מנטה יולפס

• מאי 1, 2024

אם צפית באיזה סרט שעלה בדרום, בטח שמעת על ג'ולפים מנטה. כשאתה צופה בדמות שמזיעה על המסך, ואז רואה את ההקלה הברורה שלהם עם שתיית הג'ולפ הנענע שלהם, כנראה שגם רצית לנסות אחת. אז מה זה ג'ולפ מנטה ומאיפה הוא בא?

לאף אחד אין תשובה מוגדרת למקורו של המנטה ג'ולפ. זה נודע לקהל הרחב כאשר האנגלי ג'ון דייוויס פרסם ספר בלונדון בשנת 1803 ובו הוא מתאר ג'ולפ מנטה כ"דרמה של משקה חריף רוחני שטבע בו, שצולם על ידי וירג'יניה של בוקר. " לא הוזכר שום סוג ספציפי של "משקאות חריפים". בעוד שבורבון הוא הבחירה הרגילה עבור ג'ולפים מנטה כיום, נעשה שימוש במספר סוגים אחרים של אלכוהול במהלך השנים, כולל ג'ין וברנדי צרפתי.

למרות שמוצאו אפוף החושך, אין ספק כי מדובר ביצירה דרומית, ככל הנראה חלמה במאה השמונה עשרה. ההיסטוריה מתעדת כי הסנטור האמריקני הנרי קליי מקנטאקי הביא את המשקה לוושינגטון שם הוא הפך לבסיס מצומצם בסבב רובין בר במלון וילארד.

שמו של המשקה מגיע משימוש במנטה, בעיקר נענע בדרום והמילה ג'ולפ, המוגדרת כמשקה מתוק. יולפ, ככל הנראה הגיע מהמונח הפרסי, גולאב, שפירושו מי ורדים.

יולפות מנטה מוגשות בדרך כלל בכוס Highball עם קש. עם זאת, קיימת גם מסורת שהן מגיעות בכוס כסף או בדיל, שצריכה להיות ליבת נחושת בכדי לאפשר לתכולה להקפיא כראוי. במהלך המאה הקודמת, ג'ולפ הנענע התחבר קשר הדוק עם צ'רצ'יל דאונס, בית הדרבי של קנטאקי.

שני מתכוני יולפ מנטה

ליד הזכוכית
רכיבים:

• עלים מ 4-5 צפרדעי נענע
  
• 2 קוביות סוכר או סירופ פשוט של 1/2 גרם
  
• 2 גרם בורבון
  

הכנה:
מערבבים את הנענע והסירופ הפשוט או הסוכר לכוס קולינס, זכוכית כפולה מיושנת או כוס ג'ולפ מכסף. הוסף את הבורבון. ממלאים את הכוס בקרח כתוש ומערבבים במהירות בעזרת כף להקצפת החלק החיצוני של הספל.

אפשרויות: מקשטים עם צפרדע של נענע.

מאת הכוש
רכיבים:

• 2 כוסות סוכר
  
• 2 כוסות מים
  
• 6 עד 8 שפריצים של נענע טרייה
  
• קרח מרוסק
  
• 1/2 כוס בורבון
  

הכנה:
מרתיחים יחד את הסוכר והמים במשך חמש דקות ליצירת סירופ פשוט. אפשר להתקרר ולהוסיף נענע. מניחים בכלי מכוסה ושומרים במקרר למשך הלילה.

הכינו ג'ולפים בודדים על ידי מילוי כל כוס ג'ולפ בקרח כתוש. לאחר מכן, הוסף כף סירופ נענע ושתי אונקיות בורבון. בוחשים במהירות בעזרת כף להקצפה של החלק החיצוני של הספל. בוחשים במהירות עד שהחוץ לגביע חלבית.

אפשרויות: מקשטים עם צפרדע של נענע.

כעת, לאחר שהכנתם ג'ולפה מנטה, תפוס מאוורר והתיישב במרפסת שלך ליהנות מיום דרום-מזרח מפואר.