טירות ענן - מתכון

• מאי 16, 2024

טירות כתומות קינוח מושלם לסיים ארוחה טעימה - או להכין אותה למסיבה של נסיכה של ילדה קטנה. כתום הוא הצבע שלי שבחרתי לארוחות סתיו - אך ניתן להשתמש בכל צבע אחר של ג'לטין כדי להתאים לעונה או לאירוע אחר. אדום או ירוק נראה חגיגי מאוד על שולחן ארוחת חג המולד.

רכיבים:
חבילה בגודל 3 גרם של ג'לטין בטעם תפוז
1 כוס גבינת שמנת
קוקוס
יהלומי סוכריות

שיטה:
1. הכניסו את אבקת הג'לטין לקערת מדידה גדולה או זכוכית. מוסיפים כוס מים רותחים ואז מערבבים בעזרת כף עץ עד להמסת האבקה. מוסיפים בהדרגה ומערבבים ¾ כוס מים קרים.
2. הכניסו את הקערה או הכד המכיל את אבקת הג’לטין למקרר עד שהג’לטין מתחיל להתייצב סביב הקצוות. מקציפים בעזרת מערבל ידני את גבינת השמנת עד לקבלת תערובת חלקה ואז מקציפים פנימה את הג'לטין.
3. יש לשטוף ארבע תבניות ג'לטין של 2-3 כוסות במים. מחלקים את תערובת הג'לטין בין התבניות המוכנות, מכסים בניילון או משתמשים בעפעפיים שמגיעים עם הסט. מקררים למשך שעתיים עד להגדרה.
4. הסירו את הג'לטינים בזה אחר זה: העבירו סכין עגולה עם להב עגול סביב הקצה העליון של התבנית במידת הצורך. טובלים את הבסיס (הקצה הקטן) של התבנית בקערת מים חמים למשך 2-3 שניות, ואז הופכים צלחת קינוח לחה או כוס שרבט מפוארת מלמעלה. הסר את המכסה הקטן אם אתה משתמש בתבניות Tupperware - זה ישבור את החותם ויאפשר להם להתגנב בקלות. החזק את התבנית והצלחת בחוזקה והפוך, תוך ניעור חד סביב התבנית. הרם את התבנית.
5. מפזרים את הקוקוס מעל הג'לטינים, מכסים את החלקים והדפנות ככל האפשר. הרם את כל הקוקוס הרופף מצלחות ההגשה בעזרת סכין הטיה עגולה ולחץ בעדינות על דפנות הג'לטינים.
6. מסדרים מעל פרוסות כל טירה פרוסות תפוז מנדרינה ומקשטים ביהלומי סוכריות. מגישים בבת אחת או במקרר עד שעתיים.

תשואה:
מגיש 4


• לאחר שתשתלט על הטכניקה הקלה לקינוח המעניין והראוותני הזה, תחשוב על צבעים אחרים שתרצה לנסות בהזדמנויות אחרות. בקיץ הקפידו להצטייד במגוון המורחב של טעמי הג’לטין שלא נראה שיהיה זמין בתקופות אחרות של השנה. כמו: תות, דובדבן שחור, ליים, לימון, דובדבן, אפרסק, פטל, אבטיח, משמש, אננס איילנד, תות בננה, ענבים, תפוז, חמוציות ופיזיה טרופית, כדי להזכיר רק כמה. במקום להשתמש בקטעי תפוז מנדרינה בשלב האחרון השתמש בפירות טריים אחרים שהולכים עם הצבע או העונה.
• דגימת ג'לטין ג'ל-ג'ין (מארז של 15 טעמים שונים תיבת 3oz) זמין באמזון.

עובש ג'לטין-


יהלומי סוכריות-

הוראות וידאו: עוגת שוקולד עננים ,העוגה הכי גבוהה, הכי שוקולדית והכי טעימה שאי פעם תכינו.. (מאי 2024).