מתכון בריוש מהיר וקל ומהיר לקינוח

• מאי 5, 2024

במהלך טיול שנערך לאחרונה לביתם היפהפה של סילבי וקלייר בטולוז, צרפת כדי לפטר את נכדתי, בלה, לתכנית לחילופי שפות בקיץ, טופלו בכמה ארוחות שהכינו סילבי (רופאה שהתעקשה שהיא לא טבח טוב, אבל הוכיח מהר אחרת). ארוחות הצהריים והערב הסתיימו בגבינה ופירות יחד עם גלידה או יוגורט; לילה אחד, קינוח פשוט המורכב מפרוסות בריוש מצופה סוכר (המומחיות של טולוז) טפטף עם ריבת ההקפאה הביתית והפנטסטית של סילבי, מלווה את הגבינה. זה היה כל כך טעים, כשחזרתי הביתה, שמתי מיד את החומרים לבריוש במכונת הלחם ובזמן שהם התערבבו, רצתי לחנות לאסוף פירות טריים להכנת ריבת מקפיא ביתית.

אף על פי שהבריוש המסורתי מאוד אינטנסיבי לעבודה, פיתחתי את המתכון הבריוש הבא שעורבב ועולה במכונת הלחם האוטומטית ומבטל את הישיבה הלילה במקרר ואת הלישה הגוזלת זמן רב. כיכר זו מצופה בחופשיות בסוכר, אך ניתן לחסל אותה בגלל בריוש רגיל. בזמן שהבריוש שלך מתערבב, הכין ריבת מקפיא ביתית עם הפירות הטריים האהובים עליך; המתכון משתנה בהתאם למותג ולסוג הפקטין בו נעשה שימוש, אז לא פרסמתי כאן מתכון לריבה במקפיא.

זה יפתיע אתכם כמה טעים יכול להיות הקינוח הפשוט הזה. למרות שטפטפנו את הריבה מעל פרוסות הבריוש שלנו בטולוז, הדברים הבאים קינוח בריוש מהיר ופירות הוא קצת יותר מהודר; ההשראה הגיעה מאותו קינוח פשוט להפליא. לאורחים שלך לא יהיה מושג שהם פשוט אוכלים לחם וריבה!

בריוש ממותג בסגנון טולוז

20 פרוסות

4 ביצים
1/2 כוס מים חמים
3 1/2 כפות אבקת חלב
3 1/2 כוסות קמח
3/4 כוס בתוספת 2 כפות חמאה
כפית מלח
2 כפות שמרים
חלמון ביצה 1, מכות
סוכר

1. מכניסים את כל החומרים למעט חלמון ביצה במכונת הלחם האוטומטית לפי הסדר המופיע.


2. הופכים את המכונה להגדרת הבצק ומפעילים.


3. בדוק במהלך הדקות הראשונות לוודא שהמרכיבים מתערבבים כמו שצריך ושהתערובת יוצרת כדור רך.


4. בסיום המחזור, הופכים את הבצק למשטח מקומח, רצוי על בד מאפה.


5. מחלקים את הבצק לשני חלקים; יוצרים כל אחד לכדור ומניחים על תבנית מרופדת קלף.


6. מכסים באופן רופף ומניחים להתפחה עד להכפלה בכמות גדולה.


7. מברישים את הכיכרות בביצה הטרופה ומפזרים עליה כמות ליברלית של סוכר גרגירי.


8. אופים בתנור שחומם מראש ב -400 מעלות למשך 20-25 דקות או עד להזהבה.


9. מצננים על מתלה.

כמות למנה
קלוריות 163 קלוריות משומן 75
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 46% חלבון 10% פחמימות. 43%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 8 גרם
שומן רווי 5 גרם
כולסטרול 72 מ"ג
נתרן 207 מ"ג
סה"כ פחמימות 18 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 4 גרם

ויטמין A 7% ויטמין C 0% סידן 0% ברזל 3%

קינוח בריוש מהיר ופירות

4 מנות


8 פרוסות בריוש, (בערך 4 "X 3" או סביב זה) ועובי של 1/2 "
1/4 כוס קרם דה קסיס, או סירופ קפה בטעם אוכמניות
1/2 עד 3/4 כוס ריבת מקפיא blackberry

4 גלידות וניל

נענע טרייה, לקישוט

1. חותכים את פרוסות הבריוש לריבועים של 1 ".


2. מניחים את הכיכרות בקערה ומפזרים עליהן את הליקר או סירופ הקפה.


3. הניחו שכבה של ריבועי הלחם בכל אחת מארבע כוסות פרפה או סנדה.


4. טפטוף ריבה; חזור על פעמיים נוספות, או עד שהלחם והריבה נגמרים, והסתיים בריבה מלמעלה.


5. מוסיפים כוס גלידה ושקית נענע לעטים; מגישים מייד.

כמות למנה
קלוריות 233 קלוריות משומן 72
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 31% חלבון 4% פחמימות. 65%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 8 גרם
שומן רווי 5 גרם
כולסטרול 31 מ"ג
נתרן 45 מ"ג
סה"כ פחמימות 38 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 2 גרם

ויטמין A 6% ויטמין C 2% סידן 0% ברזל 3%

הוראות וידאו: עוגת שמרים שוקולד של מיקי שמו (מאי 2024).