מילוי תפוחי אדמה הולנדי בפנסילבניה

תערובת של פירה ומילוי לחם טעים נאפים לשלמות במתכון הפופולרי ההולנדי זה של פנסילבניה.

בערך 15 עד 20 מנות….

• 10 קילוגרמים תפוחי אדמה - מבושלים ופירה
• 1 כוס חמאה, מחולקת
• 1 עד 1-1 / 2 כוסות חלב
• 3 ביצים מוכות קלות
• 2 כפיות. מלח
• 1/2 כפית. פלפל
• 2 כוסות סלרי קצוץ דק
• 2 בצל גדול - קצוץ דק
• פטרוזיליה - כמה שפריצים טריים או 2 ט 'מיובשים
• קוביות לחם או 1 לחם לבן כיכר בינונית - חתוך לקוביות 1/2 "

הכנה -
מוסיפים לפירה 1/2 כוס חמאה, חלב, הביצים הטרופות קלות, מלח ופלפל. ממיסים 1/4 כוס חמאה במחבת גדולה מאוד. מוסיפים את הבצל והסלרי ומטגנים עד שהוא רך. מוסיפים את הפטרוזיליה וממשיכים לבשל עוד כמה דקות. מוציאים את התערובת מהמחבת לקערה; להניח בצד. ממיסים במחבת 1/4 כוס חמאה. הוסף את קוביות הלחם למחבת. לטגן את קוביות הלחם עד להשחמה קלה מאוד. שלב את קוביות הלחם עם תערובת הירקות. בקערה גדולה מאוד, שלבו את תערובת הפירה / ביצה עם תערובת קוביית הירקות / לחם. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים היטב. (הוסף חלב נוסף, במידת הצורך.) כף את התערובת לשתי קדירות גדולות בחמאה או קעריות בטוחות לתנור. נקודה עם חמאה או מרגרינה נוספים. אופים בתנור שחומם מראש על 375 מעלות למשך 1/2 שעה.

אפשר להכין את מילוי תפוחי האדמה יום לפני הזמן, לקירור ולאפות מעט לפני ההגשה. אפשר כ-15 עד 20 דקות זמן אפייה נוסף כשהמילוי צונן. מערבבים פעם או פעמיים בזמן האפייה.