ליים גדלים

• מאי 5, 2024

היסטוריה של הסיד

ההערכה היא שהסיד מקורו באסיה הטרופית, אולי מלזיה. זה התפשט לאורך נתיבי הסחר הערבים וצפון אפריקה במאה הרביעית לפני הספירה. למרות שהערבים ככל הנראה הציגו אותם בפני אירופה, ובמיוחד איטליה וספרד, בתחילה העצים לא הצליחו לשגשג. על פי הדיווחים, כוחותיו של אלכסנדר מוקדון הביאו אותו למערב. זה גדל בדרום אירופה, בעיקר בעציצים, ולעיתים קרובות שימש לקבצי אירופה מהמאה ה -15 ואילך.

לימס הגיע להאיטי בשנת 1493 באדיבות קולומבוס. בג'מייקה העצים שגשגו והתפתחו. הם הצליחו גם במקסיקו, במרכז אמריקה ובמדי הודו המערבית. ספרד זה נלקח לפלורידה בראשית המאה ה -16. הנרי לורנס הציג את אלה בדרום קרוליינה בסביבות שנת 1755. העצים שגשגו במפתחות פלורידה והתפרסמו בשם סיד מפתח. הוא הופק באופן מסחרי באזור בשנים 1919-1923. חורשות סיד המפתח מעולם לא הוחלפו לאחר שהושמדו על ידי הוריקנים.


ליים גדלים

אלה מגדלים לרוב באזורים הטרופיים. הם בערך הגמד ביותר של הדרים, שגובהם 6 עד 16 מטר. הצמחים הקוצניים נראים יותר כמו שיח מאשר עץ.

רגישים מאוד לעצי סיד קרים אינם סובלניים לכפור הקל ביותר. הסיד הפרסי יכול לסבול קור יותר מהסוגים האחרים. הגידול הצעיר פגיע ביותר לכפור. שלא כמו לימונים, הדבר יעמוד יותר בלחות.

לעתים קרובות משתמשים באלמניות שתילים במקום עצים מורכבים. פריחה לקציר יכולה להשתנות מסוג אחד למשנהו. עבור הסיד המקסיקני או המפתח זה בערך תשעה חודשים, ואילו הטהיטי לוקח 12 חודשים. קציר כשהם מגיעים לגודל בוגר. עבור סיד מפתח זה יהיה בקוטר של 1 עד 2 אינץ ', ולטאהיטי זה 2 ס"מ.

סיד קטן וכמעט עגול. הם מבשילים לצהוב או צהוב-ירוק. העור דק. המיץ מאוד חומצי.

ישנם כמה סוגים ומינים של לימוניות. יש אפילו מין מתוק וחומצי דל. סיד מתוק (לימיטיידים הדרים) הוא הלימון המתוק בהודו או הלימון הפלסטיני. כנראה היברידית, יש לזה מעט חומציות. זה פופולרי בהודו, במצרים, במזרח הרחוק ובמזרח הקרוב.

סיד פרסי או טהיטי (Citrus latifolia) הוא עץ גמד יפהפה. הגלידה בצבע ירוק בהיר. הפרי משמש למשקאות ומרינדה. ניתן לאכול אותו כאשר פורסים דק. אפילו הקליפה אכילה. ככל הנראה כלאיים, זה נקרא גם סיד בירס. הוא נודע במקור בפרס ובים התיכון. מאוחר יותר, זה הוצג בפני האוריינט ואז לעולם החדש.

סיד מפתח או מקסיקני (Citrus aurantifolia) הוא עץ גמד לגמדי למחצה. צמח קוצני מאוד וצומח במהירות זה סואן עם הרגל גידול מתפשט. קל לגידול ולגזום, הוא נשא בגיל צעיר למדי. זה מניב הרבה לימונים. מקסיקני נקרא גם ברמנים סיד או סיד מערב הודו. זהו הסיד המוביל בקרב הפרדסים המסחריים. הפירות העסיסיים והעדינים נוטים להיות קטנים למדי עם הרבה זרעים. מבשילים לצהוב-ירוק, הם מורכבים עגולים. פאי מפתח סיד פופולרי מאוד.

זנים אחרים של סיד כוללים מפתח ללא קוצים, מקסיקני ללא קוצים, ולה ואלט.


שימושים ליים

השתמש תמיד בלימניות מייד כשהם מתכווצים לאחר שהם מגיעים לשיאם. ניתן להשתמש בכל הסידרים למטרות שונות. השימושים כוללים גלידה, קונדיטוריה, שתייה, סורבה, מוס, פשטידות, ומשקאות. הם משמשים כקישוט. אלה מסוכרים, נשמרים בסירופ, והופכים לריבה וג'לי. הוא מיובש כטעם. אלה כבושים בהודו. הם המקור לחומצה לימונית.