מתכון עוף וכרוב אירי

• אַפּרִיל 28, 2024

בניגוד למה שחלק מאמינים, האירים אינם מתיישבים אך ורק באוכל הנוחות המפורסם שלהם, קורנביף וכרוב. ממש כמו בכל מקום בעולם, האירים אוכלים מגוון מנות טעימות המורכבות מבשרים, עופות, כמה סוגים של פירות ים, כמו גם ירקות ושאר מרכיבים ילידי אזורם. הבאים עוף אירי וכרוב הוא מהיר וקל להרכבה ומשלב עוף עם הכרוב המופלא של אירלנד (מכיוון שהוא גדל שם היטב) ובייקון פריך. תפוחי אדמה הם הליווי המועדף וניתן לפטר, לאפות, לאודה או לטגן בתבנית. ניתן להכפיל את המתכון בקלות ליותר מנות; השתמש בסיר איטי של 6-7 ליטר במקרה זה.

תרנגולות עוף וכרוב איריות מבשלות בכיריים האטיות, ומכיוון שהבשלנים האיטיים החדשים יותר מבשלים בטמפרטורות גבוהות יותר מאלו הירוקות האבוקדו המוקדמות משנות ה -70 (חם הוא בערך הנמוך הישן; הנמוך הוא בערך הגבוה הישן; וגבוה הוא גבוה מהם הכל), זמן הבישול קצר יותר. אם התוכניות ייעדרו כל היום, כדאי לרכוש טיימר שניתן להגדיר אותו להתחיל את הבישול כשלוש שעות לפני שמתכננים לחזור הביתה. הטיימרים זמינים ברוב חנויות הכלבו והמגוון, והם מאוד לא יקרים.

מנה זו אלגנטית מספיק כדי להגיש במפגש השנתי של יום פטריק הקדוש, אך פשוט דיו להכנה לשבוע. לחם סודה אירי נהדר להרגעה ברוטב שמנת. למי שמתעקש להגיש אוכל ירוק ביום הקדוש של פטריק (בטח לא האירים), הכרוב הוא ירוק באופן טבעי, ולכן אין צורך בצביעת מאכל, והאורחים שלך עדיין יש שיניים לבנות לאחר האוכל.

6 מנות

בייקון רזה פרוס בעובי 1/2 פאונד, חתוך לקוביות
2 קילו חצאי חזה עוף נטולי עצמות, (כ 6 קטנים או 4 גדולים)
מלח ופלפל גרוס טרי

1 בצל גדול, רבע ופרוס
1 כרוב ירוק כרוב חתוך לגזרים 1 "x 3" (בערך ראש גדול)

1/2 כוס מרק עוף בעל חוזק כפול, (או שתי קוביות בולון מומסות ב 1/2 כוס מים)

1/4 כוס שמנת כבדה

1. במחבת גדולה מבשלים את הבייקון עד שהוא פריך.
2. העבירו את הבייקון למגבות נייר לניקוז.
3. מוסיפים את נתחי העוף למחבת עם טפטפות הבייקון, ומשחימים מכל צד.
4. מוציאים מהתבנית; מפזרים מלח ופלפל.
5. זורקים את הבצל והכרוב בשאר טפטפות הבייקון; העבר לחריץ של סיר איטי.
6. מניחים את שדדי העוף על גבי תערובת הכרוב, מפזרים את הבייקון הפריך ויוצקים מעל את מרק העוף.
7. מכסים ומבשלים על 3-5 שעות נמוכות או עד שהירקות פריכים רכים והעוף מבושל.
8. מחממים את השמנת הכבדה במיקרוגל עד כמעט רתיחה (2-3 דקות); לשפוך על העוף.
9. מגישים מייד, או הופכים את הכיריים האטיות לחמות; זה צריך להיות מוגש תוך שעה.

כמות למנה
קלוריות 166 קלוריות משומן 100
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 61% חלבון 16% פחמימות. 23%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 11 גרם
שומן רווי 26 גרם
כולסטרול 38 מ"ג
נתרן 1222 מ"ג
סה"כ פחמימות 10 גרם
סיבים תזונתיים 1 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 7 גרם

ויטמין A 6% ויטמין C 73% סידן 0% ברזל 4%

הוראות וידאו: כרוב ממולא ברוטב עגבניות של משה שגב (אַפּרִיל 2024).