מתכון מרק אפונה ירוק טרי ומנטה

• אַפּרִיל 27, 2024

התבגרתי, אני חושב שהייתי הילד היחיד שממש אהב אפונה ירוקה. לא רק אהבתי אותם, אלא אהבתי אותם בסתר! אומר הרבה עלי, הא? ובכן, גם בני חולק את אותה אהבה גם לאפונה הירוקה הצנועה. אז אני מניח שאנחנו עכשיו רק שתי אפונה בתרמיל? אוקיי, אני מפסיק עכשיו ☺.

בכל אופן, אפונה ירוקה מאוד בריאה ומזינה בהיותם מקור טוב לוויטמין A, ויטמין K וסיבים תזונתיים. למעשה, אכילת תזונה עשירה באפונה ירוקה נחשבת כמפחיתה את הסיכון לסרטן. אפונה ירוקה מלאה גם בנוגדי חמצון וחשבו שיש להן יתרונות אנטי דלקתיים והן לבריאים.

אפונה ירוקה ורעננה הם סמל נפלא לבוא האביב ולשפע. מרק האפונה הירוקה והטרייה שלי הוא דרך נפלאה להתחיל באביב. אם אפונה ירוקה טרייה פשוט איננה זמינה, אפונה ירוקה קפואה נוחה וזמינה בקלות כל השנה - אז קדימה והשתמש בהן. רק שימו לב שאפונה טרייה ייקח זמן רב יותר לבישול.


סבון אפייה ירוק וטרי

רכיבים:

4-5 כוסות אפונה ירוקה טרייה (קפוא זה בסדר, אבל מפשיר לפני השימוש)
2-3 שאלוטים גדולים, חתוכים בקוביות טובות (או שתוכלו להשתמש בבצל בינוני)
2 שיני שום שום, טחון דק
חתיכת ג'ינג'ר 1 "קלופה וקצוצה דק
1-2 צ'ילי תאילנד ירוקים קטנים טריים, לפי הטעם
קורט אבקת כמון טחון
מלח ופלפל, לפי הטעם
2½ כוסות ציר ירקות באיכות טובה
½ כוס חלב קוקוס עבה (או שתוכל להשתמש בחצי / חצי)
½ כוס עלי נענע טריים קצוצים דק
קורט אגוז מוסקט טרי מגורד
1 כף חמאה או שמן (זית, ירק או קנולה)
עירית טרייה קצוצה דק לקישוט
קרוטונים קלויים לקישוט

שיטה:

בסיר מרק גדול על אש בינונית מוסיפים את החמאה ואת שאלוט. מטגנים את השאלוט עד שהם שקופים ואז מוסיפים את השום יחד עם הג'ינג'ר והצ'ילי הירוק. מתבלים באבקת הכמון הטחון, המלח והפלפל. תן לבשל רק דקה לערך ואז להוסיף את ציר הירקות. הביאו את ציר הירקות לרתיחה עדינה ואז הוסיפו פנימה את האפונה הירוקה. לאחר מכן הפחיתו את האש לנמוך ותנו לבשל כ 5-6 דקות בערך. אם אתה משתמש באפונה קפואה, הם זקוקים רק למספר דקות כדי להתחמם. לאחר מכן מוסיפים את חלב הקוקוס ועלי הנענע. מערבבים היטב ואז מכבים את האש לחלוטין ומניחים להתקרר מעט.

ואז בעזרת בלנדר או מעבד מזון (בלנדר טבילה עובד הכי טוב), רסקו את מרק האפונה הירוקה עד שתגיעו לעקביות הרצויה שלכם. טועמים ומתקנים כל תבלינים במידת הצורך. אם אתה משתמש בבלנדר רגיל או במעבד מזון, שפוך בזהירות את המרק לסיר המרק ולחמם בעדינות לפני ההגשה.
מקשטים עם העירית והקרוטונים לפני ההגשה.


וריאציות:

לפעמים אני מגישה את מרק האפונה הירוקה הזו בכוסות גדולות יותר ועליה כף כף של בשר זבל ג'מבו לצורך דקדנס טהור.

תוכל להוסיף גם עלי כוסברה או עלי בזיליקום קצוצים אם תרצה. כמו כן, קרוטונים שום עובדים ממש טוב או אפילו כמה חתיכות של חלונית מטוגנת מלמעלה זה טעים.

במקום חלב קוקוס אפשר להוסיף קצת יוגורט או חלב חמאה לגרסה בריאה יותר עם בעיטה טנגית.



עלון חדשות: אני מזמין אותך להירשם לניוזלטר השבועי החינמי שלנו. זה נותן לך את כל העדכונים עבור אתר האוכל ההודי. לפעמים בעלון זה כולל מידע נוסף על מתכונים שאינם במאמרים. מלא את הריק שמתחת למאמר עם כתובת הדוא"ל שלך - שמעולם לא מועבר מעבר לאתר זה. לעולם לא נמכור או נסחור במידע האישי שלך.

הוראות וידאו: מרקים טבעוניים לחורף | נטלי אביב (אַפּרִיל 2024).