חומרים מזינים, סיבים תזונתיים ומים

• מאי 18, 2024

שומנים, פחמימות וחלבונים הם התזונה המקורית המזינה את גופנו. עם זאת, הם זקוקים לחומרים מזינים, סיבים ומים כדי לתמוך בתפקוד הגוף. מאמר זה יסקור חומרים מזינים אלה.

תוספי תזונה מיקרו הם אותם מרכיבי מזון הנחוצים בכמויות קטנות לתמיכה בתפקודי הגוף. הם כוללים ויטמינים, מינרלים, יסודות קורט, פיטוכימיקלים ונוגדי חמצון. הם נדרשים בכמות מדויקת: יותר מדי או מעט מדי יכולים ליצור בעיות. את מרבית אלה יש לצרוך בתזונה שלנו. היוצא מן הכלל היחיד הוא ויטמין D, המיוצר על ידי גופנו ודורש אור שמש לייצור.

יש עוד הרבה מה ללמוד על תפקידם של המיקרו-תזונה. ניתן לתאר חסרים ויטמינים ומינרלים ורעילות לרעה של מיקרו-תזונה רבים אך ההשפעות של רמות לא מספיקות מובנות בצורה לא טובה. למעשה, עדיין לא ברור מה מייצג רמה אופטימלית עבור רבים מאותם מיקרו-תזונה. אנו יודעים שהויטמינים הנוגדי חמצון כמו C ו- E עוזרים לגוף להיפטר מרדיקלים חופשיים, העלולים לפגוע בתאים. עם זאת, תפקידם של מיקרו-תזונה אלו במניעת סרטן ובתהליך מחלות אחר נחקר כעת באופן אינטנסיבי.

סיבים תזונתיים הם המרכיב של מזונות צמחיים שלא ניתן לעכל. הוא מכיל תאית, ליגנין ופקטין, העמידים לאנזימי העיכול. מונחים אחרים המשמשים לכך הם גסות נפח. זהו מרכיב חשוב בתזונה מזינה.

ישנם שני סוגים של סיבים: מסיסים ולא מסיסים. סיבים מסיסים מתמוססים במים ועוזרים לווסת את רמות הגלוקוז בדם וכולסטרול. זה מכיל אגוזים, שעועית, תפוחים, שיבולת שועל ומקורות אחרים. סיבים בלתי מסיסים אינם מתמוססים. זה עוזר למערכת העיכול לאזן את ספיגת המים ומקדם את תנועתיות המעיים. סוג זה של סיבים מכיל מוצרים מלאים מחיטה, חיטה, אורז חום, קטניות, וירקות רבים.
מומלץ לצרוך 14 גרם סיבים ל 1000 קלוריות. מדובר בכ- 25 גרם לנשים ו- 38 גרם ליום לגבר. הוכח כי סיבים תזונתיים מורידים את רמות האינסולין, משפרים את פרופיל השומנים, שולטים על רמות הגלוקוז ומורידים לחץ דם. מחקרים הוכיחו כי תזונה עשירה בסיבים תזונתיים תפחית את מחלות הלב, סוכרת ומוות ב- 40-50%.

מים: רובנו לוקחים את זה כמובן מאליו. אבל האם אי פעם לקח רגע לעצור ולחשוב כמה מים חשובים לך? עבור גוף האדם מים הם באמת משאב חיוני. אתה יכול ללכת שבועות ללא אוכל אלא רק 5-7 ימים ללא מים. כאשר המים בגופכם מופחתים באחוז אחד בלבד, אתם צמאים; ב -5 אחוזים, כוח השריר והסיבולת יורדים משמעותית ואתם נעשים חםים ועייפים. כאשר האובדן מגיע לעשרה אחוז, מתרחשות הזיות וראיה מטושטשת. הפחתה של 20 אחוז במים מובילה למוות.

אין מזין חשוב יותר לגופנו מאשר מים. אף חומר אחר אינו מעורב באופן נרחב בתהליכים ובמרכב של הגוף. גופו של גבר הוא בערך 60 אחוז מים, וגופה של אישה הוא כ 50 אחוז. האם ידעת שהמוח האנושי הוא בערך 75 אחוז מים?

אחוז רקמות מים
דם 83.0
לב 79.2
שריר 75.6
מוח 74.8
עור 72.0
עצם 22.0


בכל יום אנו מאבדים 2-3 ליטר מים באמצעות מתן שתן, הזעה ונשימה. מכיוון שרבים מהתהליכים בגוף מסתמכים במידה רבה על מים, חשוב להחליף את הנוזלים שלנו באופן קבוע כדי לפצות על אובדן זה.

אז כשאתם מתכננים תזונה מזינה לכם ולמשפחתכם, זכרו את המיקרו-תזונה, מים וסיבים תזונתיים. תקבלו את מרבית התזונה החלבונית אם תאכלו את הכמויות המומלצות של פירות וירקות אך שימו לב לצרכים המיוחדים שעלולים להתרחש במהלך ההריון, אצל ילדים או קשישים. דאג שתשתלב בכמות רבה של מים ואל תשכח לכלול לפחות 25 גרם סיבים תזונתיים.

אני מקווה שמאמר זה סיפק לך מידע שיעזור לך לבצע בחירות נבונות, כך שאתה יכול:

לחיות בריא, לחיות טוב ולחיות הרבה זמן!

הוראות וידאו: How the food you eat affects your gut - Shilpa Ravella (מאי 2024).