מתכון אפונה שחורות עיניים ואורז לשנה החדשה

• אַפּרִיל 28, 2024

המסורת הדרומית אומרת שאכילת אפונה שחורות עיניים ביום השנה האזרחית החדשה תביא מזל טוב לאורך כל השנה. בין אם זה נכון ובין אם לא, אפונה שחורות עיניים הן טעימות, כך שהמסורת היא התירוץ המושלם לשרת אותן ביום השנה האזרחית החדשה. אפונה ואורז שחור-עיניים לשנה החדשה היא כמעט ארוחה שלמה, ומי שמתכנן לצאת לבלות בערב ראש השנה יעריכו את העובדה שאפשר להכין את המנה הזו קדימה. זה מבושל גם בכיריים האטיות כך שלא צריך לצפות או לפקח עליו.

אם במקרה יש לך אחד מאותם מכשירים ב -3 ב -1 שיש להם פונקצית השחמה, ניתן לעשות את חזיר המלח ממש בסיר, ולבטל מחבת לשטוף - כל מעט עוזר בכל הקשור למנות. אתה יכול לחסוך עוד יותר זמן אם יש לך סיר אורז, בו ניתן לבשל את האורז גם ללא פיקוח. ליווי מושלם למנה זו הם לחם תירס בסגנון דרום (ללא סוכר) או לחם פריך, ואם יש זמן, סלט טוב.

12 מנות

3 אונקיות חזיר מלח, הגלידה הוסרה וקצוצה

1 קילו אפונה שחורות עיניים, נקטפים ושטיפות
8 כוסות מים

1/4 כוס פתיתי בצל מיובשים, או 1 כוס טרייה קצוצה דק
1/4 כוס פלפלים אדומים וירוקים מיובשים, או 1/2 כוס כל פלפלי קליפה טריים קצוצים
3 שיני שום, טחון דק
חזיר של 1/2 פאונד, חתוך לקוביות
נקניק אנדרואיל וחצי קילו, או נקניק מרפא חריף אהוב, חתוך לקוביות
1/2 - 1 כפית פתיתי פלפל אדום מיובש, לפי הטעם
2 כפיות מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי

1. משחים את חזיר המלח עד שהוא פריך; העבר אותו יחד עם השומן המופק לחתיכה של כיריים איטיות של 4-6 ליטרים.
2. הפוך את הכיריים האטיות לגובה ותן לבשל 2-3 שעות או עד שהאפונה כמעט רכה.
3. מועכים מעט מהאפונה ומוסיפים את שאר המרכיבים.
4. תן לתערובת להתבשל עוד 2-4 שעות על נמוכה. אם התערובת דקה מדי, יש להטות את המכסה, להפוך לגובה ולתת לבשל למשך שעה להתאדות של חלק מהנוזל.
5. מגישים מעל אורז.

כמות למנה
קלוריות 234 קלוריות משומן 111
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 47% חלבון 19% פחמימות. 33%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 12 גרם
שומן רווי 4 גרם
כולסטרול 25 מ"ג
נתרן 948 מ"ג
סה"כ פחמימות 20 גרם
סיבים תזונתיים 4 גרם
סוכרים 3 גרם
חלבון 11 גרם

ויטמין A 2% ויטמין C 9% סידן 0% ברזל 6%

הוראות וידאו: מתכוני סוגת: סלמון בציפוי פריך עם פטנט (אַפּרִיל 2024).