קיצור דרך מתכון בראוניז אדום קטיפה

• אַפּרִיל 26, 2024

עוגת הקטיפה האדומה הפכה לטרנדית למדי במהלך השנים האחרונות; מתכונים בשפע לכל הקטיפה האדומה: עוגת קטיפה אדומה, עוגיות קטיפה אדומות, בראוניז קטיפה אדומה, פשטידות אדומות של קטיפה אדומה - השמיים הם הגבול. חולק על מקור העוגה - יש הסבורים שמקורה במלון וולדורף-אסטוריה בעיר ניו יורק, וטוענים גם על ידי חברת תמצית אדמס כי הם פיתחו אותה בשנות העשרים. במקור, מיץ סלק עשה את הצבע האדום, אך בתקופות מודרניות יותר הוא מיוצר בצבעי מאכל אדום. יש כיום אפילו תערובות של עוגות קטיפה אדומות, שמבטלות את הצורך בצבעי מאכל אדום. תערובת עוגות קטיפה אדומה הופכת את הבאים בראוניז קטיפה אדומה מאוד מהיר וקל.

טבחים מודרניים הם עצלנים למדי, והם החליפו את הדובדבן הצרפתי שמספק זמן רב יותר, שקצף את העוגות המקוריות בזיגוג גבינת שמנת קלה יותר. מכיוון שהקרם הצרפתי עדיף בהרבה, הוא ההקצפה שבחרת למתכון זה. זה ממש לא לוקח הרבה זמן, במיוחד אם שמים את תערובת החלב / הקמח במקפיא.

32 בראוניז

1 תערובת עוגות קטיפה אדומה 15.25 גרם
ביצה 1
1/2 כוס חמאה מרוככת
4 גרם גבינת שמנת
כפית תמצית וניל

ציפוי קרם צרפתי:
5 כפות קמח
1 כוס חלב

1 כוס חמאה
1 כוס סוכר
כפית וניל
זורים אדומים

1. מחממים תנור ל -350 מעלות.
2. מרססים תבנית אפייה בגודל 9 "x 13" עם תרסיס ללא מקל.
3. מערבבים את תערובת העוגה, ביצה, חמאה, גבינת שמנת ווניל עד לקבלת תערובת חלקה.
4. לחץ בצורה אחידה לתבנית המוכנה.
5. אופים 15-20 דקות או עד להגדרה.
6. מוציאים מהתנור לצינון יסודי.
7. כשמקררים, יש להקפיא עם ציפוי השמנת הצרפתי, ולפזר מעל שפריצים אדומים לפני חיתוך ל -32 ריבועים.
8. ציפוי קרם צרפתי: מערבבים את הקמח והחלב בכלי הניתן לעיבוד מיקרוגל והשתמשו בבלנדר ידני בכדי שיהיה חלק.
9. מיקרוגל 3 דקות; מערבבים, ואז מיקרוגל עד לרתיחה וסמיך.
10. מערבבים להחלקה, ואז מניחים חתיכת ניילון נצמד על המשטח ונותנים להתקרר. (הכנסתי למקפיא לכמה דקות אם אני ממהר.)
11. בזמן שתערובת החלב מתקררת, מקציפים את החמאה עד שהיא רכה; מוסיפים את הסוכר והווניל ומקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה והסוכר מומס.
12. מוסיפים את תערובת החלב המקורר לתערובת המוקרמת ומקציפים עד שהיא חלקה ועומדת בפסגות.

כמות למנה
קלוריות 183 קלוריות משומן 104
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 57% חלבון 2% פחמימות. 41%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 12 גרם
שומן רווי 7 גרם
כולסטרול 35 מ"ג
נתרן 189 מ"ג
סה"כ פחמימות 19 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
סוכרים 13 גרם
חלבון 1 גרם

ויטמין A 8% ויטמין C 0% סידן 0% ברזל 1%

הוראות וידאו: מתכון ל"צוללות" וופל בלגי - סודות מתוקתקים עם קרין גורן (אַפּרִיל 2024).