ועידת מבשלות קרפט תומכת באר בארה"ב

• מאי 3, 2024

סן דייגו, עם האקלים המתון והגישות הנינוחה שלה, הייתה עבורי עיר שלא נחקרה לפני ועידת גביע הבירה העולמית והברפטים בשנת 2012. ניחוח הוורדים העדין, שגדל בשפע סביב אתר הנופש טאון אנד קאונטרי, התיישב במושב האחורי לניחוח המתון של הבירה הטריה. "זה היום הראשון שלי לעבוד אחרי סוף שבוע ארוך", העיר הקופאית בחנות המתנות. "אנשי הבירה בטח היו כאן. אני יכול להריח את זה באוויר. "

היא המשיכה וסיפרה לי על היכרותה עם בירה מלאכה, בפעם האחרונה שנערך כפר הנופש בברפטים. "סופרת בירות אישה הביאה לי כל הזמן בירות שונות לדגימה," אמרה. "זה לא היית, נכון?" הודיתי שזה לא היה, אבל די שמחתי לשמוע את אחד מחבריי "בירה" איסטות הפיצה את אהבתה לבירה טובה.

ועידת מבשלות הברפט עשתה דרך ארוכה מאז הראשונה במלון פיירמונט של דנוור בשנת 1984. איגוד הבשלות דיווח רק על 100 מבשלות יצירה בארצות הברית בשנת 1988. למעשה, היו רק שמונה מבשלות יצירה בשנת 1980, כך שהמספר הזה צמחה בצורה מדהימה בשמונה שנים בלבד. נתונים אחרונים מציירים תמונה מדהימה, ומעידים כי המספר עלה ל -2,051 מבשלות בירה המפעילות באפריל 2012. מבין מבשלות הבירה, 2,000 מבשלות מבשלות מלאכה ו -51 הן מבשלות מבשלות ביתיות שאינן מלאכה.

"מה הופך אותה למבשלת בירה?" אתה יכול לשאול. מבשלות מלאכה הן קטנות, עצמאיות ומסורתיות. בעלי מבשלות מבשלות מלאכה רבות התחילו להכין בירה עם ערכת כוסית ביתית פשוטה, ואיכשהו, נקלעו למלוא המדע והיצירתיות של התחביב. החזון של בניית עסק קטן הוא חלק מהחלום האמריקני, כזה שניסחו קונגלומרטים עסקיים ענקיים להרוס בשנים האחרונות. אולם בקרב מבשלות מלאכה החלום הזה הוכיח חלק גדול מאוד מהמציאות.

במושב הפתיחה של ועידת הברוקרים (CBC), דיבר צ'רלי פפזיאן, מייסד ונשיא איגוד הבריירים, על "ההזדמנויות הרבות לצמיחה מתמשכת ומתמשכת" בקהילה המתבשלת במלאכה, המבוססת על טכנולוגיה, חדשנות, שירות, יעילות והשקעה בחינוך. הוא דיבר על הזדמנויות השקעה, פיתוח מערכות יחסים עם רשתות הפצה ובניית צינורות יעילים לרשתות האספקה. "יש ערך בזיעה הפיזית והנפשית שהשקענו בעסק שלנו," המשיך.

הודעה זו קיבלה הדהדה על ידי ראש העיר ג'רי סנדרס מסן דייגו וחברי הקונגרס פיטר פזיו, יו"ר משותף של קואק ברוזרים קטנים, הקוקוס היחיד המפלגתי היחיד בקונגרס. "אני חושב על בירה כפתרון לבעיות הלאומיות שלנו," אמר DeFazio, כשדיבר על עירוי משרות ועל הצמיחה הכלכלית שמספקים מבשלות המלאכה של ימינו. הוא ציין כי יצוא הבירה עלה ב -86%. "אתה עוזר לנו עם הגירעון הסחר הבינלאומי שלנו", הוסיף בנחרצות.

