סלטי תפוחי אדמה לא מסורתיים לאסיפת הקיץ הבאה שלך

• אַפּרִיל 30, 2024

סלט תפוחי אדמה לא צריך להניח עליו רוטב לבן שמנת כדי להיות טעים. למען האמת, זה נחמד שיש משהו שונה מדי פעם. במהלך הקיץ רובנו משתתפים בהרבה פיקניקים מזדמנים, מנגלים וכלי מזל בסיר בהם מוגשת לפחות גרסה אחת של סלט תפוחי אדמה. אולי תשקול לנסות את אחד הסלטים הלא מסורתיים האלה לכינוס הבא שלך; שניהם קלים וטעימים.

סלט תפוחי אדמה חדש קלוי צרפתי

הסלט הזה הגיע לפני מספר שנים כשראיתי מתכון לתפוחי אדמה חדשים קלויים לבושים עם ויניגרט. הוספתי כמה מהמרכיבים האהובים עלי והצגתי את הסלט הפופולרי הזה בתפריט הקייטרינג שלי מאז. סלט זה נראה קל יותר מסלטי תפוחי האדמה על בסיס מיונז; השעועית הירוקה נותנת לו קראנץ '. כדי לחסוך זמן, אני רוכש את שעועית ירוקה הקטנה הקפואה (האריקוט) בחלק המקפיא של קוסטקו המקומי שלי; הם פשוט צריכים להיות מסומנים במים רותחים ומלוחים. עזרה נוספת לחיסכון בזמנים בסלט זה היא להשתמש בבייקון ההורמל שכבר מבושל ומפורר.
 
16 מנות
 
3 קילו תפוחי אדמה אדומים קטנים
3 שיני שום, טחון דק
1/4 כוס שמן זית
מלח ופלפל גרוס טרי, לפי הטעם
         
1 קילוגרם חריקית (שעועית ירוקה פטיט), מבושל עד רך פריך במים מומלחים, ואז מתנקז
1 אצווה ויגרט צרפתי
1 בצל אדום קטן קצוץ
גבינה כחולה חצי קילו, מפוררת
1/2 כוס אגוזי מלך קלויים וקצוצים גס
חצי קילוגרם בייקון, מבושל פריך, סחוט ופורר
 
שוטפים את תפוחי האדמה וחותכים לנתחים בגודל 1 ". לכל אחד מהם יש עור. מערבבים עם השום, שמן הזית והמלח והפלפל. מניחים על תבנית אפייה ואופים בחום של 425 מעלות למשך 10-15 דקות או עד שהם רכים ופריכים.
 
מערבבים את תפוחי האדמה עם האריקוט. שופכים את הרוטב על הכל, כמות קטנה בכל פעם (לא תצטרך את כל ההלבשה), ומערבבים היטב. מערבבים פנימה את הבצל, הגבינה הכחולה, האגוזי מלך והבייקון. מכסים ושומרים במקרר עד לצינון טוב.

ויניגרט צרפתי
 
הלבשה
2 כפות בצל סגול קצוץ
3 כפות חומץ סיידר
1 כף חרדל דיז'ון
2 כפות סוכר
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
1 כוס שמן צמחי
         
במיכל בלנדר מחית בצל עם החומץ. מערבבים פנימה חרדל, סוכר, מלח ופלפל. מוסיפים בהדרגה את השמן בזרם דק ויציב וממשיכים לערבב עד סמיך.
 
 

---

  

סלט תפוחי האדמה הגרמני החם של קתי קיליאן

זה סלט תפוחי האדמה הגרמני הטוב ביותר שאי פעם טעמתי. זה מהיר וקל, במיוחד אם מבשלים את תפוחי האדמה קדימה. אני אוהב שזה מוגש חם, אבל הוא נהדר גם בטמפרטורת החדר.

12 מנות
 
2 1/2 פאונד תפוחי אדמה אדומים
         
3/4 כוס סוכר
3/4 כוס חומץ לבן
1 1/2 כוסות מים
         
בייקון עבה וחצי קילו
1/2 בצל לבן בינוני, קצוץ
2 כפות קמח
מלח ופלפל גרוס טרי, לפי הטעם
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
כפית מלח מתובל של לורי, (פחות או יותר לפי הטעם)
סוכר נוסף, במידת הצורך לפי הטעם
 
מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים; מסננים במסננת ומניחים לשבת עד להתקררות דיה להתמודדות. קלף ורבע את תפוחי האדמה; להניח בצד.
 
מערבבים יחד את הסוכר, החומץ והמים; מערבבים עד להמסת הסוכר ומניחים בצד.
 
חותכים את הבייקון לפרוסות 1/4 "ומטגנים במחבת עמוקה גדולה עד שהם פריכים מאוד. מעבירים למגבות נייר לניקוז. באותה המחבת עם טפטפות הבייקון מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהם רכים. להקציף פנימה את הקמח ומבשלים מעל אש בינונית למשך דקה או שתיים. שופכים בהדרגה את תערובת הסוכר / החומץ השמורה, תוך כדי הקצפה מתמדת, עד שמתעבה מעט.מוסיפים לתערובת 1/2 כפית מלח ו -1 / 4 כפית פלפל, מצמצמים את האש לבינונית-נמוכה, ומערבבים בפטרוזיליה ומלח מתובל; טועמים ומוסיפים סוכר נוסף במידת הצורך.
 
שומר על המחבת על אש בינונית-נמוכה, פורס את תפוחי האדמה הרבעים לרוטב, כמה בכל פעם, ומחמם אותם היטב. כשמחממים כל חבורת תפוחי אדמה, העבירו אותם לקערת הגשה. חזור על הפעולה, עד שנפרסו את כל תפוחי האדמה לרוטב, התחממו והניחו בקערת ההגשה. טועמים לתיבול, מוסיפים עוד מלח ופלפל במידת הצורך. מפזרים מעל את הבייקון הפריך ומגישים מייד.