מתכון לרטב חמוציות

• מאי 2, 2024

אוקיי, מה אדום ושטופי ומופיע רק על שולחנך פעמיים בשנה? יא-הא, רוטב החמוציות. למה אנחנו קונים את זה? כי זה לא יהיה חג ההודיה / ארוחת חג המולד בלעדיו. אז מה אם איש לא נוגע בזה ונזרוק אותו (ואת מיכל החמאה הישן אליו נשלף) אי שם באמצע ינואר, עדיין ללא הפרעה, זו המסורת! אבל הנה הסוד - קל מאוד להפוך אותו לבית וכל כך טוב יותר ממה שאתה מקבל מהפחים האלה. ברגע שהוא מעורבב, הוא יכול לשבת בשקט על גב הכיריים בזמן שאתה מלהט את הבטטות מתחת לצלייה, לשלוף את המלית ולהקציף את פירה ורוטב. או הכינו אותו מספר ימים מראש ושמרו עליו מכוסה היטב במקרר. כך או כך, אם מישהו אכן יעז טעימה, היא בטוחה שתתרשם כראוי, ותקח רק כמה צעדים קצרים.

הנה מה שאתה עושה:

1. שוטפים בערך 1 קילוגרם חמוציות טריות והסירו את כל חתיכות הגזע או העלה.


2. מוסיפים חמוציות, ½ כוס מים או מיץ תפוזים, ¾ כוס סוכר, גרידת מלימון אחד קטן ומנדרינה אחת או תפוז קטן (היזהר שלא לגרד את הסיר - דברים לבנים - לסיר, או שזה יהפוך אותו למר) , קורט מלח, ושקית טימין (נסה עלה דפנה אם אתה מחוץ לתימין) לסיר בינוני.


3. מערבבים, ואז מבשלים על אש נמוכה, מכוסה. מערבבים מדי פעם, ומסירים כשהגרגרים התפוצצו והתערובת נראית כמו רוטב חמוציות (כ -40 דקות).


4. הסר מהאש, השליך את הקורנית והגיש חם או קר.

זה עושה בערך מה שתקבל מפחית אחת. זכרו שחמוציות הן חמוצות באופן טבעי, כך שיותר סוכר או פחות גרידת לימון עשויות להתאים לטעמכם. כמו כן, קל לקשט את המתכון הזה, להוסיף תפוחי עץ סבתא סדוקים או מגוררים או גרגירי רימון; אפילו קומץ אגוזי פקאן או אגוזי מלך קצוצים, אם הם שוכבים סביבם, נותרים ממתכון אחר לחג. רוטב חמוציות הוא מרכיב אחד בחגיגה שהוא די קל להכין ובעל טעם שהופך אותו לשווה את המאמץ.

הוראות וידאו: סלט חסה עם רוטב חמוציות נהדר לליל הסדר (מאי 2024).