מתכון לסלט קייל

• מאי 16, 2024

במכללה הקהילתית המקומית שלנו יש כמה מהאוכלים הטובים ביותר באזור. ידועים בתכנית האומנות הקולינרית שלהם, הם שוכרים שפים נהדרים ומוכשרים להכנת אוכל הקפיטריה לסטודנטים וצוות. אני מכור לסלט הקייל שלהם. יום אחד שאלתי את שחר, שף פנטסטי, על סלט הקייל. היא אמרה לי איך היא מכינה את זה ואילו מרכיבים להשתמש. את הקייל ושאר ירקות זורקים ויניגרט טעים וקצת מתוק. התוצאה היא סלט אטרקטיבי וירוק כהה עם התפרצויות צבע מהגזר, הכרוב והקריסיסים. זה זורח מהשמן והדבש שברכב.

האצווה הראשונה שלי נוצרה עם קייל תינוקות. זו לא הייתה בחירה טובה מכיוון שהגבעולים היו מעט קשוחים וגורשו מתחושת הפה של הסלט. התקשיתי גם במידת החומציות. בעיה אחת הייתה החומץ. קנינו חומץ תפוחים רק כדי לגלות שזה "חומץ בטעם תפוחים." זה נראה אותו דבר, אבל היה בו בעיטת חומצה אמיתית! הבא היה התאמת הדבש והטבסקו. סוף סוף הגעתי למתכון עד כדי כך שהוא מספיק טעים כמו של שחר כדי לחלוק אותו איתך. תהנה!

מתכון לסלט קייל

רכיבים:

16 גרם קייל קצוץ (השתמשתי בקייל קצוץ ארוז ומשולש.)
2 כוסות כרוב אדום גרוס (גרוס על ידי פרוסה דקה עם סכין, כך שלא תקבלו קולסלו אדום!)
1 כוס גזר מגורר (אני אוהב להשתמש בתערובת של גזר צהוב וכתום.)
¼ כוס מיץ ליים - סחוט טרי
¼ כוס חומץ יין אורז מתובל (הוסף אותו למיץ הליים כדי להכין ½ כוס נוזל חומצי. השתמשתי במותג נקונה. אתה יכול להשתמש בכל חומץ שנעים לך. אם אתה משתמש בחומץ תפוחים, וודא שהוא סיידר תפוחים אמיתי. חומץ, לא רק חומץ לבן בטעם.)
1 / 3-1 / 2 כוס דבש (השתמשתי בכמות הקטנה יותר, אבל אולי תעדיף סלט מתוק יותר.)
¼ כוס שמן חמניות
¼ כוס שמן זית
2/3 כוס קריצ'ינים או דובדבנים מיובשים
טבסקו לפי הטעם (לא חובה) (השתמשתי בערך 4 שייקים מהירים לרוטב והערבבתי אותו פנימה).


שיטה:

בקערה קטנה מניחים את הקריצ'ים או הדובדבנים. מכסים אותם במים חמים כדי לעזור להם להתמוטט. מסננים את אלה לפני שמכניסים אותם לסלט. אני אוהב להשתמש במים הסחוטים להכנת תה ירוק בטעם!

תזדקק למכולה גדולה לפחות כמו תנור הולנדי, מכיוון שמתכון זה מכין הרבה סלט קייל. השתמשתי בסיר המניות שלי, כדי שיהיה לי הרבה מקום לערבב את הירקות. אם אין לכם מיכל גדול, הכינו אותו בשתי קבוצות. וודא שהקייל שלך נקי במיוחד כשכל החומרים החוליים הוסרו. אם אינך משתמש בקליחה קצוצה מראש, קוצץ את הקייל בערך לחתיכות בגודל 2 אינץ '. השתמש בלהב הפשפש הגדול של מעבד מזון כדי לגרר את הגזר. הגזר צריך להיות קטן יותר מרצועות יוליאן, אך גדול יותר מהגודל שיוצר פומפיה. השתמש בסכין כדי לפרוס דק את הכרוב לגזרים.

