האני ברוויל ברביקיו

האני ברוויל ברביקיו

• 1 (2-1 / 2 עד 3 lb.) עוף מטוגן-טיגון, מרובע
• 4 שיני שום, טחון
• 1-1 / 2 כפית. מיורם מיובש וכתוש
• 1 כפית. חרדל יבש
• 1/4 כפית. מלח
• 1/4 כפית. פלפל
• 2 ט. מותק
• 2 ט. חומץ בלסמי

הכנה -
שוטפים את רבעי העוף והסירו את העור. טפטו את חתיכות העוף יבשות בעזרת מגבת נייר. מערבבים יחד את השום, המורם, החרדל, המלח והפלפל. משפשפים את התערובת לחתיכות העוף. שלב את הדבש והחומץ. מברישים קלות את התערובת על חתיכות העוף. מניחים את העוף על צלחת, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות לפני הצלייה. הכינו גריל פחם או גז לשימוש. משטח הצלייה צריך להיות בערך 8 "מעל הגחלים. מרססים את מתלה הגריל בתרסיס לבישול ללא מקלות. מניחים את חתיכות העוף על הגריל המוכן, על אש עקיפה, ומבשלים כ- 40 דקות, הופכים מדי פעם. גריל על אש ישירה למשך 5 דקות נוספות בצד להשחמה קלה של העוף.