עוגיות שמנת חמוצה רכות

עוגיות שמנת חמוצה רכות

• 1 כוס חמאה או מרגרינה
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס סוכר חום בהיר
• 3 ביצים מוכות קלות
• 1 כוס שמנת חמוצה
• 1 כפית. וניל
• 3 כוסות קמח
• 1 כפית. מלח
• 1 כפית. אבקת סודה לשתייה
• 1 כפית. אבקת אפייה

הכנה -
שלב את החמאה או המרגרינה עם הסוכרים והביצים הטרופות קלות. מקציפים כשתי דקות במהירות בינונית. מוסיפים את השמנת החמוצה והוניל ומערבבים היטב. בקערה נפרדת, שלב את החומרים היבשים. מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת החמאה ומקציפים דקה נוספת. טיפו בערימה של כפיות מלאות על גיליונות העוגיות הלא מסומנות. אופים בתנור שחומם מראש בחום של 375 מעלות למשך 8 עד 10 דקות או עד שהעוגיות נובעות חזרה כאשר לוחצים קלות במרכזם.

מצננים את העוגיות לחלוטין, ואז מורחים שכבה דקה של ציפוי וניל שמנת מלמעלה. לעוגיות חג גוזלות את ההקצפה בצבעי מאכל, או מפזרים עליהן כמות קטנה של קוקוס נטוי, כהה, או מניחים למעלה דובדבן מרצ'ינו.