מכניסים את הקייל למיכל הגדול, מורחים את הגזר למעלה ואז מוסיפים את הכרוב. אם כרוב אדום כלשהו עולה על הדלפקים או הרצפה שלך, קם אותו מייד מכיוון שהוא יכול להשאיר כתם. שפשוף הכתם בסודה לשתיה עשוי לעזור בהסרתו. שאל אותי איך אני יודע! רק צריך להיזהר לא להשלים את הגימור.

באופן אידיאלי, תהיה לך מידה של כוס אחת ומידה זכוכית של שתי כוסות. אם לא, פשוט התאם את ההוראות כך שיתאימו לכלים שלך. לתוך מידת הכוס של כוס אחת, סחטו את הסיד עד שתהיה ¼ כוס. השתמשתי בחצי לימון בינוני בכדי לעשות זאת. אם אתה עוסק בקצרה, אל תדאג, פשוט השתמש במעט יותר חומץ. מוסיפים את הדבש לנוזלים החומציים ומערבבים היטב, עד שהוא מעורבב לחלוטין. הוספתי דבש לסימון 200 מ"ל שעל כוס המדידה שלי. הניחו אותו בצד.

במדד שתי כוסות, מדדו את שמני הזית והחמניות שלכם. ואז, שפכו באטיות את הנוזלים החומציים לתוך השמן, תוך כדי ערבוב מתמיד. הוסף את הטבסקו, אם תרצה אחרי שאתה מערבב יחד את החומצות והשמנים. מיד שופכים את הרוטב באופן שווה, בזרם דק, על פני הקייל, הגזר, הכרוב האדום והקריסיס. זורקים את הסלט לתערובת יסודית. אני שוטף את ידי ומשתמש בהן כדי לזרוק את הסלט עם הרוטב. קל לשמור את סלט הקייל המוכן שלי בשקיות מקפיאות גלון במקרר. זה תופס פחות מקום מאשר להשתמש בקערה גדולה. נותנים לסלט לעמוד לפחות שעה לפני ההגשה.


סלט קייל זה טעים ומלא בוויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים ושמנים טובים. ההלבשה משתמשת בשמנים איכותיים. שמן חמניות הוא יקר, ואתה יכול להשתמש בשמן קנולה, אם אין לך שמן חמניות. למתכון היה קצת שונה. יש כמות משמעותית של שמן ודבש במתכון זה, לכן תרצו לתכנן זאת לתזונה היומית שלכם.



כשאני מציין חנויות או מוצרים לפי שם מותג, אלה אלה שאני משתמשת בהם. לא קיבלתי מוצרים בחינם מהיצרנים וגם לא שילמו לי להזכיר את המוצרים או החנויות בשמות.

עלון חדשות: אני מזמין אותך להירשם לניוזלטר השבועי החינמי שלנו. זה נותן לך את כל העדכונים עבור אתר הכריכים.לעיתים, בעלון זה כולל מידע וריאציות על כריכים שאינם במאמרים. מלא את הריק שמתחת למאמר עם כתובת הדוא"ל שלך - שמעולם לא מועבר מעבר לאתר זה. לעולם איננו מוכרים או נסחרים במידע האישי שלך.

קישורים קשורים: הקישורים הקשורים שמתחת למאמר זה עשויים לעניין אותך.

יש זמנים שאני ממליץ על פריט שקשור למאמר שלי ומוסיף קישור לאמזון, כדי שתוכלו לבדוק זאת. אני מקורב באמזון, וכשאתה רוכש פריט לאחר לחיצה על הקישור שלי, אני מבצע עמלה לרכישות שמתבצעות באמצעות קישור זה.

הוראות וידאו: מתכון לסלט עלי קייל ותרד בריא (10 דקות הכנה) (מאי 2024).