תחרות MBeer - קונצרטים MBière 2009 במונטריאול

• אַפּרִיל 29, 2024

קוויבק, שעוצב על ידי מריו דאר, תחרות MBeer / Concours MBière במונדיאל דה לה ביאר במונטריאול, קוויבק מבדיל את עצמו כקרם דה לה קרם של תחרויות בירה חושית ברחבי העולם. במהדורה הרביעית שלה ב -2009, התחרות המקצועית הזו, הפתוחה למבשלות מסחריות רשומות ברחבי הבמה הבינלאומית, מתמקדת כולה בתחושה ובשבת רוח כללית. בפגישות טעימות עיוורות שהתקיימו ב -3 וה -4 ביוני, הערך צוות מכובד של רשויות בירה הערכים על סמך ידע הבירה שנרכש ותפיסתם החושית, ללא כל מושג מראש לגבי הסגנונות הטועמים.

מדליית פלטינה הוענקה על שם באר המבחן הגבוה ביותר ללה סנט בוק בראסרי Artisanale, מונטריאול, קוויבק, קנדה עבור R.I.P. פורטר קיסרי רוסי. כהה ומלוחה, שכבה על שכבה של דומדמניות שחורות, תאנים וצימוקים מתמזגים עם אספרסו מריר ותבלינים בגוף אוניקס יציב עם הדגשות מהגוני.

עשר מדליות זהב הוענקו גם עבור בירות שהשיגו את הנקודות הגבוהות ביותר במהלך התחרות. זוכי מדליות זהב היו:

ReAle Extra - Birra del Borgo, Borgorose, איטליה - איכויות שמתמזגות עם מאפיינים מלוחים, שמרים ומתובלים של סזונה עם האושר הפרחוני הבסיסי של ה- IPA - 6.4% ABV

Paienne - Brasserie Dieu du Ciel !, מונטריאול, קוויבק, קנדה - Pale Ale האמריקאי עם פרופיל ביסקוויט, חוש פה קל ואיזון בין מאלטים לכשות - 5% ABV

Stout Sainte-Source - Brasseurs de la Mauricie, Shawinigan, קוויבק, קנדה - סטאוט אנגלי עם גוף שחור, מלא טעם ו -5.5% ABV

Elixir de Belphégor - פאב ברודווי, שוויניגן, קוויבק, קנדה - סגנון Barleywine עם טעמים מורכבים במיוחד של קרמל, תפוחים, עץ אלון, וניל, ואלכוהול מתחמם בגרון - 10.5% ABV

Saison de Repos - הופפנשטארק, L'Assomption, קוויבק, קנדה - שליטה בחוות החווה Ale מוצגת בגוף Saison חריף ומרענן - 6% ABV

La Buteuse Brassin Spécial - Microbrasserie La Trou du Diable, Shawinigan, קוויבק, קנדה - אל בלגי חזק עם ניחוחות של תפוח, ברנדי, כשות פרחוניות, פאנק של ברט ואלכוהול מתחמם - 10% ABV

10W30 Brown Ale - מבשלת נוישטט ספרינגס, נוישטט, אונטריו, קנדה - מלטיניות קלויה עם רמזים לאגוזים ושוקולד מריר בבסיס נקי - 5.5% ABV

Imperial Red - Rogue Ales, Newport, אורגון, ארה"ב - המורכבות שופעת בפרופיל של לחם חום, קרמל, קליפות תפוז, אדמתיות וחום - 9.0% ABV

Éphémère aux Pommes - Sleeman, Unibroue, Chambly, קוויבק, קנדה - תפוזות של תפוחי סבתא סמית עם התפעלות נוצצת, דבש ותבלין - 5.5% ABV

Weizgripp Doppelweizenbock - Microbrasserie La Trou du Diable, Shawinigan, קוויבק - מיזוג מרשים של סגנונות עם המורכבות של חיטה, מולסה, אניס, מסטיק, קרמל ומתיקות עדינה, עם איזון נהדר - 7.6% ABV

בפני השופטים הוצגו שלוש בירות בכל טיסה בכוסות נקיות ללא רבב, עם מקסימום 12 בירות בכל אחת מארבע המפגשים. הבירה יכולה להיות מהחבית או מבקבוקים, אך גורם זה הוסתר מהשופטים. לא התקיים דיון בין השופטים. בנוסף, שופטים המעריכים את אותה טיסה של בירות ישבו בשולחנות שונים כדי לבטל כל אפשרות של יישור דעות קדומות על סמך המוניטין של שופט אחר. ההבדל בין הבירות בכל טיסה יכול להיות ברור בבירור לפי צבע (שחור לעומת ענבר אדמדם לעומת זהב קש, למשל), או עדין עדין (הכל בגווני צהוב), לא ברור עד להערכה לגבי ארומה וטעם. כל שופט אמור היה להעריך את התכונות על סמך הסגנון שהוא / היא חשים שהוא משתקף בצורה הברורה ביותר; לאחר מכן מלא טופס שופט, תוך ציון איכות, ארומה, טעם והנאה כללית. המראה לא היה חלק מההערכה.

