מתכון חזיר זנגביל

• אַפּרִיל 29, 2024

זנגביל הוא אחד התיבולים הטעימים והנפוצים ביותר בשימוש במטבח הסיני. לא רק שידוע להוסיף טעם ותבלין למזון היומיומי שלנו, הוא מוכר גם בתועלות הרפואיות שלו. מזה מאות שנים ידוע שג'ינג'ר מסייע בבחילות, הקאות ואף מסייע בעיכול. יש אפילו תיאוריות שמציעות שג'ינג'ר עשוי לעזור גם בדלקת מפרקים.

ניתן לרכוש ג'ינג'ר טרי או טחון בחנות המכולת המקומית. ג'ינג'ר טרי, שנמצא בדרך כלל בגזרת התוצרת, לובש צורה של שורש וצריך להיות יציב ומעט ריחני. מרבית השפים הסינים משתמשים בצורת ג'ינג'ר בצ'יפס ובמאדים מאדים. זנגביל טחון, שנמצא באזור התבלינים במכולת המקומית, משמש בעיקר בתבשילים וקינוחים. זה מוסיף טעם חריף יותר וחם למנה. במתכון שלמטה בחרתי להשתמש בג'ינג'ר טחון לחום ולמהותו החזקה. נסה את המתכון הטעים הזה ותודיע לי מה אתה חושב בפורום האוכל הסיני.

2 קילו חזיר רזה

מרינדה:
1 כף שרי
1 כף רוטב סויה
1 כף סוכר
½ כפית זנגביל טחון

2 כפות קורנפלור
1 ½ כף שמן בוטנים
4 כפות רוטב סויה
2 כפות שרי
2 כפות סוכר
½ כפית זנגביל טחון

1. הוציאו את כל השומן מה בשר חזיר וחתכו אותו לרצועות דקות וארוכות באורך של 2 וחצי סנטימטרים. הניחו את הרצועות הללו בכלי גדול עם מכסה הולם חזק.


2. הוסף את המרינדה לבשר חזיר בשלבים הבאים. בעזרת הידיים מערבבים תחילה את רוטב השרי והסויה לתוך החזיר. לאחר מכן מוסיפים את הסוכר והג'ינג'ר הטחון ומקפידים על ציפוי יסודי של כל חתיכה. מכסים ונותנים לחזיר לבשר בטמפרטורת החדר למשך כעשר דקות.


3. בכוס קטנה מערבבים את הקורנפלור עם מעט מים חמים ומערבבים עד שהוא מתמוסס, ואז מניחים אותו בצד.


4. מחממים סיר גדול או ווק גדול גבוה ואז מוסיפים את השמן. ברגע שהשמן חם, מוסיפים את רצועות החזיר ומערבבים אותם כ -4 דקות, או סתם עד שהם מבושלים. נוזלים עשויים להיווצר בתחתית התבנית או הווק וזה בסדר למתכון זה. עם זאת, במתכונים אחרים, איפה שתרצו להשחים את הבשר, פשוט גרפו או ניקזו את הנוזל. לפעמים נוצר נוזלים מכיוון שאחד מהתבניות לא היה מספיק חם בעת הוספת הבשר, או שהושם יותר מדי בשר בתבנית בפעם אחת, ובמקרה זה יש לבשל את הבשר בקבוצות.


5. ברגע שהבשר חזיר מבושל מוסיפים את רוטב הסויה, השרי, הסוכר והג'ינג'ר הטחון ומערבבים הכל למשך דקה אחת בלבד. לאחר מכן מוסיפים את תערובת הקורנפלור ומערבבים עד סמיך וכל הנוזל התאדה.


6. המנה הזו נהדרת מוגשת עם אורז מטוגן. עושה שתי מנות.

הוראות וידאו: שורש העניין: לשלב ג'ינג'ר במאכלים ותבשילים (אַפּרִיל 2024).