מתכון עוף פו פו צעיר

• אַפּרִיל 27, 2024

ביצת פו צעיר היא חביבה טעימה המוגשת ברבות ממסעדות ההמראה הסיניות כיום. המתכון הזה של פו ביצת עוף צעיר משלב ביצים עם עוף, כרוב, פטריות ובצל ירוק בתוך חביתה מדהימה כמו פנקייק ועליו רוטב טעים.

לצפייה בסרטון וידאו כיצד להפוך את פו הביצה הבסיסית לצעירה לחץ כאן.

2 חזה עוף נטול עצמות
¾ כפית מלח שום
1 כוס פטריות כפתור לבן חתוכות
2 בצל ירוק
¼ ראש כרוב נאפה
6 ביצים גדולות
½ כף רוטב סויה
2 קמצוץ פלפל לבן
שמן בוטנים לטיגון
פטרוזיליה טרייה לקישוט (לא חובה)

רוטב:
1 כוס מרק עוף
1 כף רוטב סויה
1 קורט פלפל לבן
1 כף קורנפלור

1. מוציאים את כל השומן מהעוף ואז חותכים כל חזה לחתיכות קטנות בגודל של אינץ 'ומפזרים עליהם רק חצי כפית מלח השום ומניחים אותם בצד.


2. שטפו את הפטריות תחת מים זורמים קרים, יבשו אותן היטב עם מגבות נייר והניחו אותן בצד.


3. שוטפים את הבצל הירוק תחת מים קרים וייבש אותם עם מגבות נייר. חתכו את הבסיס ואת החלק העליון של הירוקים וזרקו. ואז קוביות הגבעולים לחתיכות קטנות והניחו בצד.


4. פורסים את כרוב נאפה לפרוסות דקות באורך של כמטר וחצי ומניחים אותם בצד.


5. מחממים מחבת שטוחה ללא קרקעית גבוהה. ואז להוסיף 1 כף שמן בוטנים ולתת לו להתחמם.


6. כשהשמן חם מוסיפים את העוף ומערבבים אותו כ -5 דקות או עד שהוא משחים. ואז הסר אותו מהאש, הניח אותו על צלחת והניח אותו בצד.


7. הוסף למחבת כף נוספת של שמן בוטנים ותן לו להתחמם.


8. כשהשמן חם, מוסיפים את הפטריות, הבצל הירוק והכרוב ומפזרים פנימה את שארית כפית מלח השום. מערבבים את המטגן הכל כשלוש דקות, או עד שהכרוב רך. ואז מורידים אותם מהאש ומניחים אותם לצד העוף. נותנים לעוף והירקות להתקרר לטמפרטורת החדר תוך כדי הכנת הרוטב.


9. בכוס גדולה מערבבים יחד את כל חומרי הרוטב למעט הקורנפלור.


10. ואז בכוס קטנה מערבבים את הקורנפלור עם מעט מים עד שהוא מתמוסס.


11. שופכים את תערובת הרוטב לסיר קטן ומחממים אותו גבוה. ברגע שהוא רותח, מוסיפים את תערובת הקורנפלור ומערבבים עד שהוא נעשה סמיך. ואז מורידים אותו מהאש, מכסים ומניחים אותו בצד.


12. סדוק את הביצים בקערה גדולה וטרפד אותן כאילו אתה מכין ביצים מקושקשות.


13. לאחר מכן וודאו שהעוף, הכרוב והפטריות קרירים למגע ואז הוסיפו אותם לתערובת הביצים יחד עם רוטב הסויה והפלפל הלבן. מערבבים הכל היטב.


14. הוסף שכבה דקה של שמן בוטנים, בערך ¼ סנטימטר סמיך לערבוב שאינו מקל שטוח תחתון ומחמם אותו גבוה. לגרסה דלה בשומן תוכלו פשוט לבשל כאלה כמו חביתה בעזרת כף שמן או משהו כזה.


15. ברגע שהשמן חם, בעזרת מצקת, הוסיפו כ 1/3 מהתערובת למרכז התבנית. בהתאם לגודל התבנית, מומלץ להוסיף פחות או יותר. זכור לא להוסיף יותר מדי, או שזה יכול להיות קשה להתהפך. מערבבים אותו עם המצקת ליצירת משטח עגול ושטוח, כמעט כמו לביבה. תן לו להתבשל כחצי שעה בערך.


16. לאחר מכן בעזרת כף שטוחה גדולה, הרם מעט מהשמן החם ויוצק על גבי תערובת הביצים. זה מייצב את החלק העליון כך שיהיה קל יותר להפוך. כשאתה עושה זאת, החלק העליון של הביצה צריך להיות לבן.


17. ברגע שהחלק העליון כולו לבן, ואז הפכו את הביצה בעזרת מרית. תן לזה לבשל עוד חצי וחצי דקות.


18. לאחר 2 דקות, הסר אותו עם מרית והניח אותה על צלחת. לאחר מכן המשיכו לבשל את שארית תערובת הביצים.


19. ברגע שכל הנערים של פוגו ביצה מבושלים מגישים אותם מיד עם הרוטב. אני גם רוצה להוסיף פטרוזיליה טרייה לחלק העליון בלבד להצגה.


20. עושה 3 מנות.



הוראות וידאו: אורז מוקפץ בסגנון תאילנדי עם פטריות של שגב משה (אַפּרִיל 2024).



מתכון של פו ביצה עוף מתכון, אוכל סיני, מתכון פאו צעיר של ביצה, מתכון פו פו צעיר, מתכון פו פו צעיר עוף, פו ביצת עוף צעירה, פו ביצה צעיר, מתכון סיני, מתכון לעוף