פסטה e פגיולי - מתכון מרק פסטה ועועית

• אַפּרִיל 28, 2024

ישנן וריאציות רבות למתכון המרק האיטלקי הקלאסי הזה. מתכון "פסטה פאסול" זה הוא מאזור אמיליה-רומאניה באיטליה.

פסטה e פגיולי
מרק פסטה ועועית

רכיבים

• 1/4 כוס שמן זית
• 2 כפות בצל, טחון
• 1 גזר חתוך לקוביות
• 1 סלרי גבעול, חתוך לקוביות
• 2 נקניקיות איטלקיות קלות, חתוכות לפרוסות של 1/2 "
• 14 גרם עגבניות יכולות לקוביות עם מיץ
• 1 גרם גרם יכול שעועית אדומה
• 4 כוסות ברודו די קרנה
• פסטה של ​​דיאללי 1/2
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת טרי
• 1 כפית פלפל שחור גרוס טרי

הוראות

1. מחממים את שמן הזית בסיר מרק גדול על אש בינונית ומטגנים את הבצל עד שהוא צבע זהב.
2. מוסיפים את הגזר לסיר ומטגנים כשתי דקות.
3. מוסיפים את הנקניקייה ומבשלים 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
4. מוסיפים את העגבניות ומערבבים. מכבים את האש לנמוך ומאפשרים להתבשל במשך 5 דקות.
5. הוסף את השעועית, ברודו די קרנה, פלפל שחור ומערבבים היטב.
6. מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה 10 דקות.
7. מערבבים פנימה את המלח.
8. מרימים את החום לבינוני-גבוה ומניחים לרתיחה.
9. מוסיפים את הפסטה ומערבבים 30 שניות.
10. מבשלים עד שהפסטה אל דנטה.
11. מערבבים פנימה את הגבינה המגורדת.
12. מטפטפים שמן זית ומפזרים גבינה טרייה מגוררת במידת הצורך. מגישים עם לחם שום.