בשר איברים ותפיסה

• מאי 5, 2024

בשרים באיברים הם לא באמת משהו שרבים מאיתנו אוכלים לעתים קרובות. יש אנשים שאוהבים כבד, אך האם אוכלים תימוס, שחלות, בלוטות ובלב של בעלי חיים או דגים? מסתבר שישנן תרבויות בעולם הזה שאוכלות את אלה, ובדרך כלל יש להן תינוקות מאוד בריאים.

זו הסיבה מדוע צדפות גולמיות אמורות להיות טובות לפוריות - הן מכילות את כל אברי היצור בסנונית אחת. זה אורז אגרוף של רקמות איברים זעירות! יש להם גם יוד, וזה גם טוב בשבילך.

אבל אני בספק אם אוכלים צדפות כל יום. גם אם הייתם מתכוונים לאכול בשרים באיברים, כנראה שתקשו לקבל טחול, תימוס, מוח, כליות, לבלב וקליפת האדרנל אלא אם כן תתיידדו עם הקצב. הכבד הוא היחיד שקל לקנות אותו, ואם אתה קונה תרנגולות שלמות עם הגיבולות, אתה מקבל את הלב, הכבד והזעת (או בטן שנייה). אמי תמיד טיגנה את הגיביות לכלב.

בשרים באיברים מרוכזים בוויטמינים, חומצות שומן חיוניות, שומנים, כולסטרול וחומרים מזינים רבים אחרים. בכבד, למשל, יש הרבה ויטמינים A ו- D. אתה יכול גם לקחת שמן כבד בקלה בשביל זה, אבל רוב האנשים לא אוהבים את הטעם.

למעשה, עם זאת, מנות רבות של בשרים איברים גם לא ממש טעימות, והן בדרך כלל עתירות להכנה. מה שמעניין הוא שהיום אנו שמים דגש על הטעם הכל כך במזון שלנו, אך לעיתים קרובות אנו מתעלמים מהתזונה. אוכל הוא יותר תענוג מאשר דלק, ברוב מוחנו. ואז אנו תוהים מדוע איננו מרגישים טוב במיוחד רוב הזמן, או אנו תוהים מדוע אנו מתקשים להיכנס להריון.

פחד משומנים וכולסטרול הם סיבה גדולה לכך שבשר האיברים אינו פופולרי באמריקה. חבל מכיוון שלא שומנים או כולסטרול לא יגרמו לך לשומן, ואתה מפסיד את הוויטמינים והחומרים המזינים שאוהבים להסתובב בבשר האיברים.

כשנכנסתי להריון ביליתי כמה חודשים בנטילת תוספי מזון באיכות גבוהה, שתיתי חלב גולמי ואכלתי הרבה בקר בקר עם עשב ועוף נטול אנטיביוטיקה - המון אוכל טבעי ושומני. אם הייתי מנסה היום, הייתי מוסיף תוסף לבשר איברים, או שאוכל לנסות נקניקיות בשר איברים. תרבויות מסורתיות עדיין אוכלות את בשר האיברים, ויש להן תינוקות בריאים מאוד, כך שנראה שהם מבינים משהו שאנחנו לא.

הוראות וידאו: איך להכין טרין כבד אווז - פאטה דה פואה גרא (מאי 2024).