BrewDog והמאבק למען העליונות

• אַפּרִיל 29, 2024

עם מהירות הברק וכוחו של הדינמיט, ג'יימס וואט ומרטין דיקי התפוצצו על סצינת הבירה בפראסרבורג, סקוטלנד בשנת 2007. המשימה שלהם, בהתחלה, הייתה לבלום את השעמום שנוצר על ידי מאקרו לאגרים ובעל "דחוס" של אנגלים כפי שהסבירו זאת - להוסיף קצת זינג והתרגשות לעולם הבירה בבריטניה. הם הלכו בליסטיים, אולי לא בשעות הקטנות של ההשקה; אבל לקח רק שלוש שנים ליזום מלחמה לעליונות בעולם בירות האלכוהול הגבוה.

בטענה שהיא המבשלה העצמאית הגדולה ביותר של סקוטלנד, BrewDog מייצרת בירות שבארצות הברית יתאימו עם בייבי האקסטרם. וואט ודיקי אוהבים לקרוא להם "סגנונות קלאסיים עם טוויסט עכשווי." אבל סוס בצבע אחר הוא עדיין סוס, ובירות BrewDog קיצוניות כמו כל מבושלות בעולם.

הם מכינים כמה בירות עטורות פרסים. IPA הארדקור תפס זהב בזהב גביע הבירה העולמי 2010 בקטגוריית ה- IPA הקיסרית וכסף בטורניר קופה צ'רווזאס דה אמריקה 2011. פרדוקס גרעין אימפריאל סטאוט, שהתיישן במארזי ויסקי בורבון אמריקאיים, זכה במדליית זהב בגביע העולם הבירה ב -2008 בקטגוריית הבירה החזקה בעץ ובחבית, ואילו פאנק IPA זכתה בברונזה בקטגוריית הבירה הגדולה "Pale Ale". בטקס פרסי הבירה העולמית 2007, זכה ברווידוג Rip Tide בתחרות הקיסרית הטובה בעולם, והפיזיקה זכתה ב- Pale Ale החזק הטוב ביותר בעולם. בשנת 2008 זכו המבשלים המהירים ועצבנים של BrewDog בפרס יזם השנה הצעיר של סקוט סקוט הנוער הצעיר של הנסיך לשנת 2008.

עם גל כזה של הצלחה, מדוע המבשלים האלה עם גלגלים חופשיים לא יורים על הירח? על מערכת הבישול החדישה ביותר של 50 טנקים המיועדים לחליל ומכלי תסיסה של 2300 הלח. צוות BrewDog טורק בירות כמו בלונדינית טראשי, משתמש בכשות אמריקאיות אמריקו, סימקו ומוטוקה וקרש משולש של מלחים נבחרים לייצור. טעמים של ביסקוויט, קיווי, פרי טרופי ופירות תשוקה. 5 בערב סנט זוכה לתוספת הופ מאוחרת של נלסון סובין וכשות אמארילו, ואחריה טיפול הופ יבש בסימקו, אשד, סנטניאל, אחטנום ונלסון סובין. פאנק IPA טוענת שהיא "מותג הבירה האלטרנטיבי הצומח במהירות בבריטניה", עם המינון הבריא של הכשות הניו-זילנדיות וגימור של מרירות וחום מתמשכים בגרון.

איך זה התחיל? לפני פתיחת BrewDog, ג'יימס וואט ומרטין דיקי הכירו את באר האנטר מייקל ג'קסון, הרשות המובילה בעולם בתחום הבירה, בלונדון. וואט ביקש ממאגר הבירה לטעום את הבירה שלהם - בירה שתיקרא בסופו של דבר פרדוקס. "צא מהעבודה שלך והתחל להכין בירה," הוא אמר, תוך מתן דלק לרצונם הבוער כבר להתמקצע. הם בחרו כשות שהיו יותר אגרופים, דינמיים יותר ומלהיבים יותר באופיים. הם נשארו "מחוץ לקופסה" - למעשה, לא הייתה קופסה.

