מתכון קשמיר קאהווה

• מאי 9, 2024

Kahwa הוא משקה תה ירוק מתובל טעים מהמדינה קשמיר, הנמצא בקצה הצפוני של הודו על ידי אזור הרי ההימלאיה. המשקה המסורתי הזה הוא חם, מנחם והטיפול המושלם לשמירה על בריאות טובה הכוללת באקלים קשים וקרים. Kahwa מוגש לעתים קרובות גם לאחר ארוחות גדולות וחגיגות כדי לסייע בתהליך העיכול.

באופן טבעי, יש הרבה וריאציות למתכון זה - במיוחד כשמדובר בתבלינים השונים הקיימים. באופן מסורתי, תבלינים כמו הל, קינמון וג'ינג'ר הם המרכיבים העיקריים אך ניתן להוסיף גם ציפורן וזעפרן. באופן כללי, חלב בדרך כלל לא מתווסף, אבל אם אתה אוהב חלב בתה שלך - אז בכל מקרה קדימה להוסיף אותו.

אל תשליך את עלי התה / תבלינים לאחר מסננת התה, אלא הם יוצרים "אוכל" נפלא להוסיף לצמחים שלך - במיוחד אומרים כי שיחי ורדים פורחים עם עלי התה המיוחדים ושרידי התבלינים.

תה ירוק קשמיר זמין ברוב חנויות המכולת ההודי, בשווקי המומחיות ובחנויות התה המשובחות. אם תה ירוק Kashmiri אינו זמין, תה עלה רופף של Nilgiri הוא תחליף טוב.


KAHWA (תה ירוק קשמיר מתובל)

רכיבים:

2 כפות תה ירוק קשמיר (סוג העלים הרופף הטוב ביותר)
2-3 תרמילי הל ירוק, מרוסקים קלות
מקל קינמון (2 אינץ ')
2-3 ציפורן
2 פרוסות ג'ינג'ר טרי, כתוש קלות (לא חובה)
8-10 שקדים, מנוקדים וקצוצים דק (או שתוכלו להשתמש בפיסטוקים אם תרצו)
סוכר, לפי הטעם (או שתוכל להשתמש גם בטעם הדבש האהוב עליך)
1 קמצוץ זעפרן טוב - לא חובה
טיפה או שתיים של מי ורדים או תמצית ורדים - לא חובה

שיטה:

בסיר בינוני על אש בינונית גבוהה, שלבו 3 כוסות מים לאורך תרמילי הל, מקל קינמון, ציפורן ופרוסות ג'ינג'ר טריים. מביאים לרתיחה עדינה, הסירו את הסיר לחלוטין מהאש והוסיפו את עלי התה. מערבבים היטב לשילוב ומאפשרים לתה להתלשל כ 4-5 דקות. ואז מסננים את התה לתה. כעת מוסיפים את הסוכר (או הדבש) יחד עם זעפרן, אגוזים ומי ורדים. מערבבים היטב כדי לשלב את כל המרכיבים ולתת לתה לשבת במשך 2-3 דקות לפני ההגשה.


וריאציות:

אם יש לכם עלי כותרת של ורדים אכילים אורגניים זמינים, אל תהססו להוסיף כמה יחד עם התבלינים האחרים.

אל תהסס להוסיף כמה רצועות קליפות תפוז יחד עם שאר התבלינים.

אתה יכול גם להוסיף עלה נענע או אפילו טולסי (בזיליקום קדוש הודי) לתה יחד עם הסוכר והאגוזים.



עלון חדשות: אני מזמין אותך להירשם לניוזלטר השבועי החינמי שלנו. זה נותן לך את כל העדכונים עבור אתר האוכל ההודי. לפעמים בעלון זה כולל מידע נוסף על מתכונים שאינם במאמרים. מלא את הריק שמתחת למאמר עם כתובת הדוא"ל שלך - שמעולם לא מועבר מעבר לאתר זה. לעולם לא נמכור או נסחור במידע האישי שלך.

הוראות וידאו: מתכוני סוגת: ביריאני - אורז בסמטי עשיר בסגנון הודי (מאי 2024).