הוויפלים של מארק וויסקי וופל

• מאי 12, 2024

החדשות הגדולות ביותר בתעשיית האלכוהול בימינו הן כיצד יצרנית הוויסקי של מייקר מארק מוופלת בין ההוך הצפוי שלה עם 90 הוכחות לבין המאמץ המתוכנן בצורה גרועה שלה למתוח את הייצור של דבר טוב על ידי דילולו במים מספיק כדי להוריד את ההוכחה לבלתי אפשרי 84. יום אחד, הוויסקי הפופולרי ביותר של קנטאקי בורבון הוא הוכחה של 90, למחרת הוא 84, ועכשיו אנו שוב ל 90. למה כל הוופל?

כל הוויסקי מיושנים בחביות עץ במשך שנים לפני הבקבוק. הזדקנות זו מעורכת את טעם האלכוהול ומעניקה לוויסקי זמן מה לספוג את הטעם הטוסטי והארצי של חבית העץ בה הוא מאוחסן. ככל שההזדקנות מתארכת, המוצר המוגמר חלק יותר.

זה בגלל תהליך ההזדקנות המורחב הזה שמקשה מעט לחזות כמה יש לספק כדי לעמוד בביקוש הציבורי. הוויסקי שרואים היום על מדף החנות התחיל לפני זמן רב. במקרה של Maker's Mark, תהליך ההזדקנות הוא איפשהו בערך שש שנים. המשמעות היא שהמזקקה צריכה לנבא כמה צרכני הוויסקי עשויים לרצות שש שנים בעתיד.

קריאת מחשבות היא מדע כה מרושע, ולמעצבי מארק מייקר לא היה שום מושג שהפופולריות שלהם תגדל בקפיצות ושהביקוש יעלה על המרחב כפי שהוא נעשה. הבורבון של קנטאקי בבקבוק ארוך הצוואר עם חותם השעווה האדום והאהוב פופולרי מאוד בימינו. כל כך פופולרי, למען האמת, שהם מוכרים את זה מהר יותר מכפי שהם יכולים לעשות את זה.

זה נשמע כמו בעיה נחמדה וישנם כמה דרכים בהן ניתן לטפל בבעיה. אולם הדרך בה יצרני מארק מייקר בחרו להתמודד עם זה, ובכן, היא פספסה את הסימן.

ב- 9 בפברואר, 2013, הוכרז כי סימן היצרן בעל הוכחה בת 90 הוכחות שכולם אוהבים יושקה עד 84 הוכחות כך שיהיה יותר ממנו לבקבוק ולהניח על מדפי החנויות. אלכוהול מוגן תשעים פירושו שהאליקסיר הוא 45% אלכוהול ו 55% מים (וטעמים אחרים, תלוי ברוח המדוברת) ולכן הוספת 3% מים נוספים לא נראתה עניין גדול במזקקה.

מהלך לא כל כך טוב, לדברי הצרכנים. אנשים ששותים את מארק ה Maker שלהם בקוקטיילים ובכדורי עיגול-טעם עשויים שלא להבחין בהבדל בטעם, אך לאלו מאיתנו שאוהבים את הוויסקי המסודר שלנו או על הסלעים יש אולי חילוקי דעות שם. הסירחון הציבורי שנוצר עם ההכרזה המימית היה סיבה לחשוב מחדש על אסטרטגיית השיווק.

החדשות הטובות? ב- 17 בפברואר הגיעה ההודעה כי מארק של מייקר יישאר הבורבון הקטן, בעל 90 האותיות, שמעריציו הנאמנים הפכו לאהובים.

אבל מה עם וופל הוויסקי של ה- Maker's Maker, אולי תשאל. הכל ברוטב.

מחממים 1/2 כוס מהפנקייק או סירופ המייפל האהוב עליכם וכף חמאה עד שהוא פשוט מספיק חם להמיס את החמאה. המיקרוגל מקל על זה. הסר את זה ממקור החום ומערבב פנימה כף או שתיים מהוויסקי של Maker's Mark. התאם את הסכום בהתאם להעדפה האישית שלך. שופכים את הסירופ החזק והמתוק הזה על הלביבות או הוופלים האהובים עליכם. או גלידה. או עוגת קילו. או. . . !

הוראות וידאו: שוק אלנבי-רוטשילד: המדריך השלם למתחם האוכל החדש, תל אביב (מאי 2024).