לקראת סוף השנה השנייה שלהם הם החלו במסע צלב כדי לשבור את השיא של ABV בבירה, תוך שהם עדיין מייצרים חליטה טעימה. הפינגווין הגרעיני הטקטי היה הראשון שלהם בקבוצה של בירות טעונות מאוד. הם התחילו בשטר מאלט מורכב: מאריס אוטר, קריסטל כהה, קרמל, שוקולד מאלט ושעורה צלויה, טרקו אותו עם כשות של גלנה וברלינג קרוס, והתיישנו אותו כפול במשך 14 חודשים בארונות ויסקי סקוטיים כהים. הם הציבו את חפציהם בבישול של סטאוט אימפריאלי ביותר עם תכולת האלכוהול הגבוהה ביותר בעולם. זה היה קפוא; ואז קפוא שוב; וקפאו שוב. הם הציעו את הרעיון המטופש שכן "קפוא על ידי פינגווינים ..." - ג'יימס, בתור הקיסר פינגווין ומרטין, העוזר לפינגווין הקיסר. התוצאה הייתה בירה של 32% ABV.

זמן לא רב לאחר מכן, שורשבראו מגרמניה מבשל בירה של 39.44% ABV והפיל אותה מהמקום הראשון. כדי שלא להתעלם, BrewDog שחררה את Sink the Bismark, IPA מרובע, במשקל של 41% לצמיחה ארוכה. היו לו ארבע פעמים את המלט ו -4 פעמים את הכשות, הוסיפו בקומקום, קפצו יבש והקפיאו קפצו. זה היה קפוא ארבע פעמים. יש בו טעמים של פרי, שרף אורן ותבלין; עם זאת, הוא חלק על הלשון עם טעמים מלוחים, דבשיים, ותחושה שמנונית מהרמה הגבוהה של שמני הופ, עם מרירות וחום לאורך זמן. אין ראש, אבל רגליים ארוכות מתעכבות בצד הזכוכית.

האתגר הבא היה אחד שנקבע כנגד השיא שלהם - יצירת בירה עם 55% ABV. זה היה האתגר האולטימטיבי, והם קראו לזה "סוף ההיסטוריה," לקוח מהספר "סוף ההיסטוריה והאיש האחרון" שנכתב על ידי פרנסיס פוקויאמה, מדען פוליטי אמריקאי, כלכלן פוליטי ועמיתו הבכיר של אוליבייה נומליני במרכז לדמוקרטיה, פיתוח ושלטון החוק בסטנפורד.הכוונה של BrewDog הייתה להפוך את זה ל"אחרון בסדרה של בירות בעלות חוזק גבוה. " לב בלונד בלגי זה, ארומטי עם סרפד מההיילנד הסקוטי וגרגרי הערער, ​​יש בו רמזים רכים של תבלינים, כתומים וכשות אמריקאיות בבסיס דמוי ויסקי. רק 12 בקבוקים נוצרו, אבל כאן הסיפור נעשה מוזר יותר.

לחברתו של ווטס היו ילדים ואבא אוהב שהקדיש את נכדיו. בערך הזמן בו מבשלים את סוף ההיסטוריה, סבא פגע בסטייט לבן עם מכוניתו וחשב שזה יהווה מופע וסיפור מעניין לילדים. הוא הביא אותו הביתה והכניס אותו למקפיא, שם נבהלו בתו וואטס עם פתיחת הקופסה הקפואה. מתוך הכרה מהירה בהזדמנות, ווטס קרא לפקיד שומה. הוא נימק:

(Taxidermy = אמנות) + (בירה = אמנות) = דרך להציל את הריגת הדרכים + להציג 2 צורות אמנות לא שגרתיות

BrewDog ארז את סוף ההיסטוריה במהדורה מוגבלת של 12 בקבוקים, שכל אחד מהם מכוסה להרוג דרכים זה היה יפה ומיוחד. כל אחד מהם נמכר ב -500-700, עם תעודת מקוריות. תוך פחות מ- 24 שעות הם היו נמכר. 12 הבקבוקים כללו ארבעה סנאים אפורים, 7 סטואטים (סמור) וארנבת אחת, ונרכשו על ידי צרכנים בארצות הברית, קנדה, איטליה, דנמרק, סקוטלנד ואנגליה. צרכנית אחת, בלייק קולמן, קנתה את פריט האספנים שלו בעיקר בגלל הערעור הטקסידרמי שלו, אם כי היבט הבירה של מלאכה פנה להתלהבותו מתבניות משובחות.

עורכי הדין לבעלי חיים בבריטניה מחו כי שימוש כזה "משפיל" לבעל חיים. אבל לדעתי, שמירה על הרג דרכים כיצירת אמנות סביב יצירת האמנות של BrewDog היא הצורה הגבוהה ביותר של חנופה.

לחיים!

מרגישים השראה? לבשל משלך:
ערכת ציוד בירה מושלמת זהב (K6) עם קרבוי 6 ליטר זכוכית

אל תשכח את בגדי הזכוכית:
סט משקפיים בירה ליבי 12 חלקים בינלאומי