מתכון עוגת סולת

• מאי 14, 2024

סולת היא תבואה גסה הנגזרת מחיטת דורום. בהודו, זה ידוע פשוט בשם "סוג'י" או "רווה". רבא או סוג'י זמינים בקלות בכל חנות מכולת הודית ומגיעים בזנים גסים, עדינים וסופר-עדינים. למתכון ספציפי זה, כל מגוון יעבוד אך המרקמים ישתנו בהתאם לאיזה מגוון של ראווה / סוג'י משתמשים. זה בעצם עניין של העדפה אישית.

זהו מתכון נפלא לצמחונים מכיוון שעוגה טעימה זו אינה מכילה שום ביצים. ניתן להכין אותו גם מבעוד מועד והוא פשוט מושלם לאירוח.

אם אין לך סולת, אתה תמיד יכול להשתמש בקרם חיטה ישן וטוב או בפרינה. זה עובד באותה מידה וטעמו נהדר (פשוט קנו את הזנים האינסטנטיים של PLAIN, דקה או 2½ דקה).


עוגת סמולינה מתוקה: (עוגת רבא צ'י)

רכיבים:

1½ כוסות ראווה או סוג'י (אפשר להשתמש גם בקרם חיטה או פארינה)
1 כוסות סוכר, לפי הטעם
1 כוסות יוגורט רגיל
1 מקל חמאה או גהי ​​מומס נמס (½ כוס)
1 כוס חלב (2% זה בסדר)
1 כפית אבקת אפייה
קורט אבקת הל
קורט אגוז מוסקט טרי מגורד
½ כפית תמצית שקדים (או תמצית וניל או אפילו תמצית תפוז יעבדו גם כן)
1 כוס אגוזים קלויים / לא מלוחים כמו חתיכות קשיו, שקדים או פיסטוק
½ כוס צימוקים
תרסיס לבישול כדי לשמן קלות את תבנית האפייה (או להשתמש בחמאה או בג'י)
פרי עונתי (פירות יער, אפרסקים, מנגו ...) לקישוט
קצפת לקישוט (לא חובה)

צלחת אפייה מזכוכית בגודל 10 אינץ '(אתה יכול להשתמש בכל מה שיש בידך, אפילו פחי העוגה בסדר)

שיטה:

בקערת ערבוב גדולה שלב את היוגורט והסוכר. בעזרת הקצף מערבבים במרץ את שני המרכיבים יחד עד להמסת הסוכר לחלוטין. כעת מוסיפים את החלב, החמאה והראווה לקערת הערבוב ומערבבים היטב כדי לאחד את כל המרכיבים לבלילה חלקה. מכסים ונותנים לבלילה לשבת לפחות שעה. זה יאפשר לרבה לספוג חלק מהמרכיבים הנוזלים ולהתרכך לפני האפייה.

בינתיים, מחממים את התנור לחום של 375 מעלות ושמנים קלות את תבנית האפייה או פח העוגה עם תרסיס לבישול (או שימוש יכול להשתמש בחמאה או גהי).

לאחר שעה מערבבים פנימה את שאר המרכיבים (אבקת אפייה, אבקת הל, אגוז מוסקט וצימוקים). מערבבים היטב לשילוב ויוצקים לכלי האפייה המשומן לפי בחירה. מפזרים את החלק העליון עם האגוזים. אופים במתלה המרכזית כ-25-30 דקות עד שהעוגה בצבע חום בהיר בהיר וקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי. נותנים לעוגה להתקרר מעט לפני שחותכים. אתה יכול לפרוס את העוגה לריבועים או טריזים. מגישים חם עם פירות טריים עונתיים וקצפת.


וריאציות:

יש המון וריאציות יצירתיות מקסימות שיעבדו כאן. במקום סוכר, השתמש בדבש לטעם שונה. כל דבש בטעם יעבוד יפה במתכון זה. ניתן להוסיף גם פירות יבשים אחרים כמו משמשים קצוצים, תמרים, דובדבנים או תאנים. אפשר להוסיף גם מתכון מעט קינמון או קמצוץ זעפרן. כמו כן, תוכלו להוסיף גם בננה מחית מעל בשלה לבלילה יחד עם כמה אגוזי פקאן או אגוזי מלך קצוצים.

הוראות וידאו: מתכון לבסבוסה סולת - סודות מתוקתקים עם קרין גורן (מאי 2024).