רוטב קריאולי למתכון גרילדות

• אַפּרִיל 28, 2024

אמי נהגה לחמם סטייק עגול ברוטב הדומה לרוטב גרילדות א-לה קריאולי הקלאסי הזה. מי ידע שיש לזה שם כל כך מפואר? ניתן להשתמש ברוטב זה ליצירת מאכלים רבים ומגוונים, אך הוא מעולה כנוזל בליסינג לסטייק עגול הולם וחרוט או כרוטב על בשרים, עוף ושרימפס בגריל.

כרוטב בישול בסיסי, הוא מושלך גם עם לינגווין מבושל ומעליו גבינת פרמזן מגורדת טרייה. הוסף חופן פטריות מוקפצות חתוכות לכוס רוטב ומצקת מעל חביתה ספרדית. הוסף מצקת מלאה למרק ירקות או תבשיל ביתי לקבלת טעם עשיר יותר.

להקפיא כל רוטב שאריות (או להכין אצווה כפולה לשימוש כעת ובהמשך) בשקיות או במכלים להקפאה עד 3 חודשים. מפשירים במקרר או במיקרוגל לפני השימוש.


מכין כ -5 כוסות

6 כפות שמן זית
1 בצל גדול קצוץ
2 פלפלים קצוצים
3 שיני שום, טחון
3 כפות פטרוזיליה קצוצה
עלה דפנה 1
4 כוסות פירה עגבניות
2 כפיות סוכר
מלח ים ופלפל לפי הטעם

מחממים שמן בסיר על אש בינונית. מוסיפים בצל ופלפלים ירוקים ומטגנים עד שהם רכים. מוסיפים שום, פטרוזיליה ועלי דפנה, מבשלים עוד כמה דקות. מוסיפים פירה עגבניות ואז מערבבים פנימה את הסוכר. מבשלים מספר דקות ואז מוסיפים מלח ים ופלפל לפי הטעם.

איך מגישים
כליווי בשרים בגריל או פירות ים, מצקת מעל המנה המבושלת ומגישים עם אורז לבן מבושל. ניתן להכין רוטב קריאולי נוסף מעל האורז, אם תרצו.

כנוזל בליסינג, מגישים בשר ורוטב יחד עם אורז לבן מבושל.

הערות קוק:
אם יש לכם שפע של עגבניות טריות, פשוט קילפו וזרעו אותם, תנו להם קוצץ מחוספס מהיר ואז טיגנו בבלנדר או במעבד מזון. הוסף מלח כדי להוציא את הטעם ואז הוסף לרוטב הקריאולי שלך. הגדל את זמן הבישול בערך 10 דקות.






אוכל גורמה ואוכלים מיוחדים משובחים אחרים, כולל שמני זית איכותיים, מלחי ים ותיבול ישירות מ גורמה פוש

הוראות וידאו: עוף מטוגן כמו ב KFC. עם מקס מלכיאל. מאלף עד תיו. (אַפּרִיל 2024).