנים. זהו בשר סרטנים כחול גושני שיכול להיות טרי או מטוגן, המוגש עם טלה הדרים. בחרנו שזה יהיה מטוגן. הסרטן היה טרי מאוד, דבר שנדיר למצוא בקולורדו הנעולה-יבשתית. היה קצת סלרי ובצל מעורבב עם נגיעה של משהו כדי להחזיק את הכל יחד. זה היה טעים למדי, לא נעשה בצורה מוגזמת עם חומרי מילוי, ופשוט מספיק לשני אנשים להתפצל.

לארוחת הערב הבת שלי הזמינה את גבינת ה- Mac N 'שלהם עם צ'יפס; אמי הזמינה את העוף המטוגן המסורתי עם תפוחי אדמה קצופים, רוטב כפרי ושעועית ירוקה בסגנון דרום; הזמנתי את הצלעות בסגנון לואיס עם לחם תירס ז'לפנו ופולי בייקון.

דבר אחד ציפיתי מאוד לנסות היה סלט הצד הפשוט עם ויניגרט בורבון-בייקון שהזמנתי במיוחד לנסות את ההלבשה. לצערי לא טעמתי לא בייקון ולא בורבון. לא היו אפילו חתיכות בייקון בהלבשה. היה לי טעם שאולי היה בו שומן בייקון, אבל זה קשור לזה. הייתי מאוכזב באמת.

הבת שלי אהבה את המקרונים והגבינה שלה, אם כי בעיניי היה טעם שהם שכחו להוסיף את הגבינה לרוקס. הם שכחו את הצ'יפס שלה ולכן כשהם נזכרו בהם הם לא היו טריים. הצ'יפס גם מתובל והיה חריף מכדי לבת שלי לאכול.

ניסיתי את העוף המטוגן, שהיה נהדר! ההנקה הייתה פריכה, ואילו העוף עסיסי ורך. הצלעות שלי היו גם עסיסיות ועדינות ורוטב המנגל היה נהדר - לא מתוק מדי, עם מעט תבלינים כדי לאזן את הטעם. לא היה אכפת לי מהצדדים שהגיעו עם הארוחה שלי; לחם התירס של ג'לפנו היה יבש ולא קיבלתי שום טעם של ג'לפנו. השעועית הייתה מתוקה מאוד ושוב, לא מצאתי טעם של בייקון או בייקון.

החלטנו להזמין גם קינוח, אך עדיין לא היה תפריט קינוחים. סמכנו על זכרו של המלצר שלנו שעשה עבודה הגונה, אך לא הצליח להזהיר אותנו על גודל הקינוחים האלה. הארוחה של בתי הגיעה עם עוגיית שוקולד צ'יפס שהוגשה במחבת ברזל יציקה זעירה. זה היה מבושל יתר על המידה, אבל עדיין טעים. הזמנו גם את עוגת שכבת השוקולד המשולשת. זה היה מספיק גדול כדי להאכיל 4-5 אנשים! זה היה כמה שכבות של עוגת שוקולד מריר וגנאש שוקולד עם ציפוי שוקולד מריר. זה לא היה מתוק יתר על המידה והיחסים בין השכבות השונות היו טובים מאוד.

מכיוון שהמסעדה זה עתה נפתחה, אני לא יכול להקדיש להם יותר מדי זמן שהם עובדים על הבאגים והקינקים. זוהי ספינת הדגל של מה שהבעלים מקווים שיהפוך לרשת של מסעדות בורבון ברדרס ברחבי הארץ. אז המתכונים חדשים, הפריסה חדשה והכול צריך לעבור קצת זמן "בפעולה" כדי להחליק את העניינים.

האוכל והאווירה היו מספיק טובים, שבהחלט אתן לזה הזדמנות שנייה. אני חושב שאחכה רק עד שייצא התפריט המלא. לאחר הביקור שוב אספק סקירה מעודכנת. מי יודע! אולי בקרוב יום אחד יהיה לידך מטבח דרום דרומי של האחים בורבון.

ביקרתי באנונימיות בורבון האחים בורבון בעילום שם, שילמתי על הארוחה שלי ולא קיבלתי פיצוי על ביקורי או ביקורתי.

הוראות וידאו: בואו לאכול איתי עונה 4 (זוגות) ???? | פרק 4 - מישור החוף הצפוני - חלק ב' - בכורה ביוטיוב ???? (מאי 2024).