פוסילי עם מתכון רוטב מרווה שמנת

• אַפּרִיל 26, 2024

טעם המרווה מוסיף שכבת טעם חדשה לרוטב הפסטה הקרמי המסורתי. הפוסילי מוסיף פיתולים פאנקיים למצגת.

פוסילי עם רוטב מרווה קרמי

רכיבים

• 6 ק"ג חמאה, לא מלוחה
• 16 עלי מרווה טריים
• 2 כוסות שמנת כבדה
• 1/2 כוס מרק עוף
• 1/2 כוס גבינת Parmigiano-Reggiano, מגורדת טרייה
• גבינת עזים שבעה ש"ח
• פלפל שחור, גרוס טרי
• מלח
• 1 קילו פסטה ארוכה של פוסילי

הוראות

1. עקוב אחר ההוראות כיצד לבשל פסטה.
2. במחבת גדולה, מעל אש נמוכה, ממיסים את החמאה.
3. מוסיפים את עלי המרווה ומבשלים דקה.
4. מוסיפים את שמנת מרק העוף ומעלים את האש לבינונית-נמוכה.
5. מוסיפים את גבינת השברטה ומערבבים היטב.
6. הביאו את תערובת השמנת לרתיחה נמוכה. המשיכו לבשל עד שהתערובת מעטה מעט כף כשטבלים ברוטב. זה אמור לקחת כחמש דקות.
7. מתבלים במלח ופלפל.
8. מוסיפים את הפוסילי המבושל לרוטב.
9. מוסיפים את גבינת הפרמיג'אנו-רג'יאנו ומערבבים, מאפשרים לבשל למשך דקה.
10. מגישים בקעריות עם גבינה מגורדת נוספת אם רוצים.

הערה: התנסו בצורות פסטה שונות, אך השתמשו בפסטה עבה יותר כדי להחזיק את הרוטב. ספגטי דק מדי בשביל הרוטב הזה, הוא דומה לפטוצ'ין אלפרדו.

בלה אוכל איטלקי ממליץ

סייג עשבי תיבול של פונטנו
שום דבר לא נוגע לטעם של עשבי תיבול טריים. טבחים רבים בוחרים לגדל עשבי תיבול משלהם בגינת מטבח קטנה. אם אתה כמוני, ויש לך אגודל שחור במקום ירוק, אל תתייאש. תוכלו לרכוש עשבים טריים מחנות מקומית. אם החנות המקומית שלך לא נושאת עשבי תיבול טריים, קסם האינטרנט יביא אותם אליך. חופשי מרווה טריים אלה יעלו על הכלים שלך ויספקו גם ויטמינים חיוניים.

הוראות וידאו: ניוקי איטלקי ברוטב חמאה מרווה וגבינת פרמז'ן (אַפּרִיל 2024).