מתכון לעוף הודי לבבי וחמאה

• מאי 2, 2024

תבשיל העוף האדיבי הלבבי וחמאת החומוס הוא ארוחת סיר טעימה אחת המשביעה בקלות את כל החושים שלך ביס אחד קטן. כשמזג ​​האוויר בחוץ קר, מנה ארוזת חלבונים זו תשמור על חום ונעים ☺.

תוספת העדשים פו מוסיף מנה גורמה מקסימה למנה. עדשות פו הם עדשים קטנות בצבע ירוק ועמוק מצרפת. עדשים יקרות-ערך אלו מפורסמות בזכות טעמן המפלפל העדין והן ביכולתן הייחודית להחזיק את צורתם לאחר זמני בישול ממושכים. כשהם מבושלים, העדשים הקטנות והמדהימות הללו הן בעלות מרקם קרמי ורך נפלא. עדשים פיות בריאות ובעלות תזונה, הן עשירות בסיבים תזונתיים ואילו גם דלות בשומן. תוכלו למצוא עדשים פו בשווקים מתמחים גדולים ובחנויות מכולת אך אל תהסס להחליף כל עדשת שתבחרו בכדי להכין את המרק הטעים הזה.


תרנגולות הודיות לבבות ותבנית חומוס

רכיבים:

עוף חצי ליטר עוף ללא עור / חתוך, חתוך לחתיכות בגודל ½ ”
1 בצל בינוני, פרוס דק
3-4 שיני שום גדולות, קצוצות בצורה גסה
חתיכת ג'ינג'ר קצוצה בגס
2-3 צ'ילי אדומים מיובשים (לפי הטעם)
2 עלי דפנה
¼ כפית קינמון טחון
¼ כפית כורכום (hali)
½ כפית אבקת צ'ילי אדום, לפי הטעם
½ כפית אבקת כוסברה טחונה
1 כפית אבקת כמון טחונה
קורט פפריקה ספרדית מעושנת
קורט אגוז מוסקט טרי מגורד
מלח ופלפל, לפי הטעם
1 כף רסק עגבניות
2 כפות עדשים פיות (או שאתה יכול להשתמש בדאל שלם), ספוג במים למשך 30 דקות
½ כוס ורמיצ'לי הודי שנשבר לחתיכות
1 עגבנייה גדולה, קצוצה ומוחתרת
4-6 כוסות ציר עוף או ירקות
2 כפות קמח כל המטרה (מיידה) + ½ כוס ציר
1 כוס גרגירי חומוס מבושלים
מיץ של חצי לימון
2 כפות שמן (ירקות או קנולה)
עלי כוסברה קצוצים טריים לקישוט
עלי נענע קצוצים טריים לקישוט

שיטה:

ראשית, טוחנים יחד את השום והג'ינג'ר בעיסה חלקה בעזרת מעט מים. הניחו בצד עד הצורך.

בסיר מרק על אש בינונית גבוהה, מוסיפים את השמן. כשהם חם, מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שהם משחימים קלות. לאחר מכן, הוסיפו פנימה את הצ'ילי האדום המיובש ואת עלי הדפנה. נותנים לבשל כדקה בערך ואז מוסיפים פנימה את משחת השום / ג'ינג'ר. בוחשים עד ריחני ואז מוסיפים פנימה את התבלינים (קינמון טחון, כורכום, אבקת צ'ילי אדום, אבקת כוסברה טחונה, אבקת כמון טחונה, פפריקה, אגוז מוסקט, מלח ופלפל). מערבבים היטב ונותנים לתבלינים לבשל מספר דקות. כעת הוסיפו פנימה את רסק העגבניות ותנו לה להתבשל למשך 2 דקות לפני שמוסיפים פנימה את העדשים ופוי. מערבבים ומניחים לבשל למשך 3 דקות לפני שמוסיפים פנימה את חתיכות העוף. מערבבים היטב כדי לצבוע את חתיכות העוף באופן שווה עם כל התבלינים והארומטים. נותנים לבשל למשך 5 דקות ואז מוסיפים פנימה את העגבנייה המחוצה יחד עם מספיק ציר רק לכסות. מקציפים יחד את הקמח עם הציר ומערבבים אותו לתבשיל. מביאים לרתיחה עדינה, מכסים, מנמיכים את האש לנמוך ומניחים להתבשל למשך 20 דקות או עד שהעוף רך והעדשים של Puy ורמיצ'לי מבושלים. לבסוף, מערבבים פנימה את גרגרי החומוס ומיץ הלימון, מבשלים כ -5 דקות נוספות. מקשטים עם כוסברה ועלי נענע, מגישים עם טריזי נאן או פיתה קלויים.


וריאציות:

אל תהסס להוסיף למנה ירקות אהובים כמו גזר, שומר, תפוחי אדמה לתינוק, סלרי, דלעת בוטנים או דלעת, תרד לתינוק….

נסה להוסיף למנה זו כמה שמיר או גרגר קצוצים טריים לטעם אדמתי עדין. לגרסה דקדנטית, הוסף קמצוץ זעפרן.

עבור גרסה קרמית יותר, החליפו 2 כוסות ציר בחלב קוקוס.

ניתן להכין מתכון זה גם בקלות בעזרת כיריים איטיות אם תרצו.

הוראות וידאו: שווארמה הודו נקבה צלוי על הגז (מאי 2024).