קרם מרק אספרגוס

קרם מרק אספרגוס

• 1 אספרגוס טרי
• 1/2 כוס סלרי קצוץ
• 2 ט. בצל קצוץ
• 2 כוסות מרק עוף, מחולק
• 2 חמאת ט
• 2 קמח
• 1/2 כפית. מלח
• 1 כוס חלב
• 1 כוס שמנת קלה (או חצי וחצי)

הכנה -
שוטפים את האספרגוס; הסר אזורים מיוערים מהקצוות התחתונים של החניתות; חותכים לחתיכות 1 ". בסיר ציר או בסיר גדול, משרים את האספרגוס, הסלרי, הבצל הקצוץ וחצי כוס מרק העוף במשך כעשר דקות או עד שהאספרגוס רך. מסירים מהאש, מצנן, ואז מחית את תערובת האספרגוס בבלנדר או במעבד מזון או מסננים אותו בטחנת מזון עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים בצד. ממיסים את החמאה בתחתית סיר הציר או הסיר. מוסיפים את שארית מרק העוף. להקציף פנימה את הקמח והמלח תוך כדי הבאת רתיחה נמוכה על אש בינונית. צמצם את האש והבשש למשך כ- 10 דקות. מערבבים את רסק האספרגוס, החלב והשמנת, מבשל על אש נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה ומחומם.