מביס את המשחתת העלים

• מאי 5, 2024

גפנים גוועו ברחבי צרפת והמחלה הנקראת פילוקסרה התפשטה לפורטוגל וספרד. הגורם זוהה כנימות כנימות צהובות זעירות שהתרבו במהירות, ונראה כי הגיעו על גפנים שנשלחו מצפון אמריקה ושם שרדו הגפנים המקומיות.

אבל הגפנים האמריקניות לא הכינו יין טוב. המירוץ עמד למצוא כיצד להמשיך ולגדל את זני הגפן האירופאים.

בינתיים ייבאו כמה חקלאים גפנים אמריקאיות כדי להחליף את מתיהם בטענה שאפילו יינות עניים יהיו טובים מאף אחד.

ממשלת צרפת העמידה פרס ציבורי גדול על הפיתרון וקיבלה אלפי כניסות. צלצול פעמוני כנסייה, תפילות ודרשות לא צלחו ולכן דבר שהציע תקווה ניסה על ידי חקלאים נואשים.

מרבית ההצעות בדקו דרכים להרוג את הכנימות על השורשים, וחומרים רעילים ורעילים נשפכו והוזרקו לאדמה, ופגעו יותר בגפנים מאשר בכנימה. בכפר אחד הוצאו תלמידי בית הספר מהשיעור בכל בוקר ובצהריים להשתין על גפנים.

הצעה אחת אכן עבדה. בניית חומה סביב כרם והצפתה במשך חודשיים אמנם הרגה את הכנימות, אך היה צריך לעשות זאת כל שנה ולא היה מתאים לכרמים הרבים במדרונות, או בקרקעות נקבוביות, או אספקת מים לא מספקת.

הגורם לבעיה הגיע מאמריקה, אם כי חלק מהמומחים לא הסכימו עם זה, והפתרון הסופי הגיע מאמריקה.

דיונים בין מומחים ברחבי העולם העלו שתי פעולות אפשריות. הראשון היה לחצות גפנים אמריקאיות ואירופיות מתוך כוונה להשיג יין טעים עם התנגדות לפילוקסרה. זה לקח זמן, אבל היו כמה הצלחות. עם זאת הפיתרון שהתבסס בסופו של דבר והשתמש בו עד היום הוא לשלב שני גפנים על ידי השתלת. השתמש בשורשי גפנים אמריקניות עמידות ושתל על גבי גפן אירופית. נראה כי הטעם של היין לא הושפע ממקור השורשים.

מדוע היו גפנים אמריקאיות עמידות? במשך עונות השנה הגפנים היחידות ששרדו היו אלה שמצאו דרכים להתמודד עם ביזויות הכנימות שהיו ילידי צפון מזרח אמריקה, ולכן הגפנים והפילוקסרה היו קיימות יחד מההתחלה.

אבל הייתה התנגדות רבה מצד מגדלי היין באזור היין המשובח להכניס לכרמים שלהם כל חלק מהגפנים האמריקניות, מה שגרם להרס כה רב.

קרא את חלק 1 פלישת המשחתת העלים
עוד לעקבות בחלק 3

דברו על יין בפורום שלנו.

פיטר פ. מאי הוא המחבר של מרילין מרלו והענבים העירומים: יינות מוזרים מרחבי העולם הכוללת יותר ממאה תוויות יין והסיפורים מאחוריהם, ו- PINOTAGE: מאחורי אגדות היין של דרום אפריקה המספר את הסיפור שמאחורי היין והענבים פינוטג '.

הוראות וידאו: מסעדת הפועלים של שגב - תבשיל דגים עם ירוקים ולימון (מאי 2024).