מתכון הגלידה הביתית של סבתא נ '

• מאי 10, 2024

סבתא שלי גדלה בחווה בה הייתה להם גישה להרבה קצפת כבד טהור. בימים ההם היא ומשפחתה עבדו קשה; עלייה במשקל לא הייתה בעיה. במהלך השנים, סבתא התאימה את המתכון שלה לאורח חיים משתנה, והחליפה חלב מהודף בחלק מהקרם. כמובן שהוא קרמי יותר וטעמו טוב יותר אם אתה משתמש בכל השמנת, אבל אתה יכול לעשות כמו שמצפונך מכתיב!

על מנת לחסוך זמן, התאמתי את המתכון הזה למיקרוגל. אני לא מכיר הרבה אנשים שיש להם זמן לעמוד על דוד כפול תוך ערבוב רפרפה עד שהוא מתעבה. המיקרוגל עושה עבודה מצוינת, והבונוס הוא: אין חריכה.

בעוד שמתכון זה מכין גלידת וניל מיושנת רגילה, אתה יכול להוסיף מרכיבים כדי להפוך אותו לטעם האהוב עליך. למרות שאני אוהב את הטעם שמעניק תמצית הלימון לגלידה הזו, אני משאיר אותה בחוץ כשאני מוסיפה מרכיבים שלא משלימים את הלימון. באופן אישי אני מאוהב בגלידת נתחי קוקוס שקדים של בן וג'רי, ואני משתמש במתכון הזה להכנתו. אני משתמשת ב -3 כוסות מהפסטה ומוסיפה קופסת קרם קוקוס לוקו קוקו. כשהתערובת נמצאת בגלידה שלי (אוטומטית) וכמעט סיימה, אני מוסיפה בערך 3/4 כוס נתחי שוקולד מתוקים למחצה וכ -3 / 4 כוס שקדים קלויים; יאם!

הדמיון שלך הוא הגבול לאילו טעמים אתה יכול להכין עם בסיס הגלידה הזה. הוסף את הפירות האהובים עליך, כמו אפרסקים, פטל, תותים, אוכמניות וכו '. או שאתה יכול להוסיף דברים כמו קפה חזק המומס במעט מים חמים או להמיס שוקולד מתוק למחצה למקרר לפני הקירור. תוספות אחרות כוללות שוקולד צ'יפס, אגוזים קלויים מכל הסוגים, M&M, חטיפי טופי שוקולד שבורים (נהדר עם גלידת קפה), אננס וקוקוס וכו '. אם אתם מוסיפים ליקרים, זכרו שהאלכוהול מונע את הגלידה מ להקפיא מוצק, אז השתמש בהם במשורה. גיליתי שסירופי קפה הפכו פופולריים מאוד וזמינים בחנויות מכולת במעבר הקפה; הם מייצרים טעמים נהדרים לגלידה ולא מונעים הקפאה כמו של הליקרים.

אם אתה מגלה כמה טעמים חדשים וחדשניים, אנא הודע לנו באמצעות פורום הבישול המהיר. כולם אוהבים גלידה ביתית וטעם חדש הוא תירוץ להפוך אותו לעיתים קרובות יותר!

הגלידה הביתית של סבתא נידרהאוזר

2 ליטר חלב
1/2 כוס קמח
2 כוסות סוכר
6 חלמונים
1/2 כוס חלב
5 כוסות קצפת קצפת (אתה יכול להחליף חצי אידוי אם אתה נוטה כל כך)
6 חלבוני ביצה
2 כפות וניל
1 כף תמצית לימון
 
שמים את 2 ליטר החלב בקערה גדולה ומחממים במיקרוגל 8 עד 10 דקות או עד שהם חמים. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח והסוכר; מקציפים לחלב החם ומערבבים היטב. מערבבים את החלמונים וחצי כוס החלב ומקציפים לתערובת החלב החם. מיקרוגל עד רתיחה וסמיך, להקציף כל 4 או 5 דקות (לוקח 15 עד 20 דקות). צינה.
 
כשהוא קר, מוסיפים את הקצפת ומערבבים היטב. מקציפים את החלבונים עד שהם נוקשים ומקפלים אותם לתערובת הבצק. מערבבים פנימה את תמצית הוניל והלימון. להקפיא.
 
הערה: השתמשו במחצית מהמתכון במקפיא גלידה 4 ליטר; 3 1/2 כוסות במקפיא 1 ליטר.
 
אתה יכול גם לעשות זאת בדוד כפול על הכיריים, אבל זה לוקח הרבה יותר זמן.
 

הוראות וידאו: דוקותיים | אהובה אלפרון (מאי 2024).