גינון היספני

• מאי 6, 2024

אמריקה הלטינית מסורת ארוכת שנים של גנים אחוריים או מטבחים המשמשים לגידול אוכל למשפחה וקצת אקסטרה, "un poco mas" לשיתוף עם חברים. פרקטיקות וטכניקות גינון מסואמריקניות הן עתיקות למדי, ומתוארכות עד 8000-2000 לפני הספירה.

תירס או תירס היו היבול החיוני היחיד ביותר בכל מסואמריקה. ניתן לאחסן תירס זמן רב, ניתן לטחון אותו לקמח ועודף נחסך לשימוש עתידי. תירס היה חיוני להישרדותם של תושבי מסואמריקה, וזה בא לידי ביטוי בתזונה, טקסים, מיתוסים ויצירות אמנות שלהם. הכנסת תירס ותפוח האדמה סייעה לשים קץ לרעב ותורמת לגידול האוכלוסייה בעידן התעשייתי של המאה התשע-עשרה באירופה.

המוצר המעודן ביותר שטופח במסואמריקה והוכנס לימים לשאר העולם הוא שוקולד. כמה פירות וירקות אחרים שהם מתנות לעולם הישן ושומם באמריקה הלטינית הם דלעת, דלעת, בוטנים, פלפלי צ'ילי, עגבניות, פופקורן, אבוקדו, וניל ואננס.

Mesoamericans השתמשו בהשקיה הרבה לפני השימוש בטכניקה באירופה. עדויות לסכרים קדומים במקסיקו המתוארכים לתקופות פרה-היסטוריות סייעו בהשבת גידולי אוכלוסיות קטנות. ישנן עדויות לסוגים רבים ושונים של תעלות השקיה ברחבי אמריקה הלטינית מתקופות פרהיסטוריות מוקדמות כמו גם כמה אמות מים מרשימות מאוד.

חקלאים אצטקים במקסיקו אף פיתחו טכניקה הידרופונית מוקדמת. הם יצרו גנים צפים הנקראים צ'ינמפות. הם בנו את הצ'ינמפות על ידי הוצאת חלקה על מצע האגם. הם יצרו גדר על ידי שזירת קנים וקנים בין ההימור. לאחר מכן הם היו ממלאים את השטח בבוץ ועשבים שוטים. הסינמפות נבנו במקביל זו לזו עם מקום לתעלה שביניהן, שם יכולות סירות קאנו לעבור. התעלות סיפקו השקיה וחומרים מזינים לצמחים.

מסורת גן המטבח הייתה בירידה מתמדת כאשר תושבי הכפר נדדו לערים גדולות יותר כדי למצוא מקומות עבודה בתשלום גבוה יותר. אנשים גם החלו להתרחק מתוצרת טרייה כדי לצרוך מזון מעובד יותר שהיה לרעה לבריאות. פחות גינון פוגע גם בביטחון המזון. בימינו גני מטבח עירוניים נהנים מחידוש הפופולריות והפכו לנפוצים באמריקה הלטינית.

גידול גינה משפחתית הוא מתגמל מאוד מכיוון שכל אחד מבני המשפחה יכול להיות מעורב בגן, במיוחד הילדים שלומדים לדאוג לסביבה, צריכה אחראית וגאווה בייצור מזון משלהם. הגן מפגיש את המשפחה לצורך שיתוף זמן איכות, מטרות משותפות ופעילות משותפת מרגיעה. הגן הביתי הוא מרחב חיוני בחייהם של משפחות לטינו המשקף את תרבותם דרך מבנה הגן ומבחר הצמחים.

גנים עירוניים חוסכים כסף למשפחות על ידי קיצוץ בהוצאות התוצרת שלהם ולעתים הם מסוגלים לספק הכנסה נוספת באמצעות מכירות עודפי התוצרת שלהם. נכון לעכשיו המגמות באמריקה הלטינית הם שווקים של חקלאים המוכרים תוצרת אורגנית שגדלה מקומית. לאמריקנים הלטיניים היו גינות אחוריות או מטבח לגידול אוכל למשפחה מאז ימי קדם. הגן הביתי הוא מרכזי במשפחה שכן כל בן משפחה תורם לגינה וכולם נהנים מהפירות והירקות בסיפוק המיוחד שייצרו אותם כמשפחה.