מזל טוב משוויץ

• אַפּרִיל 29, 2024

יש לך אחד. אני יודע שאתה כן. תלוי גבוה על מדף הארונות. ישכח. אולי מאובק. לא בשימוש ונטוש. מה? סיר הפונדו, כמובן!

אל תחשוב שאתה צריך לחכות עד שהשריפות יתפצחו והדחף לגולם תצרור בכמה שכבות של סוודרים. פונטו יכול להיות בכל עת. אפילו בקיץ. לאמיתו של דבר, זו יכולה להיות אחת הארוחות הפשוטות ביותר שתוכלו להכין לארוחה חיצונית - רק סיר אחד פשוט, סלי נתחי לחם פריכים, כמה חמוצים טארטים שילוו או אולי סלט, ויין לבן ויבש נחמד. פשוט, קל ומלא עד הסוף של סיר הפונדו בסגנון שוויצרי "gemutlichkeit".

האגדה מספרת שהפונדו קם כששני שבטים לוחמים קראו להפוגה, כאשר בצד אחד נותר רק לחם במזווה שלו, והשני הגבינה. "הסכם מזל הסיר" שלהם הביא למסורת שוויצרית המשלבת אוכל פשוט ורוח כושר.

ניתן להכין פונדו ממגוון גבינות המיוצרות לא רק בשוויץ, אלא באזורים רבים בעולם. האפשרויות הפופולריות ביותר הן Emmentaler ו- Gruyere, המשמשות בנפרד או משולבות עם גבינות מקומיות. הגבינה מעורבת ביין לבן יבש, כמו למשל נייכטל שוויצרי. לא משנה מה בחירת היין שלכם תרצו להוסיף יין יבש ועדין לתערובת הגבינות. תיבול מסורתי בפונדו כולל פלפל טרי טחון, פפריקה וקירש שוויצרי (משקה).

הדרך האידיאלית להתמכר לפונדו תהיה, כמובן, במיקום בכפר הררי בשוויץ, כמו רוגמונט, שישה קילומטרים בלבד מערבית לגסטאד, בלב האוברלנד הברני, בקפה דו סרף. המסעדה בסגנון בקתה הירוקה הירוקה הזו היא באמת חוויה שוויצרית אותנטית. מהשולחנות המכוסים במפות שולחן משובצות אדום ומעליהם אגרטלים של פרחי בר, ​​וכלה במוזיקה החיה מהמסור האקורדיאני או המוסיקלי, מדובר בחווית ערב מוזרה אך לא קיטשית. המסעדה הייתה מלאה בזוגות, משפחות עם ילדים וכלבים כאחד, חיילים, קשישים ואפילו קומץ תיירים. קפה דו סרף הוא אחת המסעדות האהובות עלי בעולם ואני בטוח שלא תתאכזב בערב של הפונדו או הרקלט המפורסם שלהם.

אם אינך יכול לצאת מייד לשוויץ, אל תתייאש יותר מדי. אתה עדיין יכול להעלות על הדעת את המטבח השוויצרי הזה על ידי להחיות מחדש את סיר הפונדו מגב הארון, להפעיל קצת מוסיקה אקורדיאנית במערכת הסאונד שלך, ולצאת למטבח כדי ליצור את המתכון הבא:

פונדו גבינה מסורתי
1 1/2 פאונד גבינת אמנטלר, מגורדת
4 כפות קמח
3 כוסות יין לבן יבש
2 שיני שום, קלופות ומחולקות
1/2 כפית מלח
קורט פלפל לבן
מקף אגוז מוסקט
2 כפות קירש, קוניאק או ברנדי
חתיכות בגודל נשיכה של לחם צרפתי.

טפטפו את הגבינה בקמח.

בסיר גדול מחממים את היין על אש נמוכה, אל תתנו ליין להרתיח.
מוסיפים את הגבינה לאט לאט תוך ערבוב מתמיד עם מזלג. וודא שכל אצווה נמסה לפני הוספת הבא. המשך לערבב עד שהתערובת מבעבעת קלות.

עכשיו, קחו את שיני השום ושפשפו את פנים סיר הפונדו, התחתון והדפנות.

מוסיפים תיבול וקירש לתערובת הגבינה, מערבבים היטב לשפוך לסיר הפונדו.

הדליקו את הנר או את מקור החום מתחת לסיר הפונדו וצפו בזהירות שלא לחמם יתר על המידה את התערובת.

מורחים נתח לחם על מזלג הפונדו שלך וזורעים את תערובת הגבינה תוך כדי ערבוב של הלחם. אל תשכח, אם תאבד את הלחם שלך מהמזלג עליך לנשק את זה מימינך.

הנה לך. פונדו. פשוט, אלגנטי והכי נהנה עם חברים טובים, רצוי במיקום אלפיני.

הוראות וידאו: מזל טוב לתמרי! מסיבת יום הולדת שנה בגן!????????משפחת רוזן (אַפּרִיל 2024).