מידע בסיסי על מיונז

• מאי 3, 2024

לפעמים נדמה כי חומר סיכה הבסיסי בתזונה דלת פחמימות הוא מיונז. בדיוק מהו החומר הלבן הקסום הזה, והאם זה טוב או רע בשבילך?

בעיקרו של דבר, ליבת המיונז היא שני פריטים - שמן זית, וביצים. כידוע, שמן זית טוב לך באופן מדהים אפילו בכמויות אדירות. ביצים קיבלו ראפ גרוע במהלך השנים, אך יותר ויותר מחקרים מראים עד כמה הם בריאים עבורך במתינות. בנוסף לשמן והביצים, מוסיפים מיץ חומץ / לימון כדי לתת לתערובת מעט זינג חומצי.

אז בעוד שאנשים מסוימים אומרים שמאיו הוא "הכל רע", באמת שהוא לפחות נייטרלי, במובן רשימת המרכיבים.

מעניין שמיונז לאחרונה יחסית בעולם הקולינריה - אך ורק אחרי אמצע 1700. יש כל מיני סיפורים על "האירוע" שהביא אותו לתהילה - קרב צרפתי, תבוסה צרפתית, מיקום נתון. איש אינו יודע בוודאות, וסביר להניח (כמו ברוב טכניקות הבישול) שהוא התפתח למעשה עם הזמן ואומץ על ידי שפים רבים במהירות לאחר שהפך לפופולרי.

התפשטות התפרסמה רק בארצות הברית בראשית שנות ה -20, כאשר מעדניות החלו להשתמש במיו על הכריכים הסטנדרטיים שהציעו לעובדי ארוחת הצהריים. בשנת 1905, בעל מעדנייה כזה היה ריצ'רד הלמן, מהגר גרמני. הצלחתו הובילה להתפתחות מיונז של הלמן.

מיונז הוא בסיס נהדר, ועם כמה תוספות הוא מגיע:

* רוטב טרטר (עם חמוצים)
* רוטב רוסי (עם עגבניות)
* איולי (עם שום)

בעוד שבארה"ב אנו אוכלים מאיו על כריכי הודו או עוף, באירופה הם מטבלים צ'יפס בצ'יפס למיאו ולא לקטשופ.

מה דעתך על תזונה? במיונז בדרך כלל יש 4 גרם פחמימות בכף. יש בו גם 5 גרם שומן למנה. יש בו 60 קלוריות. אין לו ערך תזונתי (מבחינת ויטמין C, אבץ, חלבון, כל הדברים האלה).

הנקודה של פחמימות היא לאכול אוכל בריא המספק תזונה. כל דבר שאתה אוכל צריך לעזור לגופך להיות בריא. אם אתה לוקח אוכל שהוא פשוט ערימה של שומן ופחמימות, ללא תזונה, זה לא כל כך טוב עבורך. כמויות קטנות של מיונז שיעזרו לכם לאכול דברים טובים זה בסדר כמובן, שכבה דקה של מאיו על איזה הודו טרי וחיטה מלאה. אבל אסור ללכת על מנות מאיו גבוהות. יש למלא את הבטן בדברים עשירים בתזונה!

הערה: תלוי בגודל ההגשה של מיכל מיו שאתה מסתכל עליו, נראה כי יש פחות פחמימות בהטעיה למנה. הסיבה לכך היא כי ה- FDA מאפשר לחברות "לעגל" מנות קטנות. אם אתה בודק דוחות רשמיים של USDA, אתה יכול לראות את הפרטים בפועל.

אבל באמת, בסופו של דבר המפתח הוא שאין חומרים מזינים. התמקדו בבליעת מזון המספקים חומרים מזינים!

הערה 2: :) מישהו כתב לי ושאל על "מיונז ללא סוכר". במאיו אסור שיהיה בו סוכר !! אנו משתמשים במיונז של הלמן ואין בו פחמימות בכלל. ללא פחמימות = ללא סוכר. ובכן, אוקיי, מבחינה טכנית סוכר מופיע ברשימת המרכיבים, למטה ברמה של "מיץ לימון" (שאני בטוחה שזו בטח טיפה אחת של). זו כמות זעירה שאינה נרשמת אפילו בתווית הפחמימות. כך שלא אדאג מכמה גרגרי סוכר. אין ספק שאתה שורף את אלה רק על ידי הרמת המזלג לפה פעם אחת :)


ספריית ספרי פחמימות של ליסה שיי

הוראות וידאו: Email marketing basics (מאי 2024).