מאפינס קפה נמס צ'יפס

• אַפּרִיל 26, 2024

בדרך כלל, אני זה שמגלה מתכונים חדשים לנסות בבית. אולם לאחרונה לאחרונה קיבלתי דוא"ל מבעלי שהציג מתכון למאפינס של קפוצ'ינו. כמה ימים לאחר קבלת הדוא"ל, התבוננתי ברשימת המרכיבים והבנתי שיש לי כל מה שצריך בכדי להכין את המאפינס האלה. ומכיוון שבעלי בדרך כלל לא שולח לי הצעות לגבי מה לאפות, הנחתי שאביא את המתכון. אני שמח שעשיתי! המקור, שמקורו טעם הבית מגזין, רק היה זקוק לכמה ציוצים כדי להפוך אותם לגלוטן, סויה וחלביים. גם לאחר ההתאמות, המאפינס האלה היו להיט!

מכיוון שאלו באמת רק מאפינס ממולאים בצ'יפס וקפה נמס, זה מה שהחלטתי לקרוא להם. אבל אל תתנו לרכיבים הבסיסיים הנשמעים להטעות אתכם. המאפינס האלה - שזו במקרה סיבה נהדרת להשתמש בכל גרגירי קפה נמס שיש לכם במזווה שלכם - פשוט מענגים. יש להם בדיוק את הכמות הנכונה של קשקוש מאפין מעורבב עם חתיכות שוקולד פריכות קטנות ומושלמות לאורך כל הדרך. וגרגירי הקפה מעיגים את הטעם עם שמץ של עישון להשלמת השוקולד.

רכיבים:

• 2 כוסות תערובת קמח ללא גלוטן (ראו מתכון למטה)
  
• 3/4 כוס סוכר
  
• 2-1 / 2 כפיות אבקת אפייה
  
• כפית קינמון טחון
  
• 1/2 כפית מלח
  
• 1 כוס חלב אורז וניל (או חלב אורז רגיל, חלב סויה, חלב קוקוס או חלב פשתן)
  
• 2 כפות גרגרי קפה נמס
  
• 1/2 כוס איזון כדור הארץ איזון ללא סויה, ממוסס
  
• 1 ביצת פשתן (1 כף פשתן טחון בתוספת 3 כפות מים)
  
• כפית תמצית וניל
  
• 3/4 כוס צ'יפס שוקולד חצי-ללא גלוטן ללא גלוטן (המותג Enjoy Life הוא נהדר!)
  

הוראות:

מחממים תנור ל 375 מעלות. בקערה גדולה, שלבו את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, הקינמון והמלח. בקערה נפרדת מערבבים את חלב האורז וגרגירי הקפה עד להמסת הקפה. שופכים את תערובת הקפה והחלב לקערת החומרים היבשים, ואז מוסיפים את כדור הארץ, ביצת פשתן ווניל. מערבבים עד לערבוב יפה ואז מקפלים פנימה את השוקולד צ'יפס.

משמנים קלות פח מאפין וממלאים את הכוסות לפחות 2/3 מלאות. אופים 15-20 דקות.

תערובת הקמח הטובה ביותר ללא גלוטן

גיליתי את התערובת הזו בספר בישול טבעוני / ללא גלוטן ששאלתי פעם דרך מערכת הספרייה. למרות שאני לא זוכר את ספר הבישול או את המחבר, אני יכול לומר שלדעתי התערובת הזו היא התערובת הטובה ביותר שניסיתי - היא אפילו טובה יותר מרבים מהתערובות המסחריות, ובסופו של דבר עולה לך פחות. ההתאמה היחידה שעשיתי למתכון המקורי הייתה להשתמש בקמח אורז חום במקום בקמח אורז לבן בתקווה שיהפוך אותו למעט יותר מזין.

• 2 כוסות קמח אורז חום
  
• 2/3 כוס עמילן תפוחי אדמה
  
• 1/3 כוס עמילן טפיוקה
  
• 1 ½ כפיות מסטיק קסנטם
  

הוראות וידאו: עוגיות שוקולד צ'יפס נדירות נעמה קדוש ???? (אַפּרִיל 2024).