טיי כה חזק שהכף עומדת לתשומת לב

• מאי 4, 2024

אמנם זיכיונות קפה ותבניות צרפתיות הסתננו לאירלנד, אבל החליטה שגורמת לאירים להחזיק מעמד היא ללא ספק תה. אבל אפילו תה צמחים ומומחיות הופיעו וצומחים נישה מסוימת משלהם. עיר הבירה משופעת בברים קפה ולמעשה כל בית קפה יכול לגייס מנטה, קמומיל ותה ירוק בתפריט שלהם.

אולם תה אירי מתאים, המכונה לעיתים 'בונה', הוא ה"טיי "שריפא כמעט כל מה שמסייע לטבע האנושי באירלנד. לכל יונק אירי יש תערובת אהובה במיוחד שלה שמעירה אותך, מרגיעה אותך, מרפאת זעזוע ומשחררת את שריקותיהם של אינספור אורחים בזמן שעור. יחד עם פרוסת לחם סודה וברם ברם (סוג של לחם תה צימוקים) אתה יכול למדי להגדיר את העולם לזכויות.

בעוד שגברת דויל מהאב טד טלוויזיה היא האייקונית ביותר של רוכלי התה ("אה, תמשיכי, תמשיכי, תמשיכי!"), כמעט לכל יונק אירי יש דרך חוצפנית להכניס ספל תה לידך במוקדם. מאשר חוצה את הסף שלה. כמו שאחיין העיר בסוף השבוע בסוף במרץ על כלבתו הארית שלו, "בין אם תרצה כזה או לא!"

מותג התה האירי הפופולרי ביותר באירלנד הוא בארי. שוב, סופרמרקטים התפשטו ברחבי הארץ, שרובם נוסדו באנגליה או בגרמניה. בסופרמרקטים האלה יהיה 'מותג משלהם' של תה שחור הודי חזק, אך בארי ניתן למצוא כמעט בכל חנויות מזון בארץ.

בצפון אירלנד, יש להם מותגי תה ייחודיים, אפילו חזקים יותר, שזכו לבחירתם - פונג'אנה ונמברי. שוב, אלה וריאציות אזוריות על המבשלה החזקה שמשמן את המנוע של המדינה.

ידיד מדריך טיולים אחד מתלוצץ שהתה מתגבר בהדרגה ככל שתצפון אירלנד רחוק יותר. זו חליטה מתונה יחסית וחלבית בקורק. אבל ג'ון מחשיב כי איפשהו סביב אנטרים (בלימנייה ליתר דיוק) התה כה חזק עד שהכף תעמוד בתשומת לב בספל! וזה אולי רק הגזמה קלה. ידוע שהאיש הצפון-אירי שלי מאשים חברים אנגלים שמכינים תה בכך שהם רק מאיימים על הספל בשקית תה! אבל זה היה ביורקשייר והם בדרך כלל לא עושים מבשלות חלשות במחוזה ההיא.

השיטה הישנה לגידול תה מצריכה מים רותחים (בהחלט צריך שהמים מזנקים בקומקום). חריפו את התה. רוקן את קומקום המים. ואז להוסיף כפית עלי תה רופפים לאדם לתה. הוסף עוד מזל. מוסיפים מים רותחים ותלולים. אם אתה יכול להשתמש רק בתה שקית תה, אז השתמש בשקית תה אחת לאדם והוסף שני שקיות למזל!

בבתים כפריים ישנים היו בידיהם קומקומי אמייל או נירוסטה שניתן היה לשים בגב הטווח כדי שהתה יישאר חם ויהיה כהה וחזק בהדרגה ככל שהרכילות זורמת עם התה. ואז מישהו יגיד בבהירות "אני ארענן את הקופה." פירוש הדבר יכול להיות סיר חדש לחלוטין שמתבשל או סתם למלא את השקעים החזקים מאוד עם מים רותחים וכף נוספת של עלי תה. תמיד יהיו וריאציות קלות לשיטה בהתאם למשק הבית בו אתה מבקר ואיפה אתה מסייע לך.

אמנם כוסות סין עם הקצוות המוזהבים עשויים להוציא רק לחופשות גבוהות ואירועים מיוחדים אחרים, אך כוס הכוס התה המסורתית מועברת לרוב בספל - חזק, חלבי, עם או בלי סוכר - הכף מצדיעה לך.

הוראות וידאו: מחשבות טורדניות - הרב יגאל כהן (עם כתוביות בעברית) HD (מאי 2024).