ביקורת ספר בישול ביתי קוריאני

• מאי 18, 2024

	כותרת:	בישול ביתי קוריאני: מתכונים קלאסיים ומודרניים
	מחבר:	סוהוי קים ורחל וורטון
	יצא לאור:	16 באוקטובר 2018, הארי נ אברמס
	מספר עמודים:	256
	מחיר כיסוי:	$ 35.00 כריכה קשה, $ 12.99 קינדל

---

בישול ביתי קוריאני: מתכונים קלאסיים ומודרניים מאת סוהוי קים ורחל וורטון הוא ספר בישול ששייך באוסף של כל מי שאוהב אוכל קוריאני. ספר הבישול המצוין הזה כולל את כל המנות הקוריאניות המפורסמות כמו בולגוגי, קלבי וביבימופופ, כמו גם מתכונים לכל התבלינים והתוספות המוגשות באופן מסורתי. כלולים גם מנות אחרות שלא ידועות כל כך, והן טובות לא פחות.

דווג'י קלבי - צלעות גב מזוגגות בגוג'וג'אנג הן טעימות, והולכות מצוין עם סלט הפא מויים - סלט צלצולים (גם טעים) ושניהם פשוטים מאוד להכנה בבית. לדוג'י בולגוגי (חזיר) יש חריף שופע שהופך את החזיר לרך וטעים. יש הוראות מפורטות מאוד להכנת בורגוגי מתאים (סינטה בגריל) ומה להגיש איתה.

לא רק שבספר בישול זה יש מתכונים נהדרים שקל לעקוב אחריהם, יש בו היסטוריה, כרוזים ומידע מילדותו של הסופר שעוזרים לקוראים ולמתחילים בבישול קוריאני להבין כיצד להכין את הכלים כמו שצריך. יש מספיק מידע בזמן לכל מי שרוצה לבשל אוכל קוריאני, והכותבים כללו פריימר מצוין על מרכיבים קוריאניים, כמו גם בסיסים כמו אורז וקימצ'י. כל מתכון שניסה מתוך ספר הבישול הזה עד כה התגלה כמושלם בתמונות, כך שגם לטבחים מתחילים לא תהיה שום בעיה להפוך כלים נהדרים.

כל מתכון כולל הוראות מפורטות וקלות למעקב להכנת מנות קוריאניות. הספר מאורגן היטב, ויש תמונות יפות של מרבית הכלים וגם תמונות של רבים מההוראות המפורטות להוראות הבסיס. המדד מקיף מאוד ומסייע.

עבור כל מי שאוהב אוכל קוריאני, הספר הזה הוא חובה.

תודה מיוחדת לנטגאלי על שסיפקה עותק ביקורת של ספר זה.

הוראות וידאו: מתכון לאוכל רחוב קוריאני - הוטוק ירקות | טבעוני וכשר | סרטון בעברית! (מאי 2024).