עשבי תיבול קולינריים בנוף

• מאי 4, 2024

עשבי תיבול קולינריים הם מהקבוצות הפופולריות ביותר של צמחי נוף. מגדלי צמחים ממקדים תשומת לב רבה יותר בצמחי מרפא מאשר בעבר. ישנם סוגים רבים ומצויינים לנופים. אלה כוללים הארדיות שהם נהדרים למיטות וגבולות כמו גם אחרים המתאימים לגינות מכולה.

יש יותר סוגים של רוזמרין ממה שאפשר לדמיין. באופן כללי, אלה יהיו קשוחים רק באקלים חם. אבל אפשר לגדל אותם במקום אחר בסירים. יש אפילו זן רוזמרין מיוחד המיועד לצליה. לרוזמרין "ברביקיו" יש גבעולים עבים וארוכים אשר הם אידיאליים כמו שיפודים לקאבוב שיש. בזמן שהבשר והירקות מתבשלים על השיפודים, הטעם הרוזמרין המרתק מועבר לאוכל. זן יוצא דופן זה מגיע לגובה 3 '. זה יכול לשמש גם עבור בעלי תפקידים, אבל זו ממש בושה לעשות זאת.

זעפרן נותר אחד התבלינים היקרים והנחשקים ביותר. הוא נמצא בשימוש למעלה מ 4300 שנה. אני זוכר שראיתי תמונות צבעוניות של פסיפס עתיק מכרתים, שהראה אישה בבגדים תראקיים מסורתיים עם שערה בקוקו הקוצר זעפרן. הסטיגמות של כרכום הזעפרן נקצרות עד היום בעבודת יד. זעפרן מגיע מנורה קשוחה, כך שתוכלו לגדל בעצמכם אם תרצו. מפעל זה מוצע על ידי מספר קטלוגים של נורות להזמנת דואר. התשואה לנורה נמוכה ביותר, אז אל תצפו לגדול את כל מה שאתם צריכים.

זעפרן לא היה הטעם היחיד בו השתמשו הקדמונים. מחקרים ארכיאולוגיים אחרונים שקברו על קבר המלך מידאס בטורקיה מצאו מנה אחת בחגיגת ההלוויה שלו וכללה מנה המכילה אניס או שומר. אחד מצמחי המרפא הקולינריים הבולטים ביותר לנוף הוא שומר ברונזה. ניתן לגדל את זה כשנה רב שנתית ברוב האזורים. שומר נוטה להיות גבוה. אז הייתי מניח את זה בחלק האחורי של גבול. העלווה החתוכה בעדינות היא דמויי שרך. הוא מציע מרקם עדין לנוף.

מבין כל עשבי התיבול השנתיים, בזיליקום ממשיך להיות אחד הפופולריים ביותר. יש אחד שמתאים לכל צורך בגינון. לגנים רשמיים יותר, השתמש בגנים מעוגלים בצורת כדור הארץ. כשאתה מגדל בזיליקום, זכור את הנבולת הפוסריאית הנוראה יכולה להשפיע על צמח זה פתאום מאוד. היה לי אפילו לתקוף בזיליקום שגדל במכולות. ניתן להפיץ את המחלה על ידי זרעים, וכנראה שאין אמצעי יעיל לעקר אותה. אז כרגע מומחים ממליצים לגדל את הזנים הידועים כעמידים. נופר היה הזן הראשון העמיד ששוחרר למכירה.

גם היום עם כל שאר עשבי התיבול והתבלינים האקלקטיים הקיימים, יש בפלפל שחור עדיין די בעקבותיו. צמח זה הוא אך ורק טרופי ומתאים רק לאקלים חם. זמן לא רב לאחר שהמציא המיקרוסקופ באירופה, אחד המדענים החליט לבדוק את גרגרי הפלפל השחור כדי לראות מה אחראי לטעמו הייחודי של התבלין. בתהליך ראה את מה שכינה "צלופחים קטנים", האורגניזם המיקרוסקופי הראשון שאי פעם ראה.

לגבי השימוש בהם כעשבי תיבול קולינריים, יש עשבי תיבול ותבלינים יתרונות רבים. התבלינים טובים מאוד בהריגת חיידקים הנישאים במזון, כמו סלמונלה ו- E. coli. צ'ילי ופלפלים חריפים היו יעילים כמו אנטיביוטיקה. אבל לא הייתי מסתמך על אוכל מתובל למניעת כל מחלות הניתנות במזון. עדיין יש צורך לתרגל טכניקות בטוחות לטיפול במזון בכדי להימנע מהרעלת מזון.

עשבי תיבול ותבלינים מכילים נוגדי חמצון. במחקרים ראשוניים, רוזמרין ומרווה היו יעילים במיוחד, ואחריהם אורגנו, טימין, כורכום ואחרים.

הוראות וידאו: אורז ירוק עם פרגיות של תמרה אהרוני (מאי 2024).