ברוס ניקולס - אייקון של פילי באר - חולף

• אַפּרִיל 30, 2024

ברוס ניקולס, שומר הסף הגדול של באר פילדלפיה - 25 באוגוסט 1948 - 30 בנובמבר 2010

ברוס ניקולס, שומר הסף הגדול של באר פילדלפיה - וחבר יקר מאוד, נפטר ב- 30 בנובמבר 2010, בסביבות השעה 01:00 אחר הצהריים, לאחר מאבק קצר עם לוקמיה, שאובחן פחות מחודש לפני כן. כאחד משלושת מייסדי שבוע פילי באר ב -2008, שימש מר ניקולס כיו"ר הדירקטוריון. הוא שימש ראשונה על אקסטרווגנזה של עשרה ימים, אשר עד 2010, כינס למעלה מ -1,000 אירועים באזור מטרופולין פילדלפיה והסביבה הסובבת אותה - שלושה בלבד שנים לאחר הקמתה.

ניקולס הסביר את הקשר שלו עם בירה כ"מעקב אחר התשוקה הזו כפי שהתפתחה במהלך 20 השנים האחרונות. " בתחילת שנות התשעים, הוא הציג את באר האנטר מייקל ג'קסון על ידי רוזמרי סארטו וג'פרי וואר במבשלת רחוב הדוק הישנה בפילדלפיה. ניקולס היה נשיא ובעלים משותף של חברת קייטרינג המוזיאונים וג'קסון, כסופר ידוע של ספרי בירה וויסקי, היו קשרים עם ד"ר סולומון כץ ופטריק מקגוברן במוזיאון הארכיאולוגיה והאנתרופולוגיה באוניברסיטת פנסילבניה.

בשילוב עם "הספר והטבח" ב -1991, ניהל ניקולס אירוע בו ג'קסון הציג טעימות בירה במוזיאון פן וניקולס סיפק אוכל לפרשה. טעימות הבירה של מייקל ג'קסון הפכו לפונקציה הפופולרית ביותר במהלך השבוע "הספר והטבח", ומשכו יותר מ -3,000 איש ביום שבת יחיד במארס. עם המארגנת אנה באואר כיד ימינו, הוסיף ניקולס ארוחת שישי בערב בירה ממפה לבנה (ובשנת 2006, ויסקי) לארוע, כדי לספק תפאורה אינטימית יותר עבור המעריצים הגדולים של ג'קסון.

ארוחות ערב וטעימות בירה אלה הפכו לתופעה שנתית, אך הגיעו לסיום בטרם עת עם מותו של מייקל ג'קסון באוגוסט 2007. עד אז, תשוקתו של ניקולס לבירה הפכה לתשוקה בלתי נדלית. הוא הצטרף עם שני גברים מובילים נוספים במעגל הבירה בפילדלפיה: טום פיטרס, הבעלים של בית הקפה של מונק, ודון ראסל, סופר עטורי הבירה של פילי ואישיות הרדיו המפנה אל מעריציו תחת המנצח של "ג'ו סיקסק." Triumvirate הקים את שבוע הבירה Philly Beer, כשהראשון נערך במארס 2008, ועד שנת 2010 העביר את האירוע לחודש יוני בכדי לנצל את מזג האוויר ההוגן שמתמקם באזור האוקיאנוס האטלנטי. בשנת 2008 זכה השבוע בפילי באר בפרס האירוע הטוב ביותר השנה בגיליון 2008 של פילי מגזין פילדלפיה.

ברוס ניקולס קיבל תואר ראשון באנגלית באוניברסיטת המילטון, וכתב בהרחבה על מדיניות חוץ בשנים הראשונות. באמצע שנות השמונים של ביאטריס ניקולס כבר התנסו בקולינריה ב ECCO בפילדלפיה, ולכן ביאטריס וברוס פתחו את קייטרינג המוזיאונים בשנת 1989, בסופו של דבר להשיג חוזה בלעדי עם מוזיאון פן בגלל סטנדרטים השירות המוכחים שלהם ורשומת אמון ראויה היטב. הם הקימו מיקום מרכזי בסוף שנות האלפיים, אך שמרו על מיקום לוויין במוזיאון פן, שם אירח ניקולס דמויות בולטות כמו הנשיא ביל קלינטון, ליידי מרגרט תאצ'ר, הנשיא מיכאיל גורבצ'וב ובונו.

ברוס ניקולס כיהן כנשיא התאחדות המסעדנים והמסרנים רבתי פילדלפיה משנת 2000 עד 2003. במרץ 2010 הוא פתח מסעדת פיוז'ן של החברה היל, The Headhouse, בר בירה ויין טרנדי ברחוב לומברד בכיכר הראש, עם השותפה מאדאם סאיטו מלכת הסושי של פילדלפיה. תוך קצת יותר מחודש המסעדה נסגרה, כאשר הבעלות הועברה לסיטו. אבל לניקולס היו מגהצים נוספים באש.

תמיד ג'נטלמן, ברוס ניקולס התייחס לסובבים אותו בכבוד ובכבוד. בסוף שנות התשעים, קייטרינג המוזיאונים איבד בקצרה את החוזה שלהם עם מוזיאון פן, וסבל תקופה בה העסק עמד על בסיס סלעי. גם ביאטריס וגם ברוס הפסיקו למשוך משכורות למשך 8 חודשים כדי להמשיך לטפל באנשים שעבדו אצלם. ב- 11 ביוני, 2009, הם חגגו את יום השנה ה -20 של חברת קייטרינג המוזיאון, לא היה הישג קטן בזירת שירות האוכל ההפכפך.

פילדלפיה איבדה אייקון, שומר הסף הגדול של פילי באר, ברוס ניקולס. המשיכו, ידיד היקר, אל "פאב לא יומרני, מנוחת מטיילים וקבר קדוש מקרי ..." אתם נשרפים בזיכרונותינו ותישארו בכל סיבוב ומעבר כשאנחנו מרימים חצי ליטר לכבודכם.