זאת בניגוד נרחב לרוב תחרויות הבירה. האם יש צורך בידע עובד בסגנון הבירה כדי לשפוט בירה באופן זה? בהחלט. האם הבירה מוערכת לפי סגנון, לפי הבנתו של כל שופט בירה? במידה מסוימת. זה המקום בו התחרות נודדת בנחרצות מכל התחרויות האחרות בהן זכה פוקס באר זה לזכות להשתתף. אמנם קל יותר לארגן ולהעריך בירה על ידי סיווג זה באמצעות הנחיות סגנון, אך הערכה אזוטרית של בירה בקהילה הבינלאומית הגיונית כשנושאים מנקודת מבט עולמית.

סקירה מהירה של הנחיות סגנון הבירה לתחרויות עולמיות מגלה שלכל מדינה סגנונות ייחודיים לטרואר שלה.סקור את ההנחיות לפסטיבל הבירה האמריקני הגדול, אלוף באר בריטניה, פרסי ביצועי הבירה של מבשלה, תוכנית הסמכת שופט באר, תוכנית גביע הבירה העולמית של איגוד הבריירים, כוכב הבירה האירופי ופרסי הבירה האוסטרלית הבירה. מאחד לשני, ניתן להפנות בין סגנונות רבים, בעוד שאחרים נעדרים לחלוטין מהרשימה. סגנונות עשויים להתפתח בהתבסס על זמינות החומרים; מבשלים עשויים להחליף עשבי תיבול כשות, ערמונים שעורה או Brettanomyces עבור Saccharomyces cerevisiae. התוצאה עשויה להיות כה מקובלת במדינה מסוימת שהיא הופכת לאבן יסוד: כשות בחוף המערבי בארצות הברית, שמרי רינגווד בבריטניה, ערמונים באיטליה, ותסיסה פראית בבלגיה, למשל.

צייד הבירה ז"ל, מייקל ג'קסון, הביע לא פעם דאגה מהנטייה של שופטי התחרות להעריך על פי הנחיות סגנון קפדניות. הוא חזר שוב ושוב על חילוקי דעות מקצועיים עם שופטים שהיו מוכנים לפסול בירה מעולה מכיוון שהיא סטתה מעט מהפרמטרים המחמירים ביותר של הסגנון שצוין - צבע, תכולת אלכוהול, כשות ששימשו וכו '. התנגדותו הייתה שבירה שנשפטה על פי הנחיות סגנון. , יכול היה לקבל מדליית זהב מכיוון שהיה "פחות פגום" ולא "יוצא דופן ומורכב." העיצוב המהורהר של מריו דיר, בתחרות MBeer / Concours MBière, משקף גישה זו. סקירה של זוכי המדליות מדגימה כי איכויות מצוינות שנמצאות בבירה ברמה העולמית מובחנות בבירור, ללא קשר לתכולת האלכוהול, רמת המלט או הכשות, נוכחות הפירות או סגנון הבירה.

גיא לבסק ניהל את התחרות והנחה את המתנדבים ז'אן קלוד באביינה, פייר לוק דובואה ועוזרו, ג'ואל אנטואן בכל שלבי ההתארגנות, שירות הבירה וחישוב הזוכים. השופטים היו: יו"ר חבר השופטים מטרינו (טאו) מוסו, הבעלים של מבשלת בירריפיו בלדין, פיוצו, איטליה; Lew Bryson, סופר ובעל טור בפילדלפיה, פנסילבניה, ארה"ב; פייר גנגלוף, מומחה להפצת בירה מאלזס, צרפת; יורגן הסלקוויסט, מנכ"ל בית על, שטוקהולם, שוודיה; קרל קינס, כותב בירה ומבירה מ- Vuurkruiserslaan, בלגיה; גלן פיין, הבעלים של Beer2Love, יועץ, ויבואן מלונדון, אנגליה, בריטניה; אייגו סאטו, בעלים ומבשלה של מבשלת שיגה קוגן מגנגנו, יפן; קרולין סמגלסקי, באר פוקס, עיתונאית / סופרת ועורכת באר ובירה ב CoffeBreakBlog, מפילדלפיה, פנסילבניה, ארה"ב; ודבורה ווד, סופרת בירה וברמסטר מקוויבק, קנדה.

לחיים!

התמונות הן (מלמעלה): מריו D'Eer, מעצב תחרות MBeer; זוכים מדליות בתחרות 2009 - (משמאל) Le Trou du Diable; פרד קורמייר מהופפנשטארק, סטפן אוסטיגוי מבראסרי דיו דו סיאל !; זוכה מדליות הפלטינה לה סן-בוק; Brasseurs de la Mauricie; מבשלת נוישטט ספרינגס; נשיאת מונדיאל דה לה ביאר ג'נין מארואה; פאב ברודווי; Le Trou du Diable; (חזית) יו"ר חבר השופטים טאו מוסו מבלדין (לא בתמונה: בירה דל בורגו; Rogue Ales; יוניברואה); שופטים (משמאל לימין) טאו מוסו, אייגו סאטו, יורגן הסקליקוויסט, לב בריסון, קרל קינס, פייר גנגלוף וגלן פיין (בשורה הראשונה) קרולין סמגלסקי, דבורה ווד; מנהלים מתנדבים לתואר MBeer: (משמאל) קלוד באביינה, פייר לוק דובואה, ג'ואל אנטואן, גיא לבסק