דגים במתכון רוטב עגבניות פיקנטי

• אַפּרִיל 29, 2024

אנחנו אוהבים לאכול פירות ים במשפחתי מסיבות כה רבות - זה טעים, יש בו המון מגוון, קל להכנה, זה מתבשל במבט מהיר והכי חשוב, זה סופר בריא בשבילך! אז התחל להוסיף עוד פירות ים לתזונה שלך ולנסות את הדגים הטעימים שלי ברוטב עגבניות פיקנטי יעשה בדיוק את זה ☺. מנה טעימה זו מספקת לא רק את בלוטות הטעם שלכם, אלא גם את כל הסיבות לכך שאנחנו כל כך אוהבים פירות ים.

בעיקרון, כל דג יציב יעבוד למתכון זה כמו בקלה, בס ים, פלונדר, סלמון, מאהי מאהי, סנאפר, קדר, מחבת תפוז, גרוס, נזיר, דיונון ... אתה יכול אפילו להכין את המנה הזו בעזרת רכיכות כמו שרימפס, צדפות צדפות. מולים, צדפות ... או שילוב של פירות ים שונים יהיה טעים.


דג ברוטב טומאטו מתובל

רכיבים:

4-6 פילה דגים לפי בחירה (ללא עצמות / ללא עור), השתמשתי במאהי מהי
2 שאלוטים גדולים חתוכים דק
2 שיני שום גדולות, חתוכות דק
חתיכת ג'ינג'ר 1 "קלופה וגורדת דק
קמצוץ טוב של פתיתי צ'ילי אדום, לפי הטעם
קורט פפריקה ספרדית מעושנת
¼ כפית אבקת כמון טחון
½ כפית אבקת כוסברה טחונה
מלח ופלפל, לפי הטעם
1 פחית עגבניות קצוצות (12-14 גרם)
1 כף שמן זית (אפשר להשתמש גם בשמן צמחי או קנולה)
מיץ של חצי לימון
עלי כוסברה (או בזיליקום) קצוצים טריים לקישוט

שיטה:

במחבת גדולה ועמוקה על אש בינונית, מוסיפים את השמן. כשהם חמים, מוסיפים את השאלוטס ומטגנים עד השחמה קלה. לאחר מכן להוסיף את השום יחד עם הג'ינג'ר והתבלינים (פתיתי צ'ילי אדום, פפריקה, אבקת כמון טחונה, אבקת כוסברה טחונה, מלח ופלפל). מערבבים היטב ונותנים לתבלינים לבשל מספר דקות לפני שמוסיפים פנימה את העגבניות הקצוצות. בואו לבשל כ -5 דקות ואז בזהירות - הוסיפו את פילה הדגים לרוטב המתובל. כעת הפחיתו את האש לנמוך, מכסים וננו לבשל למשך 6-8 דקות או עד שהדג רך ומבושל לחלוטין. העיתוי באמת יהיה תלוי במגוון הדגים שאתה מבשל.

לחלופין, תוכלו פשוט לתבל את פילה הדגים במעט מלח, פלפל והתבלינים האהובים עליכם. לאחר מכן, מטגנים במחבת אחרת את פילה הדגים במחבת אחרת עם מעט שמן עד שהם פריכים ומשחימים משני הצדדים. לאחר מכן העבירו את פילה הדגים לרוטב המתובל ותנו להם לסיים את הבישול כמה דקות ברוטב. אך אל תכסו את התבנית בתהליך הבישול אם אתם מתכננים להשתמש בטכניקה זו - אחרת פילה הדגים שלכם יאבד את כל פריכותם!

מסיימים את המנה עם סחיטת לימון טובה ומקשטים עם עלי הכוסברה. הגישו עם הירקות האהובים עליכם או עם סלט וכמה אורז או אפילו קוסקוס יעבדו יפה. תהנה!


וריאציות:

עבור גרסה צמחונית טעימה, תוכלו להכין מנה זו באמצעות פרוסות חציל עגולות (בעובי ½ ”). פשוט תבל את החציל במעט מלח, פלפל ותבלינים האהובים עליך. ואז מצפים את החציל במעט קמח אורז ומחבת את הפרוסות במחבת אחרת עם מעט שמן עד שהם פריכים ומשחימים משני הצדדים. לאחר מכן העבירו את החציל לרוטב המתובל ונתנו להם לסיים את הבישול כמה דקות ברוטב. אך אל תכסו את התבנית בתהליך הבישול אחרת החצילים שלכם יאבדו את כל פריכותם! ואז עקוב אחר שאר המתכון כמתואר.

הוראות וידאו: במטבח עם אמא 3: דג ברוטב עגבניות (אַפּרִיל 2024).