מודול השד של טורקיה איטית

• מאי 4, 2024

אחד המודולים המגוונים והקלים ביותר להכנה הוא חזה הודו בכיריים האטיות. לאחר שהוא מבושל (וזה לוקח 3-4 שעות שהוא מהיר לבישול איטי), ניתן לחתוך, לקוביות או לגרוס את הבשר ולארוז בשקיות מסוג זיפוק עם חלק מהמיצים, ולהקפיא לשימוש במתכונים . שדיי הודו המובנים בעצם הם הכי טעימים, וכיריים איטיות מבטיחה שהבשר יישאר לח ועסיסי. שד הודו בן 6 ק"ג עצם מניב מניב כ-10-12 כוסות הודו; מספיק לכ- 6 ארוחות משפחתיות בגודל ממוצע.

ניתן להכין את המודול הקל הזה בערך 15 דקות של זמן הפעלה, כך שהוא ניתן למעשה לבשלנים עסוקים. ברגע שחבילות ההודו נמצאות במקפיא, יש ממש מאות מתכונים למרקים, תבשילים, תבשילים וסלטים שבהם ניתן להשתמש בהם.


שד הודו 1 עד 7 קילו, (עצם פנימה)

2 כפות חמאה
מלח ופלפל טרי טחון
1/2 כוס יין לבן יבש
1 כף בולון עוף גרגירי

1. הפשירו את שד ההודו והסירו את כל עודפי העור הנתלים, עם זאת, שמרו על העור המכסה את השד.


2. יש לנקות את השד ולייבש עם מגבות נייר.


3. ממיסים את החמאה על אש בינונית במחבת גדולה.


4. משחימים את חזה ההודו מכל הצדדים.


5. הוצא את שד ההודו מהמחבת והעביר אותו לכיריים איטיות, לצד השד כלפי מעלה.


6. מפזרים מלח ופלפל בתוך החלל ובצד החיצוני של השד.


7. מוסיפים את היין והבולון למחבת על אש גבוהה ומערבבים להסרת חלקים פריכים מהמחבת.


8. שופכים את התערובת על חזה ההודו בכיריים האטיות.


9. מכסים את הכיריים האיטיות, הגדרו לנמוך והניחו לבשל 3-4 שעות או עד שמדחום קריאה מיידי יקרא 150 מעלות.


10. הוצא את ההודו מהסיר האיטי וניתן להתקרר.


11. חותכים את הבשר מהעצמות - קובייה, גרוס או פרוסה תלוי במתכונים בהם הוא אמור לשמש - וארוז בשקיות מסוג זיפלוק בשתי מנות כוס.


12. שופכים את המיצים דרך מסננת ויוצקים כמה כפות מהמיץ לכל אחת מהשקיות.


13. תווית והקפאה.

כמות למנה
קלוריות 295 קלוריות משומן 70
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 24% חלבון 74% פחמימות. 0%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 8 גרם
שומן רווי 3 גרם
כולסטרול 131 מ"ג
נתרן 198 מ"ג
סה"כ פחמימות 0 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 54 גרם

ויטמין A 1% ויטמין C 0% סידן 0% ברזל 14%

הוראות וידאו: הקו האדום | פרק 6 (מאי 2024).