ראש העיר סנדרס התייעל וביצע רפורמה מחדש בעסקי ניהול העיר. הנתונים מצביעים על כך שסן דייגו היא "גן עדן שטוף שמש לאוהבי הזונות", אמר. עם עשר מבשלות מלאכה בעיר ו -60 באזור, צמיחת קהילת הבירה מציגה מגמה בריאה. שישה מתוכם התחילו חדשים בשנת 2011. "זו רק ההתחלה," אמר, "ככל שיותר אנשים מתחכמים בבירה." עבור אלה שהועלו בפרסומות שקידמו כמויות אדירות של בירה, זה אולי נראה קצת מוזר, אבל ראש העיר המשיך להדהד את הכבוד למבשלות המלאכה הקטנות. "הרמת את ייצור הבירה לצורת אמנות," הוא המשיך.

עמותת הבשלנים מארגנת את ועידת מבשלות הברפט כפורום חינוך למגדלי מלאכה בפריסה ארצית. במשך שלושה ימים, סמינרים רבים עוסקים בנושאים החל מסגנונות מבשלות ובירה ועד ציוד, הכלכלה של פתיחת עסק, יצוא, תקנות וזיווג גבינות מלאכותיות עם בירה מלאכה. ה- CBC משולב עם BrewExpo America, תערוכת סחר המיועדת למוצרי חלון ראווה המעניקים למבשלות מלאכה את חוד החנית בעסקי הבירה.

בכל שנה שנייה הופך גביע הבירה העולמי לאירוע נוסף, כאשר השיפוט נערך במשך יומיים שלמים לפני תחילת ה- CBC. בשנת 2012 התכנס שדה מובחר המורכב מ 211 שופטים מ 27 מדינות כדי לבחור את בירות האלופה. שישים ושבעה אחוז מהשופטים היו מחוץ לארצות הברית. בפגישות טעימות עיוורות הם העריכו 3,921 בירות ב -95 קטגוריות בסגנון בירה. אותם מתמודדים נבשלו ב -799 מבשלות מבשלות 54 מדינות ו -45 מדינות בארצות הברית. בירות מובילות מוענקות בפרסי זהב, כסף וברונזה במסגרת אירוע פרסי הגאלה העולמי בגביע הבירה ביום הסיום של ה- CBC.

פרסי האלוף ואלוף ה- Brewmaster מוענקים גם לבעלי הפרסים הגבוהים ביותר.בשנת 2012, הזוכים היו:

חברת מבשלות קטנה - בראואריי מיכאל פלאנק, לאבר, גרמניה; פרס Brewmaster: מייקל פלאנק

חברת מבשלות בינוניות - פירסטון ווקר לחברת מבשלות, פאסו רובלס, קליפורניה, ארה"ב; פרס Brewmaster: מתיו ברינילדסון

קטגוריית חברת מבשלות גדולה - AB InBev, רב לאומית בלגו-ברזילאית; פרס Brewmaster: קלאודיו פרו

קטגוריית Brewpub קטנה - Iron Hill Brewery & Restaurant-Media, פנסילבניה, ארה"ב; פרס Brewmaster: צוות מבשלת הברזל של Iron Hill

קטגוריית Brewpub גדולה - פאני מבשלה ומבשלת בירה, העיר הפסיפיק, אורגון, ארה"ב; פרס Brewmaster: דארון ר 'וולש

גביע הבירה העולמי בצדק ראוי לתואר "אולימפיאדת הבירה" על המגוון שהוא תומך בו ומתגמל.

לחיים!

התמונות הן (מלמעלה): חבר הקונגרס פיטר דה-פאציו (במרכז) עם ג'ים אוטוליני ודן קופמן ממבשלת סנט לואיס / חדר הברז שליי, סנט לואיס; פוקס באר קרולין סמגלסקי עם ראש עיריית סן דייגו ג'רי סנדרס; צ'רלי פפזיאן, מייסד ונשיא איגוד הברילים; Brewmaster דארון וולש, קיבל את הפרס כאלוף Brewmaster עבור פאב ברוויאקים גדול, פאני הפיאיקן מפסיפיק סיטי, אורגון